vrei să auzi ceva ironic? Vezi tu, ideea pentru acest post a fost plutesc în jurul în capul meu pentru câteva săptămâni acum. Apoi, doar o săptămână am fost pe chat cu un prieten de-al meu după biserică și în mijlocul unei conversații despre evenimente locale și ferme, ea se întoarce și se uită la mine și spune, „crezi CSA sunt în valoare de ea?”
am fost ca, „Whoa. O să scriu o postare pe tema asta săptămâna viitoare. Mă bucur că nu sunt singurul care se întreabă despre asta!”
și astfel această întrebare ciudată din capul meu a fost validată. Este și un lucru bun, pentru că sunt multe de știut despre CSA de care am putea beneficia cu toții. Deci, să vorbim despre asta: merită un CSA?
merită un CSA?
în primul rând, să trecem cu toții pe aceeași pagină. CSA reprezintă agricultura susținută de comunitate, dar a fost cunoscută și pentru agricultura partajată de comunitate (în special în Canada). În ambele cazuri, este practic o cutie mare de produse delicioase, aleatorii și delicioase, care provin din surse locale, comunitare. CSA poate rula la fel de scurt ca 4 săptămâni, cu o versiune de încercare, printr-un sezon de 10 săptămâni sau 23 săptămâni, sau chiar pe tot parcursul anului. Este ca o versiune ambalată a pieței fermierului, fără a fi nevoie să mergeți pe piața fermierului (Compararea pieței fermierului local cu CSAs-ul disponibil este un alt factor care trebuie cântărit atunci când alegeți produsele dvs.).
în funcție de program, puteți plăti săptămânal, integral sau în rate pe tot parcursul sezonului. De nouă ori din zece, costul este nerambursabil, dar puteți pune o cutie în așteptare dacă veți fi în afara orașului (ceea ce înseamnă că veți primi o săptămână suplimentară adăugată la sfârșitul intervalului de timp al abonamentului). Unele chiar vă permit să comutați anumite alimente dacă știți că nu le veți mânca (de obicei în scopuri alergice, nu pentru că pur și simplu nu vă place ceva).
ce este inclus
de la o săptămână la alta, chiar nu ai idee ce vei primi. Dar puteți conta cu siguranță pe faptul că este local, proaspăt și în sezon!
majoritatea organizatorilor CSA vă vor spune în față aproximativ câte kilograme de produse veți obține în fiecare săptămână. Unele CSA oferă și dimensiuni diferite ale porțiilor, cum ar fi o cutie mică sau dimensiunea familiei, astfel încât să puteți alege în funcție de ceea ce este cel mai bine pentru dimensiunea familiei dvs. și cât de mult vă place să mâncați în afara fructelor și legumelor „normale”.
doar pentru a vă face o idee despre ce include o cutie tipică, iată ce au inclus ultimele trei săptămâni de cutii de la CSA-ul meu local:
- Săptămâna 1: 1 buchet broccoli, 1 cap romaine, 2 castraveți, 1 buchet sfecla, 1 bulb de usturoi, 3 coșuri căpșuni, 1 buchet morcovi, 1 buchet ridichi, 1 buchet spanac, 1 coș smochine (toate organice)
- Săptămâna 2: 1 buchet kale, 1 cap conopida, 1 buchet frunze buclat patrunjel, 1 cap verde frunze salata verde, 3 coșuri căpșuni, 1 lb ciuperci, 1 lb fasole verde, 6 dovlecei, 1 buchet ceapa verde, 1 cap varza rosie (toate organice) – imaginea de mai sus, prin Instagram
- Săptămâna 3: 2 buchet broccoli, 1 cap roșu frunze salata verde, 1.5 lbs praz, 1.5 lbs cireșe, 1 tulpină țelină, 1 coș căpșuni, 1LB caise, 1 buchet cilantro, 2 castravete, 1LB cookie-uri coapte, interne (toate organice) – ilustrate chiar în partea de sus
notați „toate organice” în paranteze. În timp ce CSA-ul meu este organic, nu toate sunt. Este într-adevăr depinde de unde locuiți și ce tip de alimente sunt locale pentru tine. Cel puțin, totuși, organizația ar trebui să vă spună ce este organic în cutie și ce nu.
majoritatea CSA vă spun fie prin e-mail, fie cu un fluturaș ce este inclus în cutie, doar în cazul în care nu ați mai văzut niciodată acel articol. De asemenea, include o rețetă sau două, ceea ce este foarte util atunci când într-adevăr nu sunteți sigur ce să faceți cu toate produsele noi.
Comoditate… Sau Lipsa Acestora?
vizitarea pieței locale a fermierilor este cu adevărat distractivă pentru mine și pentru copii, dar este greu să o faci uneori cu orele deschise. De asemenea, este greu să-i faci pe copii să-și țină mâinile pentru ei înșiși… acele fructe și fructe de pădure sunt prea tentante!
Plus dacă sunt sincer, fructele și legumele „normale” sunt bine… confortabile. Fără îndoială, știu că vom mânca morcovi, mere, banane și cartofi. Dar un kilogram plin de ciuperci și două prazuri uriașe când 2/3 din familie pune la îndoială tot ce pui în fiecare fel de mâncare? Um, nu sunt sigur dacă asta va zbura.
Oh, da, atunci există pătrunjelul creț pe care tatăl meu (bucătarul) îmi spune că este folosit mai ales pentru garnitură.
Garnitură?! Nu știu despre voi, dar mesele mele nu sunt suficient de fanteziste pentru garnitură, laugh out loud! (Din fericire, voi tras prin intermediul cu unele idei minunat prin intermediul Facebook-Vă mulțumesc!).
pentru mine, mergând în magazin pentru a ridica o cutie complet pregătită gata de plecare… Ei bine, este bine pentru mine. E bine că nu pot decide ce se întâmplă în ea. Mă obligă să devin creativ în bucătărie și să vin cu rețete pe care atât adulții, cât și copiii le vor plăcea. Ca și cum ai face un sos din ciuperci și conopidă și l-ai transforma în macaroane și brânză cu morcovi și varză.
Oh, da, da, am făcut-o! Am pus cinci legume în macaroane și brânză și au inhalat-o!
a fost cu adevărat un moment epic ca mamă.
de asemenea, ne-am îndepărtat de crusta noastră iubită de pizza în stil NY și am încercat în schimb această crustă de pizza cu dovlecei. În acest caz, acest nou experiment de rețetă m-a învățat, de asemenea, a) să citesc instrucțiunile și b) modul corect de a stoarce excesul de apă din dovlecei. (Fotografia de mai sus prin Instagram din nou – Vino să mă urmezi deja, da?!)
unii cred că spontaneitatea unei cutii CSA este un pic prea imprevizibilă. Sincer, dacă nu ar fi fost altcineva cules acele legume, nu le-ar fi ales. Ceea ce înseamnă că copiii mei ar crește mâncând aceleași legume vechi tot timpul. Ceea ce merge cam împotriva scopului meu de a-mi crește copiii să se bucure de o gamă largă de alimente, într-un efort pentru ca ei să nu fie mâncători pretențioși.
ca să nu mai vorbim de substanțele nutritive pe care le-am pierde cu toții… iar unele dintre aceste fructe și legume sunt de fapt destul de gustoase!
defalcare a costurilor
este foarte greu de preț compara CSA meu local la toate CSA peste bord, așa că vom folosi doar această săptămână trecut ca un exemplu.
două lucruri de reținut:
- totul în această cutie este organic, prin urmare, folosim prețuri ecologice
- ferma prin care abonamentul meu are un magazin și oferă unele dintre cele mai bune prețuri la produsele ecologice din zona noastră, așa că folosim prețurile magazinelor lor pentru comparație
să aruncăm o privire la cea mai recentă cutie, săptămâna #3. Utilizarea prețurilor din magazin:
- 2 buchet broccoli– $1.75
- 1 salată verde cu frunze roșii– $1.50
- 1.5 lbs praz– $2.25
- 1.5 lbs cireșe– $8.99
- 1 tulpină de țelină– $1.50
- 1 coș căpșuni – $2.50
- 1LB caise– $4.95
- 1 buchet cilantro– $1.50
- 2 castraveți – $2
- 1LB heirloom tomatoes– $5
costul Total = $31.94
costul pe săptămână al CSA meu este de $23. Acestea oferă o reducere dacă plătiți anticipat pentru 10 sau 23 de săptămâni, reducând costul pe săptămână până la 21 USD. Asta înseamnă că puteți economisi până la 44 USD în fiecare lună plătind în avans pentru un întreg sezon de produse proaspete, organice.
Extra Fun Stuff
uneori, CSA include extra-uri distractive, cum ar fi cookie-urile cu ciocolată proaspăt coapte. Pe care copiii și cu mine le-am mâncat sau nu înainte să plecăm din parcare.
alte exemple de lucruri distractive includ flori proaspăt tăiate, o halbă de gem sau un coș suplimentar de fructe de pădure. Depinde doar de ce se întâmplă în acea săptămână și de ceea ce sunt capabili să ofere. Pentru mine, este o mică surpriză distractivă să aștept cu nerăbdare și să mă bucur.
unele CSA oferă, de asemenea, carduri de reducere la anumite magazine sau ferme. CSA-ul meu local oferă reduceri la magazinul lor, 5% reducere celor care cumpără 10 săptămâni și 10% reducere dacă plătiți anticipat timp de 23 de săptămâni. Având în vedere că prețurile lor sunt deja competitive, acest lucru devine cireasa de pe tort.
un ultim element bonus mic – sprijinirea unui CSA înseamnă sprijinirea unei afaceri mici, de familie. CSA, prin natura lor, sunt locale, deci există o șansă mică să fie deținută de agribusiness. CSA-ul meu local este deținut de o familie creștină și având în vedere că ferma este afacerea familiei, suntem onorați să îi susținem.
lucruri de luat în considerare înainte de a comite
înainte de a vă angaja la un CSA, iată câteva întrebări (și răspunsuri) de luat în considerare.
cât cheltuiți în mod normal pe produse în fiecare lună? În fiecare săptămână?
unii susțin că este mai ieftin să cumperi produse la supermarketuri din cauza producției în masă. Dar nu este întotdeauna cazul. Folosește-ți chitanțele și fii sincer aici-cât cheltuiești cu adevărat pe produse?
luna trecută am cheltuit 93 de dolari. Am cheltuit 83 de dolari cu o lună înainte. Și vă voi spune acest lucru chiar acum – nu totul a fost organic. Dacă ar fi fost, totalurile mele ar fi fost mult mai mari.
un abonament de patru săptămâni la acest CSA costă 92 USD. Nu ar acoperi toate nevoile noastre de produse pentru luna (trebuie să ne hrănim fetișul cu banane!), dar ar acoperi o bună parte din ea și ne-ar oferi cu siguranță partea noastră echitabilă de produse organice. Probabil că nu am cumpăra la fel de mulți (dacă există) morcovi sau varză sau salată sau majoritatea celorlalte legume pe care le facem în prezent. În schimb, găteam din orice venea în cutie.
același lucru este valabil și pentru fructele pe care le gustăm. Vezi cireșele și caisele de acolo? Sunt minunate. Mi-am stricat cina mâncând din fiecare. Și o roșie.
vă puteți permite să plătiți în avans?
a veni cu aproape 500 de dolari în față pentru a plăti abonamentul unui întreg sezon (care este cea mai bună afacere pe termen lung) este greu. Dar, dacă știți că doriți să faceți acest lucru, puteți începe să economisiți acum și să vă angajați anul viitor. Teoria nu este diferită de cumpărarea unei jumătăți de vacă sau a unei comenzi mari în vrac de la Azure. Dacă ceva este suficient de important pentru tine, vei găsi o modalitate de a face să se întâmple, nu? În acest caz, singurul lucru diferit este ceea ce primiți în schimb.
cât de limitat este accesul dvs. la produsele ecologice?
aici, în California, avem acces abundent la produse organice. Cu toate acestea, știu că nu toți sunteți la fel de norocoși. Pentru unii, grădinile în creștere sunt cel mai bun efort pentru produse proaspete, organice. Pentru alții, este un CSA.
serios-veți mânca ceea ce vă dau?
dacă niciunul dintre produsele de mai sus nu ar intra vreodată în coșul dvs. alimentar, să nu mai vorbim de masa dvs. de cină, atunci nici măcar nu vă deranjați. Veți găsi-te frustrat cu toate varietate, clueless cu ce să facă cu ea și a subliniat că pierzi alimente (și bani). Fii sincer cu tine însuți, pentru că este o mare parte din schimbare de pierdut dacă nu vei mânca mâncarea. Acesta este momentul în care ar putea fi inteligent să încercați o săptămână sau două de probă înainte de a vă angaja într-un sezon întreg.
este prea multă mâncare?
mă uit în cutia noastră CSA și mă întreb cum în lume vom mânca totul. Și apoi miercurea viitoare se rostogolește și, în mod magic, toată mâncarea a dispărut. Dau vina pe degetele mici.
dacă nu veți mânca toate acestea într-o săptămână, amintiți-vă că aveți opțiunea de a pune săptămâni în așteptare. O modalitate de a vă asigura că mâncarea nu este irosită este punerea în așteptare la fiecare două săptămâni sau chiar împărțirea unui abonament CSA cu un prieten. Fiecare familie ia ceea ce iubește cel mai mult și împarte restul la mijloc.
sau poate aderarea la un CSA este un motiv pentru a începe invitarea mai multor persoane la cină!
găsirea unui CSA care vi se potrivește cel mai bine
nu toate CSA sunt create egale, deci este important să găsiți unul care să se potrivească cel mai bine obiectivelor financiare și nutriționale ale familiei dvs. Doar câteva dintre diferențele:
- prețurile pot varia de la $12 – $50 în fiecare săptămână.
- unii livrează; unii necesită preluare.
- unele oferă zile flexibile pentru preluare; altele nu.
- unele sunt doar câteva săptămâni; unele sunt pe tot parcursul anului.
- unele oferă „extra” cum ar fi ouă, pâine și gem; unele nu.
dacă nu sunteți sigur dacă să se alăture sau nu, vă sugerez să nu până când sunteți în stare să găsească într-adevăr unul care vă place. Sincer, dacă nu mi – aș fi primit abonamentul ca cadou, nu l-aș face anul acesta-dar este doar din cauza planificării slabe din partea mea!
sezonul a început înainte de a fi gata, iar banii cu siguranță nu erau în mână. Cu toate acestea, acum că am gustat literalmente distracția și deliciozitatea care vine de la un CSA, pariați că îmi voi salva banii pentru anul viitor!
iată câteva linkuri pentru a vă ajuta să începeți să găsiți un CSA lângă dvs., indiferent dacă este anul acesta sau următorul.
- baza de date USDA
- recolta locală
- Ecovian (excelent pentru SUA și Canada)
- baza de date Ontario
- baza de date Quebec