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não há nada como uma pizza feita em casa. Você pode colocar o que quiser e se divertir com a família e amigos em qualquer época do ano. Massa de Pizza pode ser um desafio.
a massa de pizza elástica e elástica deve ser feita da maneira certa para que funcione como base de pizza. Mas mesmo que você obtenha todos os ingredientes corretamente e pense que está em cima disso, esticá-lo pode ser outra questão.
esticando sua massa de Pizza
você provavelmente já testemunhou você mesmo: um fabricante de pizza especialista jogando adisc de massa saborosa e elástica no ar e esticando-a com agilidade atééé circular e pronto para ser coberto com ingredientes saborosos.
embora você não precise jogar a massa da pizza flamboyantly no ar, ela ainda precisa ser esticada para que possa ser coberta e cozida. É aqui que muitas pessoas em casa têm um problema.
às vezes, a massa se estica, apenas para voltar ao seu tamanho menor. Outras vezes, a massa simplesmente rasga.
então, como você pode fazer sua massa de pizza esticar corretamente em casa efaça pizza deliciosa para todos? Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo o alongamento da massa thatpizza:
1 – Certifique-se de que a massa da Pizza esteja na temperatura certa
a razão pela qual a massa da pizza é elástica e elástica é porque ela contém uma proteína chamada glúten. Se você achar que sua massa de pizza parece tooelastic e está recuando e encolhendo mesmo quando você a estica, pode ser porque a massa é muito legal.
o glúten na massa fria fica mais apertado devido à temperatura mais baixae isso faz com que ele encolha quando esticado ou volte ao lugar. A melhor maneira de corrigir esse problema é garantir que sua massa de pizza seja aquecida até a temperatura ambiente antes de esticá-la.
se acontecer de você ter comprado sua massa de pizza já misturada de uma loja e estiver frio, você pode colocá-la em uma tigela que foi oleada. Basta cobri-lo e deixá-lo por cerca de meia hora. Deve então estar quente o suficiente para manusear e esticar.
se você tiver um lote pré-fabricado de massa de pizza que está puxando do freezer, veja minhas dicas sobre as melhores maneiras de descongelá-lo.
2 – Use mais azeite
depois de ter sua massa de pizza quente pronta para começar, é hora de começar a esticá-la.
algumas pessoas gostam de cobrir a tábua de cortar ou o banco da cozinha com farinha, mas nem sempre é uma boa ideia com massa de pizza. Ele pode realmente mudar a consistência de um pouco de massa de pizza e torná-lo difícil.
o que você precisa fazer neste momento é usar duas a três colheres de sopa de azeite. Cubra as mãos no óleo e na superfície de preparação também. Dessa forma, você impedirá que a massa da pizza grude e rasgue.
isso tornará o alongamento muito mais fácil e também garantirá que a massa da pizza saia agradável e dourada após assar no forno.
3 – Pressione primeiro a massa da Pizza
Antes de começar a esticar a massa em forma, pressione-aflat com a palma da sua mão. Seja firme e certifique-se de que a massa é agradável eflate.
depois de fazer isso, você pode usar os três dedos do meio em seumãos, uma mão de cada vez, para pressionar a massa em um círculo mais largo a partir deCentro do círculo de massa. Idealmente, o disco deve ter cerca de seis polegadas emdiâmetro, com uma profundidade de pelo menos meia polegada.
o que você pode encontrar durante este processo é que a massa se encaixa um pouco. É normal que seja um pouco elástico durante o processo, mas se encolher demais, provavelmente ainda está muito frio.
neste caso, você precisa descansá-lo em uma tigela coberta por mais 15 a 20 minutos até que fique o mais próximo possível da temperatura ambiente.
4 – Gravity Is Your Friend
mesmo que a massa de pizza pareça ótima, não é a maneira ideal paramassa de lixo em casa. É melhor deixar esse método para especialistas que fazem isso há muitos anos!
a melhor maneira de esticar a massa é pegar uma parte do lado com as duas mãos e deixar o resto cair na sua frente. A gravidade esticará suavemente a massa para baixo.Continue passando entre os dedos até que você se estique uniformemente de todas as partes externas do diâmetro.
idealmente, a base de pizza acabada deve ter cerca de um terço de um inchthick. Além disso, não se preocupe muito se o alongamento resultar em áreas finas ou pequenos orifícios.
5 – Coloque-o na panela
agora que você esticou, você pode colocá-lo suavemente em seupizza pan pronto para ser coberto com ingredientes saborosos. Isso também é quando você temuma chance de corrigir quaisquer áreas finas ou buracos.
a base de pizza pode ter encolhido um pouco, mas contanto que você tenha cerca de 10 polegadas de diâmetro, você ainda terá uma pizza perfeitamente boa para trabalhar.
certifique-se de que todas as partes mais grossas sejam achatadas de modo que a base fique com um terço de polegada de espessura. Em seguida, você pode cobrir quaisquer buracos ou manchas finasp dobrando-se sobre áreas adjacentes. Lembre-se: não precisa ser perfeito.
Pensamentos finais
pizza caseira é um deleite gostoso para toda a sua família e amigos, mas fazer a massa de pizza nem sempre é fácil. Muitas pessoas têm problemas para esticar a massa da maneira certa sem rasgá-la ou retirá-la com muita força.
isso pode ser frustrante, especialmente se você já passou horas fazendo a massa e tem pessoas com fome esperando para comer!
a boa notícia é que isso é muito fácil de corrigir. Na maioria das vezes, a massa de pizza fria é a culpada. Apenas certifique-se de que você está trabalhando com massa de pizza que está em temperatura ambiente para que você possa esticá-lo mais facilmente.
agora que você sabe como esticar sua massa, você pode tentar diferentes técnicas para fazer massa de pizza mastigável ou crocante.