goat brain este bogat în proteine și fier. Oamenii spun că are un gust metalic. Dar, când este amestecat cu masala noastră indiană, creierul de capră este o delicatesă.
totuși, trebuie să fim de acord cu faptul că creierul de capră este foarte ridicat în colesterol. Deci, persoanele cu colesterol ridicat sau tensiune arterială(BP) sau cu probleme cardiovasculare trebuie să evite acest lucru cu siguranță. Deoarece creierul de capră este o carne de organ, nu este recomandat femeilor însărcinate.
și pentru persoanele normale, evident, acest lucru nu ar trebui să fie avut în mod regulat. Moderația este cheia. Evitați acest lucru pentru bebelușii sub 2 ani. Chiar și după 2 ani, dați foarte puțină porție până la 6 ani. Obținem doar 1 creier de capră din când în când(să zicem o dată la 3 luni) și îl împărtășim între noi(4 membri familie).
primim întotdeauna de la un măcelar de încredere care vinde capră proaspăt tăiată în anumite zile. Consumul de organe de capră bolnave ar putea invita probleme. Deci, asigurați-vă întotdeauna că obțineți carne și organe proaspete și sănătoase. Dacă nu puteți asigura acest lucru, atunci pls evitați să mâncați astfel de organe și carne. Faceți clic aici pentru a vedea ce spune wiki despre creier ca hrană(nutriție & amenințări).
rețeta Masala a creierului de capră a bunicii mele paterne are un gust prea delicios !! Încercați acest lucru și doar place !
goat brain Fry recipe-pas cu pas pics urmați descrierea imprimabilă de mai jos:
- creier de capră – 1
- ulei de Gingelly / Nallennai – 1 sau 2 linguri
- frunze de Curry-puține
- benzi de nucă de Cocos – 3
- cepe Mici – 2(de dimensiuni mari) sau 4(foarte mici)
- Scortisoara / pattai – ½ inch
- Catel / krambu – 1
- semințe de Chimen / jeeragam – ¼ lingurita
- Anason / sombu – ¼ lingurita
- boabe de Piper / milagu – ¼ lingurita
- Coriandru macinat – ½ lingurita
- praf de ardei Iute – ½ lingurita
- pudra de Turmeric – ⅛ lingurita
- Sare – ¼ linguriță cu vârf
- Apa – 2-3 linguri
- Mâner de capră creierul cu multă grijă, deoarece va fi o astfel de licitație. Spălați-l ușor cu apă. Pentru a îndepărta venele roșii, scoateți o venă roșie vizibilă folosind vârfurile degetelor.
- trageți încet. Venele roșii împreună cu stratul transparent alb iese. Îndepărtați-le pe tot creierul. Spălați ușor creierul cu apă amestecată cu turmeric.
- clătiți-l din nou cu apă curată și păstrați-l deoparte într-o farfurie uscată. Ia elementele pentru a se pisa (4 cepe mici, 3 benzi de nucă de cocos, ½ inch scortisoara, 1 cățel de usturoi, ¼ lingurita de jeera, ¼ lingurita sombu, ¼ lingurita de piper, ½ linguriță coriandru pudră, ½ lingurita praf de ardei iute, ⅛ lingurita pudra de turmeric, ¼ linguriță cu vârf de sare).
- Grind toate elementele din mixie. Apoi adăugați 2-3 linguri de apă.
- Grind din nou pentru a lipi. Într-o tigaie, adăugați 1 până la 2 linguri de ulei de gingelly/nallennai . Odată fierbinte, adăugați câteva frunze de curry. Apoi adăugați masala la sol.
- în flacără scăzută, sote timp de 3 minute până când culoarea masala se schimbă la ușor întunecată.
- se adaugă apă și se sotează din nou timp de 5 minute la foc mic până se lasă mirosul crud. Nu trebuie să fie uscat, dar ușor uleiul ar trebui să înceapă să se scurgă.
- adăugați creier de capră. Nu sotati. Se amestecă ușor cu masala și apoi folosind polonic, se taie în bucăți mari.
- gătiți în sim timp de 7 până la 10 minute. Întoarceți bucățile de creier în cealaltă parte folosind polonic, din când în când. Opriți odată ce uleiul se scurge.
2.De la început până la sfârșit, lăsați Soba să fie în sim.
3.În cele din urmă garnisiți cu frunze de coriandru, dacă doriți.
pregătirea – cum să gătești Masala creierului de capră?
1.Manipulați creierul de capră cu multă grijă, deoarece va fi atât de tandru. Spălați-l ușor cu apă. Pentru a îndepărta venele roșii, scoateți o venă roșie vizibilă folosind vârfurile degetelor.
2.Trage încet. Venele roșii împreună cu stratul transparent alb iese. Îndepărtați-le pe tot creierul. Spălați ușor creierul cu apă amestecată cu turmeric.
3.Clătiți-l din nou cu apă curată și păstrați-l deoparte într-o farfurie uscată. Ia elementele pentru a se pisa (4 cepe mici, 3 benzi de nucă de cocos, 1/2 inch scorțișoară, 1 cățel, 1/4 linguriță jeera, 1/4 linguriță sombu, 1/4 linguriță piper, 1/2 linguriță coriandru pulbere, 1/2 linguriță praf de ardei iute, 1/8 linguriță turmeric pulbere, 1/4 linguriță îngrămădite sare de rocă).
4.Grind toate elementele din mixie. Apoi adăugați 2-3 linguri de apă.
5.Grind din nou pentru a lipi. Într-o tigaie, adăugați 1 până la 2 linguri de ulei de gingelly/nallennai . Odată fierbinte, adăugați câteva frunze de curry. Apoi adăugați masala la sol.
6.In flacără scăzută, sote timp de 3 minute până când culoarea masala se schimbă ușor întunecată.
7.Se adaugă 1/4 cană de apă și se sotează din nou timp de 5 minute în flacără mică până când frunzele de miros crud. Nu trebuie să fie uscat, dar ușor uleiul ar trebui să înceapă să se scurgă.
8.Adăugați creierul de capră. Nu sotati. Se amestecă ușor cu masala și apoi folosind polonic, se taie în bucăți mari.
9.Gatiti in sim timp de 7 pana la 10 minute. Întoarceți bucățile de creier în cealaltă parte folosind polonic, din când în când. Opriți odată ce uleiul se scurge.
Masala creierului de capră este gata ! Are cel mai bun gust cu dosa, orez caș, orez rasam, sambar saadham sau doar servesc ca parte în masa non-vegetală.
sfaturi / trucuri în a face Masala creierului de capră:
- ca pe nivelul de condimente, crește sau descrește piper și praf de ardei iute.
- de la început până la sfârșit, lăsați Soba să fie în sim.
- în cele din urmă garnisiți cu frunze de coriandru, dacă doriți.
beneficii nutriționale în creierul de capră
creierul de capră – proteine, vitamina B-12, cupru, seleniu, fier, Zinc