Koszt restauracji Grease Trap [instalacja i konserwacja]- CostHack.com

w większości komercyjnych kuchni restauracyjnych pułapka na tłuszcz jest ważnym elementem wyposażenia. Zapewnia bezpieczeństwo pracowników,a kuchnia jest zgodna z przepisami.

istnieje kilka rodzajów pochłaniaczy tłuszczu od modeli pod zlewem do modeli, które pasują do frytkownic i innych. Zasadniczo zatrzymują tłuszcz, aby nie trafił do kanalizacji miejskiej.

średnio jedna mała pułapka smaru w restauracji będzie kosztować około $300-$1500 do zakupu i zainstalowania. Zwykle konieczne jest zainstalowanie pułapki smaru, aby upewnić się, że jest ona zgodna z kodem dla Twojej restauracji.

większe pułapki na tłuszcz mogą kosztować ponad 5000 USD za jedną jednostkę. Koszty tego, czego potrzebujesz do swojej restauracji, zależą od wielkości twojej kuchni i przepisów zdrowotnych w Twojej okolicy.

istnieje wiele innych kosztów związanych z utrzymaniem pułapki smaru w restauracji, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie. Istnieją również przepisy zdrowotne, które muszą być przestrzegane lub restauracja może być mocno ukarana grzywną.

jest to koszt, którego nie chcesz brać pod uwagę, jeśli chcesz, aby Twoja restauracja działała bezpiecznie i zgodnie z kodem.

różne tłuszcze restauracyjne można kupić

tłuszcze restauracyjne są mierzone przez galon. Większość komercyjnych kuchni będzie potrzebować co najmniej jednej pułapki na tłuszcz o pojemności 25-100 galonów, która jest uważana za małą.

nawet jeśli nie masz frytkownic w swojej restauracji, nadal będzie potrzebna pułapka na tłuszcz do zlewu w obszarze przygotowania (lub każdy zlew w większych kuchniach), która zapobiega przedostawaniu się smaru do kanalizacji miejskiej lub kanalizacji w Twojej restauracji.

jeśli chodzi o sprzęt do gotowania w Twojej restauracji, potrzebujesz pułapki na tłuszcz do grilla, płaskiego grilla, frytkownicy i wszystkiego, co gotuje jedzenie w sposób, który wyciąga tłuszcz.

wszystkie te tłuszcze są nieco inne, a rozmiar będzie zależał od objętości, przy której Twoja restauracja gotuje jedzenie i ilości posiadanego sprzętu do gotowania.

niektóre inne urządzenia, które wymagają pułapki tłuszczu, obejmują komercyjne zmywarki, umywalki i prawie każdy rodzaj stałego sprzętu, który jest podłączony do systemu hydraulicznego.

jak zdecydować, który Rozmiar pułapki smaru będzie potrzebny

możesz nie wiedzieć, ile smaru przejdzie przez twój sprzęt i musi zostać uwięziony. Przeciętny właściciel restauracji nie może o tym wiedzieć.

większość filtrów smaru jest mierzona przepływem wody przez urządzenia. Każda pułapka na tłuszcz w restauracji powie Ci, ile galonów na minutę przepływa przez sprzęt, który może obsługiwać pułapka.

Jak obliczyć natężenie przepływu galonów na minutę dla Twojego sprzętu? Jest na to wzór, który polega na pomiarze każdego zlewu i podłączeniu go, a następnie wykonaniu o wiele więcej obliczeń dotyczących każdej z liczb, które otrzymujesz z tego obliczenia.

możesz tego wszystkiego uniknąć, po prostu pytając firmę grease, co myślą. Będą mieli pod ręką średnie natężenia przepływu dla każdego typu i wielkości sprzętu i będą mogli wykonywać obliczenia szybciej i dokładniej niż ty.

Konserwacja odciągów smaru

odciągi smaru muszą być czyszczone po każdej zmianie w celu prawidłowego działania. Możesz szkolić personel, aby zrobił to bezpiecznie i upewnić się, że zostanie to zrobione za każdym razem.

potrzebujesz pojemnika na smar, gdzie odpady trafiają przy każdym czyszczeniu. Przyjdzie serwis, który pozbywa się tego smaru specjalistycznym sprzętem.

pułapka na tłuszcz w restauracji ma być znacznie większa niż ilość smaru, którą może pomieścić. Należy go opróżnić i wyczyścić, gdy pułapka smaru jest pełna w jednej czwartej. Gdy osiągnie połowę pełnej pojemności, nie będzie już działać poprawnie.

co jeśli nie mam smarów do wszystkich urządzeń?

niezastosowanie odpowiednich smarów restauracyjnych do wszystkich urządzeń, które ich potrzebują, może spowodować kosztowne problemy z instalacją wodną. Głównym celem pułapek smaru jest utrzymywanie całego smaru z dala od rur.

nagromadzenie spowoduje, że twoje rury będą miały coraz mniejsze kanały, dopóki nie nastąpi całkowite zablokowanie.

kiedy smar dostaje się do rur, ostatecznie krzepnie, zwykle przez noc, podczas gdy wszystko leży odłogiem w temperaturze pokojowej. W restauracjach dużo gorącej wody jest używane do gotowania i czyszczenia, a następnie jest wyrzucane do kanalizacji.

gdy tak się stanie, zestalone odpady ponownie zamieniają ciecz i idą dalej do rur. Powoduje to nagromadzenie się w całym systemie hydraulicznym.

blokady przez cały system hydrauliczny nie są czymś, co można rozwiązać na własną rękę. Produkty, które czyszczą regularne odpływy, mogą jeszcze bardziej uszkodzić kanalizację.

wszystkie te rzeczy są znacznie droższe niż odpowiednie wyposażenie sprzętu w smary.

Czy potrzebuję dodatkowego ubezpieczenia dla moich pułapek smaru?

zazwyczaj tak nie jest. Najprawdopodobniej ubezpieczenie biznesowe, które nosisz w swojej restauracji, obejmuje obrażenia spowodowane przez „mgły”, co oznacza ” tłuszcze, oleje i smary.”

powinno to obejmować wszelkie problemy, które mogą się zdarzyć, gdy pracownicy czyszczą tłuszcze. Nadal należy przeprowadzić odpowiednie szkolenie dla tego zadania, aby upewnić się, że jest ono wykonywane bezpiecznie.

serwis, który czyści smary, będzie miał własne ubezpieczenie, które obejmuje ciężarówki, które czyszczą pojemniki smaru. Ci ludzie są również szkoleni przez własne firmy, więc będą wiedzieć, jak bezpiecznie wyczyścić pojemniki bez pomocy ze strony Ciebie lub Twojego personelu.

łamanie Kodeksu

posiadanie komercyjnej kuchni w restauracji wiąże się z wieloma przepisami, które muszą być przestrzegane. Jeśli Twoja kuchnia nie spełnia standardów określonych przez te przepisy, będziesz musiał zapłacić grzywny za naruszenia Kodeksu.

zbyt wiele naruszeń kodu może również spowodować całkowite zamknięcie restauracji, zwłaszcza jeśli wykroczenia są późniejsze.

Każde państwo będzie miało inne prawa, ale ogólne wytyczne są takie same, jak wspomniano powyżej.

kiedy Twoja restauracja otwiera się po raz pierwszy, Twoje tłuszcze powinny być zgodne z kodem od pierwszego dnia. Prawidłowa konserwacja smarownic będzie również częścią zachowania zgodności z przepisami.

naruszenia kodu z powodu nieprawidłowego rozmiaru, brudnych lub niedziałających tłuszczy mogą spowodować naruszenia kodu od kilkuset do kilkudziesięciu tysięcy dolarów za grzywnę.

nie tylko może to doprowadzić do bankructwa Twojej firmy, ale może również sprawić, że zamkniesz się po prostu z powodu niezgodności.

jeśli raz otrzymasz naruszenie kodu z powodu prostej nieznajomości tego, co musisz zrobić, zapytaj agenta, który odwiedza Twój Zakład, co dokładnie musisz zrobić z pułapkami smaru, aby uzyskać kod.

to pokaże, że jesteś chętny do współpracy i chcesz mieć pewność, że pułapki tłuszczu w Twojej restauracji są zgodne z kodem.

dbanie o bezpieczeństwo pracowników

pracownicy, którzy konserwują sprzęt w Twojej restauracji, będą musieli czyścić tłuszcze po każdej zmianie. Jeśli urządzenia nie są odpowiedniego rozmiaru, mogą zostać przepełnione, zanim będą mogły zostać wyczyszczone po zakończeniu zmiany.

spowoduje to nie tylko niedziałające tłuszcze, ale może również spowodować poważne obrażenia dla pracowników.

smary, które nie są czyszczone po każdej zmianie lub pod koniec każdego dnia, w zależności od wielkości twoich smarów, robią ogromny bałagan, gdy są wreszcie czyszczone. Smar, który z nich wychodzi, pachnie i prawdopodobnie narobi Wielkiego bałaganu.

to nakłada obowiązek czyszczenia na następnego pracownika, a nie na osobę, która powinna była go wyczyścić.

zdrowie Twoich klientów

gdy pułapki tłuszczu przestają działać lub nie działają prawidłowo, każdy klient, który zjada jedzenie w Twojej restauracji, jest w niebezpieczeństwie. Urządzenia te są integralną częścią utrzymania kuchni (i wszystkiego, co jest z niej serwowane) w czystości, a klienci zdrowi.

zdrowie twoich klientów ma znaczenie, ale jeśli Twoje pułapki tłuszczu nie działają prawidłowo, twoi klienci zachorują, mogą również pozwać Ciebie. Może to dać Twojej restauracji złą reklamę i może również skutkować kosztownym pozwem, na który nie możesz sobie pozwolić, a który kosztuje o wiele więcej niż prawidłowe utrzymywanie pułapek na tłuszcz.

Oblicz wszystkie koszty z wyprzedzeniem

wszystkie te koszty łączą się, aby uzyskać ostateczny koszt tego, ile będą kosztować tłuszcze w restauracji.

najważniejsze rzeczy, które musisz wziąć pod uwagę, to liczba potrzebnych pochłaniaczy smaru, rozmiar pochłaniaczy smaru i częstotliwość korzystania z usługi opróżniania pojemnika na smar, w którym są codziennie opróżniane.

może być również konieczne uwzględnienie kosztów dodatkowych godzin pracy podczas szkolenia, gdy twoje smarowniczki są po raz pierwszy zainstalowane.

zadzwoń do więcej niż jednej firmy, aby dowiedzieć się o ich cenach dla różnych rozmiarów, instalacji i usług usuwania tłuszczu, aby obliczyć całkowite koszty.