detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Om du klickar på en av dessa länkar och gör ett köp kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Dessutom tjänar jag som Amazon Associate från kvalificerade inköp.–
det finns inget som en pizza som görs hemma. Du kan lägga allt du vill på det och njuta av det med familj och vänner när som helst på året. Pizzadeg kan dock vara något av en utmaning.
den elastiska och stretchiga pizzadegen måste göras på rätt sätt så att den fungerar som pizzabas. Men även om du får alla ingredienser precis rätt och tror att du är på toppen av det, kan det vara en annan sak helt och hållet att sträcka ut det.
sträcker ut din pizzadeg
du har förmodligen bevittnat det själv: en expert pizza maker kasta adisc av smaskiga och elastisk deg i luften och sträcker ut det smidigt tillsDet är cirkulär och redo att toppas med smaskiga ingredienser.
även om du inte behöver kasta pizzadegen flamboyantly i luften, måste den fortfarande sträckas ut så att den kan toppas och kokas. Det är här många människor hemma har problem.
ibland sträcker sig degen, bara för att snäppa tillbaka till sin mindre storlek. Andra gånger tårar degen helt enkelt.
så, hur kan du göra din pizzadeg sträcka ordentligt hemma ochgör smaskig pizza för alla? Här är några tips om hur du får ut det mesta av detpizza deg stretch:
1 – Se till att pizzadegen har rätt temperatur
anledningen till att pizzadegen är stretchig och elastisk är att den innehåller ett protein som kallas gluten. Om du upptäcker att din pizzadeg verkar ocksåelastisk och det snappar tillbaka och krymper även när du sträcker ut det, kan det bero på att degen är för cool.
gluten i kall deg blir stramare på grund av den lägre temperaturenoch detta får den att krympa när den sträcks ut eller snäpps tillbaka på plats. Det bästa sättet att åtgärda problemet är att se till att din pizzadeg värms upp till rumstemperatur innan du sträcker ut den.
om du råkar ha köpt din pizzadeg som redan är blandad från en butik och det är kallt kan du placera den i en blandningsskål som har oljats. Täck bara över det och lämna det i ungefär en halvtimme. Det ska då vara tillräckligt varmt för att hantera och sträcka.
om du har en färdig sats pizzadeg som du drar från frysen, se mina tips om de bästa sätten att tina upp den.
2 – Använd mer olivolja
när du har din varma pizzadeg redo att gå är det dags att börja sträcka ut den.
vissa människor gillar att täcka skärbrädet eller köksbänken med mjöl, men det här är inte alltid en bra ide med pizzadeg. Det kan faktiskt ändra konsistensen hos vissa pizzadeg och göra det tufft.
vad du behöver göra vid denna tidpunkt är att använda två till tre matskedar olivolja. Täck händerna i oljan och beredningsytan också. På så sätt hindrar du pizzadegen från att fastna och riva.
det kommer att göra det mycket lättare att sträcka det och det kommer också att se till att pizzadegen kommer ut fin och gyllene efter bakning i ugnen.
3 – Tryck först ut pizzadegen
innan du börjar sträcka degen i form bör du trycka på denplatt med handflatan. Var fast och se till att degen är fin ochplatt.
när du har gjort detta kan du använda de tre mellersta fingrarna på dina händer, en hand i taget, för att pressa degen i en bredare cirkel från mitten av degcirkeln. Helst bör skivan vara ungefär sex tum indiameter, med ett djup på minst en halv tum.
vad du kan hitta under denna process är att degen snäpper tillbaka lite. Det är normalt att det är lite elastiskt under processen, men om det krymper för mycket är det förmodligen fortfarande för kallt.
i det här fallet måste du vila den i en täckt skål i ytterligare 15 till 20 minuter tills den kommer så nära rumstemperatur som möjligt.
4 – Gravity är din vän
även om pizzadeg gungade ser bra ut, det är inte det perfekta sättet attstretch deg hemma. Denna metod är bäst avgörs av experter som har gjort det i många år!
det bästa sättet att sträcka din deg är att ta en del av sidan med båda händerna och låta resten av den floppa ner framför dig. Gravity kommer försiktigt att sträcka degen nedåt.
fortsätt passera mellan fingrarna tills du har jämnt sträckt ut från alla yttre delar av diametern.
helst bör den färdiga pizzabasen vara ungefär en tredjedel av en inchthick. Oroa dig inte för mycket om sträckningen har resulterat i tunna områden eller små hål.
5 – Ställ den på pannan
nu när du har sträckt ut den kan du placera den försiktigt på dinpizzapanna redo att toppas med smaskiga ingredienser. Det här är också när du haren chans att fixa några tunna områden eller hål.
pizzabasen kan ha krympt lite tillbaka, men så länge du har ca 10 tum över, har du fortfarande en perfekt bra pizza att arbeta med.
se till att alla tjockare delar är utplattade så att basen är ungefär en tredjedel av en tum tjock. Sedan kan du täcka alla hål eller tunna fläckargenom att vika över intilliggande områden. Kom bara ihåg: det behöver inte vara perfekt.
slutliga tankar
hemlagad pizza är en smaskig behandling för hela din familj och vänner, men att göra pizzadegen är inte alltid lätt. Många har problem med att sträcka ut degen på rätt sätt utan att riva den eller få den att krympa tillbaka för hårt.
detta kan vara frustrerande, särskilt om du redan har spenderat timmar på att göra degen och har hungriga människor som väntar på att äta!
den goda nyheten är att det här är ganska lätt att fixa. För det mesta är kall pizzadeg den skyldige. Se bara till att du arbetar med pizzadeg som är vid rumstemperatur så att du lättare kan sträcka ut den.
nu när du vet hur du sträcker din deg kan du prova olika tekniker för att göra antingen seg eller krispig pizzadeg.