fullständigt transkript
Hej, det här är Lucy! Innan det här avsnittet börjar ville jag bara säga tack så mycket för alla dina härliga kommentarer om Kitchens the series, jag är så glad att du njuter av det. Om du vill stödja det arbete som Lecker gör-som den här serien – kan du gå med som beskyddare för bara 3 i månaden, vilket hjälper till att täcka produktionskostnaderna. Läs mer på patreon.com / leckerpodcast
JT: Åh väldigt traditionellt…stekar, korv, kotletter, lever och bacon. . Det är fortfarande en familj favorit måltid.
eftersom hon gick till jobbet var shopping lite annorlunda för oss. Vi shoppade inte dagligen. Och vi var ganska en promenad från butiker. Eftersom Hackney Downs inte var ett shoppingområde.
matshopping i Storbritannien förändrats enormt under andra hälften av 20-talet.
JT: Så hon skulle bära shopping på en lördag tillbaka från Sainsbury’ s, vilket var ungefär tre fjärdedelar av en mil promenad för att gå till Sainsbury ’ s eller kanske lite mer – och det var en liten butik. Det fanns andra mindre lokala judiska livsmedelsbutiker. Och vi brukade ha en leverans på en torsdagskväll från en av dem.
Jag är Jennie Thomas, Jag föddes i Hackney, i London, E5.
med allt fler kvinnor som går till jobbet utanför hemmet ersattes de frekventa resorna till oberoende livsmedelsaffärer långsamt av mindre frekventa besök i de relativt nya självbetjäningsmarknaderna. Och detta underlättades av teknik som hade funnits ett tag men inte riktigt varit tillgänglig ännu.
JT: så det innebar att mat kunde lagras i vårt kylskåp för…vi kan köpa kött, du vet, inte dagligen. Det kunde köpas en gång, kanske två gånger i veckan, och förvaras i kylen, vilket var perfekt.
att ha ett kylskåp hemma var faktiskt ganska ovanligt vid denna tidpunkt. Som Helen Peavitt skriver i boken kylskåp: historien om Cool i köket, ”i Storbritannien och Europa var kylskåp fortfarande till stor del domänen för hushåll med högre inkomst, med ”statussymbol” betydelse i hemmet långt in på 1950-talet. att övertyga den brittiska allmänheten att köpa in kylning handlade lika mycket om disponibel inkomst som om marknadsföring av kylning i allmänhet.”Och en annan fråga med kylskåp – och apparater i allmänhet vid denna tidpunkt-var att elförsörjningen i Storbritannien inte var standardiserad ännu. Men i Jennie kök, Detta var inte ett problem.
JT: äventyret med kylskåpet var att det var gaseldat, vilket var…Jag har aldrig hört talas om sedan, jag visste inte ens! Men om pengarna tog slut i mätaren, vi hade en gasmätare och en elmätare du var tvungen att sätta mynt i. Om pengarna tog slut gick gasen av. Och om vi hade glömt att fylla på mätaren-det var inte så att vi var för fattiga, vi kommer aldrig fattiga. Men om vi hade glömt att lägga tillräckligt med pengar i mätaren, skulle gasen gå ut och du skulle behöva tända kylskåpet igen. Tja, du var tvungen att tända den med en pilotlampa, men pilotlampan var inte på framsidan av kylskåpet, det var på baksidan. Och du var tvungen att ligga ner på golvet och du hade en lång stav med en flint och du var tvungen att flick denna stav tills det gjorde en gnista som tände pilotlampan. Tja, jag var inte så gammal när det var mitt jobb att ligga ner på golvet och flick pilotlampan för att tända kylskåpet. Det var ett riktigt äventyr!
men det slog mig aldrig att andra inte hade ett kylskåp. Jag trodde det var vad du gjorde. Och då minns jag en skolvän som sa, Åh, vi har ett kylskåp. Och jag tror att jag förmodligen var subtil nog att hålla min mun stängd och säga att inte alla har ett kylskåp, för jag hade börjat inse att a) inte alla hade tillräckligt med pengar för att leva som vi bodde och b) hade inte ett hus där allt kom med huset.
det var inte bara kylskåpet som var ovanligt bland Jennies klasskamrater. Det var hela köket.
jag visste aldrig att Kök inte var utrustade kök..verkligen tills jag var, ja jag vet inte, 10, 11 vad som helst. Det hände mig aldrig. Jag trodde att alla hade ett kök som vårt. På 70-talet när folk började prata om utrustade kök, brukade det få min bror och jag att fnissa för vi trodde, ja alla hade ett utrustat kök när vi växte upp men det gjorde de naturligtvis inte. men vi gjorde det. Eftersom ett prefabricerat kök är helt utrustat.
öppnare
.
du går i bakdörren – det är ett riktigt litet kök, det är litet – det är som en liten liten låda – gasspis – så du har spis – bänkskiva – Disk – diskbänk – ett litet kylskåp – under dräneringsbrädet var gaskylskåpet – om mer än en person är där, börjar alla bli lite förvirrade. Det är den allmänna vibe.
detta är kitchens, en podcast-serie av Lecker, om det viktigaste rummet i hemmet. Jag är Lucy Dearlove.
de utelämnade något element av mänsklig känsla och känslomässig intelligens i vad människor behövde från kök. – Det här köket är inte, det passar inte för mig, det gör det inte möjligt för mig att laga mat. – Kök är fler kloner av varandra än vardagsrum eller sovrum är. Varför? Varför är det så?
avsnitt 4: platt förpackning
JT: det var som ett barns ritning av ett hus. Ytterdörren var i mitten, med fönster på vardera sidan av den.
en fjärdedel av brittiska bostäder hade förstörts eller skadats allvarligt när andra världskriget slutade 1945. Även om husbyggnadsinsatserna som började definiera Storbritannien som en nation av husägare hade börjat under mellankrigstiden – som diskuterades i avsnitt 1 – Det var mot slutet av och efter andra världskriget när – av nödvändighet – regeringens bostadsprogram eskalerades.
JT: fönsterkarmarna var alla målade gröna och krämrådsfärger-och lamellerna som sammanfogade väggpartitionerna på utsidan var också målade gröna och vår ytterdörr var grön.
vissa människor lanserade ut och målade utsidan olika färger men min far var någonsin en konformist och han lämnade den på grönt och grädde han sa att det tillhörde rådet och om de ville måla det kunde de. Ganska övertygad socialist, min pappa, så han ville inte, han ville inte köpa ett hus, han trodde på att betala hyra till rådet och han tyckte att det var bra.
från och med 1942 övervägde Burt Committee, en arbetsgrupp som inrättades av koalitionsregeringen under krigstid, hur man skulle hantera bostadsbristen orsakad av Blitz, och även av oavslutat slumavstånd som hade lämnat många människor i olämpliga och ohälsosamma bostäder. 1944 antogs lagen om tillfälligt boende och den omedelbara lösningen som beslutades var tillfälligt, förfabricerat boende.
utskottets beslut påverkades av många saker, inklusive effektiviteten i massproduktion och stordriftsfördelar; och hur vapenfabriker kunde omvandlas till Husproduktion. Det fanns också brist på skickliga byggnadsarbetare och traditionellt byggmaterial, och så var alla lösningar tvungna att tillhandahålla halvkvalificerade och okvalificerade jobb, vilket prefab construction gjorde.
jag bor i sydöstra London, där många prefabs byggdes efter andra världskriget. Och det är fantastiskt hur länge många av dem varade, med tanke på att de bara var avsedda att vara 10 år. Jag flyttade hit om 7 för flera år sedan, och kan minnas verkligen tydligt gå ner Ivydale Road i Nunhead och förvånad över att se två prefabs fortfarande står, även om de har sedan rivits och nya hus byggda på platsen. Sedan finns det den berömda Excalibur Estate i Catford, som bestod av 189 enda berättelse två säng prefabs gjorda av UniSeco. Det var först i det förflutna 10 eller så år som, mitt protester, Lewisham rådet godkände rivning av prefabs – även om sex listades av English Heritage. Engagemanget för demonstranterna som försöker rädda Prefaberna i Excalibur-gården verkar kännetecknande för hur positivt många nuvarande och tidigare prefab-hyresgäster känner för sina hem.
Jennie Thomas minnen av att växa upp i en prefab – där hon bodde tills hon var 16 – är imponerande detaljerade.
JT: prefab själv hade två sovrum, ett badrum, kök och vardagsrum. Alla rum hade monterade skåp: massor av garderober, skåp utrymme, även i vardagsrummet, det fanns en monterad skåp. De var gjorda av metall och fick därför kondens på dem mycket. Så de var benägna att odla mögel på dina kläder , om du inte var särskilt försiktig. Vi hade en koleld med en bakpanna och det värmde vattnet och värmde ett stort luftskåp. Så ja, det var lyxigt inser jag nu. Båda mina föräldrar hade vuxit upp i mycket trånga hushåll. De hade sju bröder och systrar, och de uppskattade förmodligen utrymmet. De gifte sig 1940. Men min far var borta de närmaste sex åren. Och de flyttade in i prefab under 1946, strax efter att han kom hem.
prefab var en av 25 byggda på Hackney Downs. Liksom många stadsdelar lånade Hackney tillfälligt mark till London County Council för byggandet av prefabs. Det var en triangulär bit mark, och när Jennies familj bodde på nummer 1 var de i triangeln, vilket innebar att de hade en grad av integritet som var ovanligt vid den tiden.
JT: så det var som att bo i ett fristående hus. Jag tänkte aldrig på det. Jag trodde bara att det var vad alla gjorde, tills jag började gå till andras hus. Och jag insåg att de inte alla levde som jag gjorde. Och jag tänkte inte på mig själv som…vi var inte fattiga. Min far var en skicklig manuell arbetare. Så vi hade…och min mamma gick till jobbet från när jag var väldigt liten. Så vi hade ett bekvämt boende. Och det passade oss mycket bra.
det fanns cirka 11 olika typer av prefabs bland de 150 000 som byggdes efter WW2 och en nyckelfunktion hos de allra flesta var en ’serviceenhet’ eller ’hjärtenhet’. Detta var helt prefabricerat: en enda enhet för badrummet och en enda enhet för köket, byggt längs en vägg, så att de kunde installeras rygg mot rygg, med VVS som löper genom väggen mellan dem
JT: handduksskenan värmdes med vatten som kom…du tände elden i vardagsrummet och som värmde vattnet och på baksidan panna och vatten…det värmde luftskåpet och vattnet flödade genom en handdukstork i badrummet.
LUCY: det är fantastiskt.
JT: Så att vi hade en handdukstork. Det var en fantastisk prestation av teknik, Det var, det var vackert.
det prefabricerade köket designades av George F Jacobjer som ursprungligen var från Ungern, och som senare fortsatte med att arbeta för köksföretaget Hygena. Fejer ansågs ha inspirerats av Frankfurts kök. Frankfurtsköket benämns ofta som ett stort inflytande på det moderna köket, men jag har inte riktigt berört det ännu eftersom Margarete Schutte-Lihotzky, Österrikes arkitekt som designade köket för det nya bostadsprogrammet i frankfurt på 1920-talet, påverkades direkt av människor som LIlian Gilbreth och Christine Frederick, så det var vettigt att fokusera på deras arbete istället som jag gjorde i Avsnitt 2 i denna serie. Det som var anmärkningsvärt med Frankfurt-köket i detta sammanhang var att det var helt prefabricerat och konstruerat för att installeras snabbt och enkelt i masshus, vilket förklarar varför det var ett användbart inflytande för prefab-köket.
JT: det var en stor metallenhet.
du går in i bakdörren och till höger…dräneringsbräda, diskbänk, gasspis, arbetsbänk. Och under dräneringsbrädet var gaskylskåpet och under diskbänken ett skåp för tvättmedel och grejer. Går vidare därifrån, en ugn under hällen, och en grill och sedan ovanför, en platta uppvärmningen rack ovanför hällen, alla inbyggda. Och sedan under den sista delen av bänkskivan var skåp och lådor, för bestick och allt annat du ville behålla.
bänkskivorna var grädde emalj och skåpen var grön metall och metallen gick upp på väggen och sedan satt i det var en stor kastrull rack. Och sedan ovanför dräneringsbrädan var ett skåp där vi förvarade mediciner och sådana saker. Så utom räckhåll för barn.
sedan var det en dörr till vardagsrummet och sedan tillbaka ner på andra sidan var ett skafferi skåp med en nedfällbar flik som du kan använda för matlagning. Och sedan ett utrymme där vi hade ett matbord…Utility, verktyget varumärke, och för fyra stolar, det var en utdragbar bord, men vi höll det fyrkantiga och en treadle Singer symaskin vår mor hade och sedan ett skafferi skåp med en kall hylla. Så Full längd golv till tak larder cupbaord i hörnet med en kall hylla. Så allt du kan önska i ett kök, och plats för fyra personer att sitta runt ett bord bekvämt.
detta skilde sig från Frankfurtsköket, som inte lämnade något utrymme för människor att äta i sina kök – George F Jacobjer och de andra som ansvarar för prefabens design måste ha bestämt att detta var en viktig sak att behålla.
vid den tiden var det utrustade köket en nyhet för Jennies familj, även om många av de människor de kände lyckades helt bra utan en. På samma sätt gjorde kylskåpet livet enklare, men på den tiden bodde människor utan en, med kalla hyllor och köttskåp av sten och metall som kylde mat som kött och mejeri under en begränsad tid. Regelbundna leveranser, och det faktum att många kvinnor fortfarande arbetade övervägande inne i hemmet och hade tid att handla oftare, innebar att produkter inte nödvändigtvis behövde hållas under lång tid.
för många människor i Storbritannien idag är det oerhört svårt att föreställa sig livet nu utan kylskåp. Hela vårt livsmedelssystem, ganska mycket, är uppbyggt kring kylning som förlänger livet och tillåter frakt över stora avstånd. Som Helen Peavitt skriver i kylskåp: ”i den moderna världen är våra inhemska kylskåp matnav: nexus från vilken vi planerar våra måltider, lagrar mat och fokuserar vår matkonsumtion. Kylskåpet har gjort sig oumbärligt för moderna liv och matvanor, med vårt beroende av dem växer oupphörligt.”
det är det som gör apparatens fattigdom till en så stor fråga. Forskning från organisationen Turn2Us 2020 fann att 2.8 miljoner människor bodde utan frys (1 av 10) och 900 000 människor bodde utan kylskåp (1 av 30). Katie Mather skrev en otroligt rörlig bit för Kitchens zine publicerad tillsammans med denna serie som beskriver hennes personliga erfarenhet av apparatfattigdom, och i den nämnde hon det som? Magazine rekommenderar att spendera mellan 200 och 500 på en ny kyl och frys för att dra nytta av energisparande teknik (spara pengar på lång sikt), och även begagnade eller renoverade modeller kan fortfarande kosta runt 100 till 150. Dessa belopp är bara oöverkomliga för dem på fattigdomsgränsen-och så kan dessa människor inte delta i livsmedelssystemet på det sätt som det är upprättat. Det betyder att du inte kan köpa färsk mat i förväg, Du kan inte lagra färsk frukt, grönsaker, kött och fisk. Du kan inte planera framåt med din shopping och passa den runt din arbetstid. Och det är vad våra liv idag kräver. De flesta människor har inte tid att handla varje dag – även om detta är vanligare i städer som London med spridningen av sen natt närbutiker och metro stormarknader runt de flesta hörn. Men matsystemet är utformat kring mindre frekvent shopping i bulk och att kunna lagra varor i kylskåpet tills du är redo att äta dem.
så allting ansåg att det inte var förvånande hur populära prefabköken var med sina hyresgäster, särskilt kvinnor med jobb utanför hemmet som Jennies mamma.
i en rapport som presenterades vid International Scientific Management Congress i Bryssel i juli 1951, kallad effekten av utformningen av den tillfälliga prefabricerade bungalowen på Hushållsrutiner, erkändes att köksplaneringen av bungalowen var extremt populär.
80 procent av de hemmafruar som undersöktes i ett urval föredrog prefab – köksarrangemanget framför det i sina nya hem och 98 procent framför det i bostäder före 1939.
den allmänna slutsatsen i rapporten var att utformningen av prefabs underlättade hushållsarbetet. Det antogs att den tillfredsställelse som uttrycktes delvis berodde på att prefabriceringen för många representerade sitt eget första hem, men det var också tydligt att många designaspekter av prefabriceringen – inklusive kök och kylskåp – skulle ha varit fördelaktiga tillägg eller funktioner i permanent bostad.
LD: Finns det några funktioner från köket som några små quirks av det som du fortfarande saknar nu när du trodde i ditt eget kök kanske Åh, jag skulle verkligen vilja ha dem.
JT: det var allt väldigt kompakt. Och hur jag bor i mitt kök Nu, tror jag, är en del av att veta det. Jag har planerat min…Jag hade ett nytt kök för ungefär fem år sedan och jag planerade det mycket noggrant. Jag är väldigt bra på att arbeta i ett ordnat utrymme. Och jag tror att det är något att göra med att alltid ha haft tillräckligt med bänkskiva, rätt bänkskiva, vet du? Det var emaljerat, lätt att hålla rent, rundad kant, allt det där hade alla tänkt på. Och jag tror att det förmodligen har påverkat hur jag handlar om att organisera saker i ett kök
platsen där jag bodde är ett fält igen nu. Det var ett fält tidigare och det är ett fält nu. Det var bara tillfälligt och det fanns, du vet, det fanns gott om rådlägenheter runt oss med asfaltplatser och du vet inget grönt utrymme alls. Så det var det är inte ett svar för trångt, hög densitet bostäder alls. Men den inre designen är definitivt ett exempel som kan följas. Och när jag ser containerhus nu hoppas jag att de är lika väl utformade…för det var det verkligen.
jag tyckte det var väldigt intressant att Jennie drog en parallell mellan prefabs och vad hon kallade containerhus, vilket är den alltmer rapporterade händelsen för människor som bor i frakt. Jag antar att de uppenbara parallellerna är att det är relativt enkelt att installera compact living, men de mindre uppenbara parallellerna är att containerhuset har vuxit upp som en tillfällig – om inte något ohållbar – lösning på en bostadskris. Jag vill inte jämföra bostadsbrist efter kriget med dagens oöverkomlighet av bostäder, eftersom de är väldigt olika, men det är värt att notera hur dessa lösningar…kanske reaktioner skulle vara en bättre beskrivning…presentera sig själva.
när jag försökte lära mig mer om containerhus kom jag över Alice Wilson, en aktivist och akademiker baserad i York vars arbete fokuserar på ’små hus’.
AW: det är ett mycket sociologiskt svar. Så jag ber om ursäkt i förväg. Men det finns ingen standarddefinition av vad ett litet hus är. Jag vill att du ska föreställa dig det mer som ett Venn-diagram, rätt. Så i en cirkel finns det ’Off grid’. I en annan cirkel finns det ’mindre än 50 meter kvadrat’ så att vissa små hus är ganska stora, faktiskt. Men den allmänna typen av folkdefinition är 40 till 50 meter kvadrat. En annan cirkel skulle vara, något att göra med en avsiktlig attityd, eller något att göra med ett värde driven livsstil, summat sånt. Så det finns mycket överlappning, säg, med små husboende och veganism, de är inte samma sak. Massor av människor som är vegan bor inte i tiny house, bla, bla, vice versa. Men små hus är en blandning av olika mängder överlappning av dessa cirklar.
för min egen forskning, jag inkluderar konverterade skåpbilar jag inkluderar smalbåtar jag inkluderar fraktcontainrar, människor som bor i hästkapplöpningar, som den extrema änden av små hus. Jag inkluderar också människor som i hemlighet bor i sina konstnärsstudior, du vet, där de gillar att hyra det för några 100 pund och ingen vet att de bor där, men de har bara en liten madrass på golvet. Ja, sånt. Men den mer Typ av konventionell definition, som sociala medier-wise skulle alltid vara den släpvagnsbaserade modellen.
mitt fokus är specifikt på kvinnor. När du är intresserad av makt måste du också vara intresserad av kön, för det är ett sådant världssystem. Det finns inget område i England-ingen-som är överkomligt för en kvinna på en medianlön. Så kvinnor behöver 12 gånger sina genomsnittliga inkomster för att kvalificera sig för en inteckning, män behöver i genomsnitt åtta, detta är en dålig situation för båda grupperna, eftersom bankerna tenderar att låna ut fem gånger dina inkomster. Så det här är inte bra för någon, men det är värre för kvinnor. Och naturligtvis, vem gör övervägande obetalt vårdarbete, uppfostrar barn och så vidare? 67% av de lagstadgade hemlösa är kvinnor. Folk tror att så inte är fallet. För när de tänker på hemlöshet tänker de på grova sliprar. De flesta grova sliprar är män eftersom gatorna är för farliga för kvinnor att sova grovt på. Så de skulle hellre ta någon annan soffa, skydd eller något liknande. But….so bostadskrisen är dålig för de flesta, det är särskilt aggressivt för kvinnor.
Alices personliga intresse för tiny house-rörelsen kom i en rondellväg.
AW: jag vet inte hur jag kom till små hus, Jag vill inte göra något och ljuga för dig. Jag tror bara att det bara var bostäder verkar vara en av de saker som verkligen håller människor fångade. Hur kommer folk ut ur den fällan? Små hus är ett av de sätt som kommer ut ur fällan. Det är det.
när jag hade avslutat min grundexamen fick jag ett annat Heltidsjobb. Jag arbetade hela tiden genom min examen och fick ett jobb eftersom jag ville köpa ett hus med en partner och jag behövde ha så många lönebesked för att bevisa att jag kunde fortsätta tjäna minimilön under överskådlig framtid. Och jag trodde att det här känns som en bluff. Jag vet inte om dig, men det här känns lite…lite av en racket. Och det fick mig att tänka på bostäder, och hur det verkar vara en av centrifugalkrafterna som fångar och fångar människor till de platser de befinner sig i. Så den enskilt mest kraftfulla prediktorn för om du kommer att bli rik…det har ingenting att göra med hur hårt du arbetar och var du bor, och allt som den mest kraftfulla prediktorn är om dina föräldrar är rika, det är det. De flesta rikedomar ärvs.
det finns en liten ekonomisk och social conundrum när det gäller demografin hos småhusboende som Alice har stött på i sin forskning.
Aw: människor väljer små hus överväldigande på grund av ekonomiska begränsningar. Men naturligtvis är det valet bara tillgängligt för personer med en viss mängd ekonomiskt och eller socialt kapital redan, eller hur? Eftersom det genomsnittliga huspriset i Storbritannien nu är något som 280,000 xnumx, något liknande, den genomsnittliga kostnaden för ett litet hus i jämförelse, mikroskopisk om 40 grand, ingenting i jämförelse med det, har du 40 Grand? det gör jag inte! Jag kunde inte bara rustle…it är billigt i sammanhanget, men det är bara för att sammanhanget är skrämmande. Det betyder inte att små hus faktiskt är överkomliga, du vet, men de är billigare.
så med en pragmatisk syn kommer det att bli mer uppnåeligt för dig att spara upp säga 10 grand och få resten på ett personligt lån än det är….om du sparat 10 grand, skulle du inte kunna få en inteckning på grund av att det inte räcker med en insättning. Och kanske tjänar du inte tillräckligt för att de skulle känna sig bekväma för att garantera dig ett hypotekslån och den typen av saker. Så det ger mer flexibilitet och välkomnar fler människor till den typ av säkerhet som du kan njuta av när du äger den plats du bor på. Detta motverkas av det faktum att de flesta små hus är olagliga, de får inte bostadsstatus, eller hur? Så människor som bor i dem bor i dem i denna liminala zon, som tekniskt sett är det olagligt. Men om ingen får reda på det, eller om ingen klagar, eller om du vet, som, vi växer bara buskarna riktigt höga runt…vilket naturligtvis innebär att människor som har en mormor eller deras liknande hund walker kusin har fått ett massivt hus med en massiv trädgård som är helt privat och inte förbises. De är igen skyddade. Så det belyser verkligen alla olika sätt på vilka dessa olika former av kapital: finansiella, sociala, kulturella, lägga till lager, som en kokong för att skydda vissa människor och, du vet, omvänt, avslöja andra som inte har dessa skydd, för mycket, mycket mer instabilitet.
en av de stora dragningarna för personer som är intresserade av tiny house living verkar vara flexibiliteten att anpassa ditt utrymme exakt hur du vill. Och även själva handlingen att anpassa det utrymmet kan vara riktigt fördelaktigt.
AW det finns en hel del bevis för att visa redan att en del av anledningen till att saker som utövar eller få en ny färdighet, till exempel, hur man använder en borr, hur man klädd utsidan av ett litet hus, är bra för din mentala hälsa, eftersom det ger dig bevis för att visa att du är effektiv på saker. Och en av de viktigaste sakerna vi kan göra för att få oss att må bra eller hemskt är att känna kontroll eller inte kontroll över våra liv, vilket är en del av anledningen till att samtida arbetsmetoder kan vara så skadliga eftersom de flesta inte får kontroll över vad de gör på sin tid, vem de rapporterar till, innehållet i sitt arbetsliv. Och naturligtvis är innehållet i deras arbetsliv verkligen innehållet i deras liv, för att de tillbringar en majoritet av sina vakna timmar där, eller hur? Så att bygga ett litet hus, särskilt för kvinnor, eftersom byggandet är en sådan maskuliniserad industri, massor av de kvinnor jag har talat med, visste inte ens vad en borr var, hur man skiljer det mellan, du vet, en skiftnyckel eller skiftnyckel, något av det där. Och bevisa för sig själva hur mycket de kan göra, har varit omvälvande i sin självkänsla.
jag vet inte specifikt vad det handlar om små hus som kan uppmuntra kvinnor att ta mer kontroll över sitt utrymme. Kanske är det de lägre insatserna när det gäller hur mycket fastigheten är värd jämfört med traditionella bostäder. Eller kanske är det en produkt av denna något motsatta Kulturella aspekt av att leva som Alice har berört.
hon har stött på en verklig omprövning av traditionella inhemska roller och identiteter.
AW: jag pratade med en kvinna som vi kallar henne Sarah, jag anonymiserar namnen på alla människor jag har pratat med, hon är tidigt 30-tal som bor i Sydafrika. De bor i sitt lilla hus med tre barn. Och en stor del av det vi pratade om var hur utformningen av hennes hus hjälper henne att föräldra på ett mycket mer stressfritt sätt. Så det här är i designkomponenten genom att hon kan tvätta disken medan barnen är i badet, och hon kan se vad som händer hela tiden, de är som så nära varandra, Du kan aldrig göra det i ett traditionellt hem, helt separata rum och nere mil från varandra. Hon kan diska och mata sina barn medan hon lagar mat. Allt är som ett inneslutet område.
när Frankfurtsköken och andra liknande separata köksdesigner över hela Europa installerades på 1920-och 30-talet rapporterades det att en av de svårigheter som kvinnor hade med den här nya designen var att ta hand om sina barn och barn medan de lagade mat, eftersom den separata, utrustade köksdesignen innebar att det inte fanns något extra utrymme för ett bord eller en lekplats. Och denna design kvarstår fortfarande i hem över hela Storbritannien. Även om jag inte är förälder, får jag helt överklagandet av vad Alice vidarebefordrar här. Om du kan multitaska övervaka dina barn i badet medan du lagar middag eller tvättar, frigör det definitivt tid för dig att göra mycket roligare saker.
AW: de flyttade in i det här lilla huset eftersom det skulle vara så mycket billigare och låta dem båda arbeta deltid så att de kunde lika föräldrar sina barn. Det var en verklig prioritet för dem, du vet att föräldraskapet skulle delas helt. Och det skulle inte ha varit möjligt i ett traditionellt hem eftersom det skulle ha varit för dyrt. Och den högre tjänaren som vanligtvis är hanen skulle ha känt en logisk skyldighet att arbeta, för att ge pengar till familjen. Och det fortsätter bara det könet, du vet arketyp. Så jag tror att små hus sannolikt kommer att korreleras med heterosexuella par, dela mer och vara mer…det hela om små hus som att du typ av plocka lite mer vad som verkligen är viktigt för dig snarare än bara återvinning vad du har ärvt är normalt, höger? Och könsnormer är vad vi ärver. Så det är logiskt för mig att om du kritiskt förhör, hur lever vi? då skulle dina relationsnormer också falla i den hinken med saker som du kritiskt engagerar dig med, rätt?
en annan aspekt av tiny house living som jag verkligen var angelägen om att prata med Alice om var kylskåpet. Det har varit ett sådant steg mot större och större kylskåp. Gå tillbaka även ett par decennier int eh Storbritannien och de flesta människor skulle ha ett kylskåp som monteras under deras köksbänken. Jag antar att vi nu skulle kalla det en halv storlek kylskåp. Men nu har fler och fler människor ett kylskåp som är högt, det kan kombinera en frys, eller det kan vara en amerikansk stil med dubbla dörrar. I ett stycke för webbplatsen Treehugger, författaren Lloyd Alter muses på förändrade roll – och proportioner – av kylskåpet under de senaste decennierna. Han skriver: ”det stora kylskåpet, den stora bilen och den stora mataffären var alla en del av en ekonomisk maskin; på ett sätt kan du inte ha en utan de andra två.”
men för de flesta små hus invånare, arten av deras hem innebär att ett stort kylskåp – eller ens en genomsnittlig storlek kylskåp – är omöjligt. Även om det finns undantag
AW: så säg till exempel, en en kvinna, hon är i början av 20-talet, hon köpte och flyttade in i ett litet hus bredvid sin syster, Det är ganska coolt, de bor tillsammans som grannar nu. Men hon älskar verkligen att laga mat, hon älskar det. Hon älskar att underhålla, Hon älskar mat, hon spenderar mycket tid i köket. Och det är ganska ovanligt att små hus har en full full storlek kylskåp. Men hon designade hela huset runt kylskåpet i full storlek, som hur man får in det genom dörren, hur man gör det så att du kan öppna dubbeldörrarna…som ett stort amerikanskt kylskåp, eller hur? Och kunna ha allt annat runt det. Detta är inte det vanliga sättet att göra det. Men det är en av de stora saker som små hus kan erbjuda är den nivån av skräddarsydda ness. Eller hur? Och de flesta små hus har den typ av kylskåp som är ungefär som en 50 Liter, du vet, så det är inte som en husbil, liten. Det är som en halv storlek en. Det som folk klagar mest på är att ett kylskåp så litet, det finns ingen frysutrymme glass för ingen! Noll
men att det uppmuntrar dem att köpa oftare och en mindre mängd produkter. Ja, du kan inte spara massor av rester och sånt. Så du äter vad du gör, som när du går. Och folk gör mycket batchmatlagning, det verkar som att de ska göra en stor panna av pasta, quinoa, potatis, vad som helst och ha det som bas och lägg sedan lite sallad en dag lite kikärter, lite kyckling nästa dag eller vad som helst och gör måltiderna så, för det är väldigt lätt att göra en röra i ett litet utrymme. Alla som har varit i en liten om du någonsin har camping, du vet att allt bara ser en stat hela tiden. Vart du än går, du är träffad med det beslut som du gjorde för tre minuter sedan. Och det här är det här är bra.
kylindustrin, som inkluderar luftkonditionering, eftersom dessa enheter använder liknande kylmedel som de som finns i kylskåp, står för cirka 10% av CO2-utsläppen över hela världen. Det är mer än flyg och sjöfart tillsammans. Det medvetna valet att leva…mindre vettigt i samband med vad Alice sade tidigare om många små hus invånare leder ett värde driven livsstil. Alice säger att de små husborna som hon har talat med som en allmän regel tycker mycket om miljön och deras förhållande till den.
AW: Vi har alla den här vansinniga tanken att när vi lägger saker i facket kastar vi bort dem, som om det finns en bort som vi kan kasta den till…jorden är en plats, ett ekosystem som…det finns inte en borta, du kan lika bra kasta den i din trädgård. Det är en fantasi. Men den fantasin gör det möjligt för oss att fortsätta konsumera och kasta bort, vilket är viktigt för att upprätthålla den typ av ekonomisk inställning som vi har. Och små hus…det är inte så mycket fallet, du vet, du är mer medveten om vad du skapar och vad du slösar bort eftersom många av dem är utanför nätet, eller åtminstone delvis utanför nätet. Eller hur? Ja. Och eftersom så många av dem inte har, som laglig bostadsstatus. De har inte skräpsamling, du vet, det finns inga soptunnor som kommer in för att få så de måste sortera ut allt eget avfall hela tiden. Och du kan bara ha en liten bin rätt. Så du konfronteras ständigt med din mat, ditt avfall, din röra, ditt allt. Många av kvinnorna säger att de slutar städa upp och städa upp mycket oftare, som flera gånger om dagen, men att den totala tiden i deras liv som de spenderar rengöring är betydligt mindre.
liksom prefabs är små hus inte en permanent, perfekt lösning på ett trasigt bostadssystem. Men de är en lösning som vissa människor har anammat, med extremt positiva resultat för de inblandade. Detta är inte det trånga ohälsosamma huset som resulterade i att lagliga minimiutrymmestandarder verkställdes i början till mitten av 20-talet, Detta är ett relativt överkomligt flexibelt sätt att leva som gör det möjligt för människor att ta kontroll över det utrymme de lämnar in. Och jag tror-som prefabs – – det finns mycket att lära av hur människor närmar sig köksdesign inom dessa begränsningar. Det tvingar dig att överväga vad som verkligen är viktigt för dig – och vad du har råd att lämna bakom dig.
AW: så ett exempel som kommer till mig direkt är en kvinna på 60-talet, som är funktionshindrad, hon behöver regelbundet använda rullstol och gillar gånghjälpmedel och sånt. Och så är hela hennes hus som längre, bredare och kortare. Så hon har mer utrymme att röra sig i sitt kök, allt är tillgängligt från när hon sitter ner, hon behöver inte alltid sitta ner. Men så hennes kylskåp är som ett lådsystem, snarare än en öppning. Det är två lådor. En är ett kylskåp en är frys, det hela helt anpassad, riktigt bra. Det är perfekt för henne. Hon började gråta när hon berättade för mig att flytta in i sitt hus. Hon var som jag aldrig trodde att jag skulle kunna laga mat som jag vill och leva som jag vill och flytta runt ett hus som inte ständigt påminner mig om att jag är inaktiverad, och nu tänker hon inte ens på det längre.
AW: för närvarande tittar vi på att eftermontera en avvecklad kommersiell fastighet i enheter med självfinish, ett och två sovrum, små huslägenheter.
Alice håller faktiskt på att bygga sitt eget lilla hussamhälle i den allt dyrare staden York där hon bor.
AW: så bra, vi kommer att tillhandahålla skalet och riktigt fantastiska samhällsutrymmen, vi har ett stort kök, samarbetsutrymmen, en bastu på språng, ett cafe där vi kan göra som bluesnätter och öppna mikrofonkvällar och saker som verkligen, riktigt fantastiska. Stora trädgårdar och det, och då bestämmer du att du vill komma och bo hos oss. Så du kommer in och du avslutar väggarna, köket, badrummet, montering, som där saker är uppdelade om var ditt sovrum vill vara, om det är öppen planlösning eller som så mycket autonomi som vi kan tänkas ge dig inom parametrarna för bygglov som vi måste få lagligt för att genomföra projektet genom att du vet att det finns massor av som jonglering pågår med att försöka hålla alla nöjda och ändå hålla hjärtat i projektet sant.
hennes och hennes meddirektörer Rebecca och Helen vill erbjuda genuint prisvärda bostäder till människor som stängs av från den nuvarande fastighetsmarknaden.
AW: det viktigaste är att det är radikalt överkomligt, som billigare än något annat som erbjuds. Så vi är villiga att göra kompromisser för att tillhandahålla den saken, det är det viktigaste. En gemenskap av människor som verkligen har råd-ordentligt råd inte bara nominellt råd, du vet. Liksom definitionen av prisvärda bostäder är 80% av marknaden hyrespriserna. Men marknadspriserna är inte knutna till någonting. De är inte kopplade till inkomst, de är inte kopplade till någonting. Så att säga att 80% av det är överkomligt är en nonsens? Ja, löjligt. Ja. Så vi arbetar med en modell av överkomliga priser som är direkt relaterad till det lokala bostadsförmånsbeloppet.
OpHouse-projektet är i början, men Alice är otroligt positiv till var det har potential att hamna.
LD Hur tänker du att det ska vara i det samhället?
AW: riktigt, riktigt bra. Verkligen vänlig, verkligen värdig och mycket vacker. Det är en sådan osanning, det är ett sådant rån som du vet, arbetarklass och fattiga människor har inga estetiska känslor, att de inte bryr sig om vilka saker som ser ut som att de inte också är förälskade i skönhet och design som resten av oss är, det är inte något som bara borde tillhöra människor med pengar. Så vad jag föreställer mig att det är att vara där är verkligen vackert och en glad, glad blandning av individuellt privat utrymme och delat samhällsutrymme, där du kan ha vad som helst galna mönster du känner för inuti och att människor deltar i ett gemensamt liv där tillsammans. Det verkar vara vad många människor ber oss om, du vet, till skillnad från vår lista över människor som vill leva på projektet, och det talar typ av vad alla i grunden letar efter, rätt, vilket är meningsfull koppling till andra människor i huvudsak. Rättighet. Det är därför vi gör allt vi gör. Så jag hoppas att det är vad det ger.
Lecker är skriven och producerad av mig, Lucy Dearlove.
tack vare mina bidragsgivare i det här avsnittet, Jennie Thomas och Alice Wilson
finns det också en tryckt zine med originaluppsatser och illustrationer om kök som släpptes tillsammans med denna ljudserie. Köp en kopia nu på leckerpodcast.com
originalmusik komponerades för serien av Jeremy Warmsley, med ytterligare musik också av Jeremy, och av Blue Dot Sessions
forskning och produktionshjälp från Nadia Mehdi.
ytterligare gästforskning av Sarah Woolley.
om du har haft det du hörde i det här avsnittet, eller i allmänhet på Lecker, kan du överväga att betygsätta och granska podcasten på Apple Podcasts, eftersom det verkligen hjälper framtida lecker-lyssnare att hitta.
och om du verkligen har gillat att lyssna på det här avsnittet, eller är ett stort fan av podcasten i allmänhet redan, kan du överväga att bli en beskyddare av podcasten på patreon.com/leckerpodcast