chcesz usłyszeć coś ironicznego? Widzisz, pomysł na ten post krąży w mojej głowie od kilku tygodni. Po tygodniu rozmawiałem z moją znajomą po kościele i w trakcie rozmowy o lokalnych wydarzeniach i farmach odwraca się i patrzy prosto na mnie i mówi: „Czy uważasz, że CSA są tego warte?
W przyszłym tygodniu napiszę o tym post. Cieszę się, że nie tylko ja się nad tym zastanawiam!”
i tak to dziwne pytanie w mojej głowie zostało potwierdzone. To też dobrze, bo o CSA warto wiedzieć wiele, z czego wszyscy moglibyśmy skorzystać. Porozmawiajmy więc o tym: czy CSA jest tego warte?
czy CSA jest tego warte?
po pierwsze, przejdźmy do tej samej strony. CSA oznacza Rolnictwo wspierane przez społeczność, ale jest również znane z rolnictwa wspólnego dla społeczności (zwłaszcza w Kanadzie). W obu przypadkach jest to w zasadzie duże pudełko pysznych, losowych i pysznych produktów pochodzących z lokalnych, społecznościowych źródeł. CSA może działać tak krótko, jak 4 tygodnie w wersji próbnej, przez 10 tydzień lub 23 tydzień sezonu, a nawet przez cały rok. Jest to jak pakowana wersja rynku rolniczego bez konieczności wchodzenia na rynek rolniczy(porównywanie lokalnego rynku rolniczego z dostępnymi Csa to kolejny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze produktów).
w zależności od programu możesz płacić co tydzień, w całości lub w ratach przez cały sezon. Dziewięć razy na dziesięć, koszt nie podlega zwrotowi, ale można umieścić pudełko na wstrzymanie, jeśli masz zamiar być poza miastem (co oznacza, że dostaniesz dodatkowy tydzień dodany na koniec okresu subskrypcji). Niektóre nawet pozwalają na zmianę niektórych pokarmów, jeśli wiesz na pewno, że ich nie zjesz (zwykle w celach alergicznych, nie dlatego, że po prostu czegoś nie lubisz).
co zawiera
z tygodnia na tydzień, naprawdę nie masz pojęcia, co dostaniesz. Ale zdecydowanie możesz liczyć na to, że będzie lokalny, świeży i sezonowy!
Większość organizatorów CSA powie Ci z góry, w przybliżeniu, ile funtów produktów dostaniesz każdego tygodnia. Niektóre CSA oferują również różne wielkości porcji, takie jak małe pudełko lub rozmiar rodzinny, dzięki czemu można wybrać na podstawie tego, co jest najlepsze dla wielkości rodziny i ile lubisz jeść poza „normalnymi” owocami i warzywami.
żebyś mógł się zorientować, co zawiera typowe pudełko, oto co w ciągu ostatnich trzech tygodni w pudełkach z mojego lokalnego CSA:
- tydzień 1: 1 pęczek brokułów, 1 pęczek romainy, 2 ogórki, 1 pęczek buraków, 1 cebula czosnku, 3 koszyki truskawek, 1 pęczek marchwi, 1 pęczek rzodkiewek, 1 pęczek szpinaku, 1 koszyk figi (wszystkie ekologiczne)
- Tydzień 2: 1 pęczek kapusty, 1 główka kalafiora, 1 pęczek pietruszki z kręconymi liśćmi, 1 główka sałaty z zielonymi liśćmi, 3 koszyki truskawek, 1 funt grzybów, 1 funt fasoli, 6 cukinii, 1 pęczek zielonej cebuli, 1 główka czerwonej kapusty (wszystkie organiczne) – na zdjęciu powyżej, via Instagram
- Tydzień 3: 2 pęczki brokułów, 1 główka czerwonej sałaty liściowej, 1,5 funta pora, 1,5 funta wiśni, 1 łodyga selera, 1 koszyk truskawek, 1 funt moreli, 1 pęczek kolendry, 2 ogórki, 1 kg pomidorów i 3 świeżo upieczone, domowe ciasteczka (wszystkie ekologiczne)-na zdjęciu na samej górze
zwróć uwagę na „wszystkie ekologiczne” w nawiasie. Chociaż moje CSA jest organiczne, nie wszystkie są. To naprawdę zależy od tego, gdzie mieszkasz i jaki rodzaj żywności jest dla Ciebie lokalny. Przynajmniej organizacja powinna powiedzieć ci, co w pudełku jest organiczne, a co nie.
Większość CSA mówi ci za pośrednictwem poczty e-mail lub ulotki, co wszystko jest zawarte w pudełku, na wypadek, gdybyś nigdy wcześniej nie widział tego konkretnego przedmiotu. Zawiera również przepis lub dwa, co jest bardzo pomocne, gdy naprawdę nie jesteś pewien, co zrobić ze wszystkimi nowymi produktami.
Wygoda … Czy Jej Brak?
zwiedzanie lokalnego targu jest naprawdę zabawne dla mnie i dzieci, ale czasami trudno jest to zrobić w godzinach otwarcia. Trudno też nakłonić dzieci do trzymania rąk przy sobie … te owoce i jagody są po prostu zbyt kuszące!
Plus jeśli mam być szczery, „normalne” owoce i warzywa są dobrze … wygodne. Bez wątpienia, wiem, że będziemy jeść marchew, jabłka, banany i ziemniaki. Ale cały Funt grzybów i dwa ogromne pory, kiedy 2/3 rodziny kwestionuje wszystko, co wkładasz do każdego dania? Nie wiem, czy to zadziała.
o tak, no i jest jeszcze kręcona pietruszka, którą mój tata (szef kuchni) mówi mi, że jest używana głównie do dekoracji.
! Nie wiem jak wy, ale moje posiłki nie są wystarczające do dekoracji, LOL! (Na szczęście udało wam się zrealizować kilka świetnych pomysłów za pośrednictwem Facebooka-dziękuję!).
jak dla mnie, wchodząc do sklepu po pudełko w pełni przygotowane gotowe do wyjścia … NO dobrze. Dobrze, że nie mogę decydować, co się w nim znajdzie. Zmusza mnie to do kreatywności w kuchni i wymyślania przepisów, które spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jak zrobić sos z pieczarek i kalafiora, i podsmażyć go do makaronu i sera z marchewką i jarmużem.
o tak, tak! Dodałam pięć warzyw do makaronu i sera, a oni je wdychali!
to był naprawdę Epicki moment jako mama.
również zbłądziliśmy z naszej ukochanej pizzy w stylu NY i spróbowaliśmy tej cukinii. W tym przypadku eksperyment z nowym przepisem nauczył mnie również A) czytać wskazówki i B) jak wycisnąć nadmiar wody z cukinii. (Zdjęcie powyżej przez Instagram ponownie-chodź już za mną, dobrze?!
niektórzy uważają, że spontaniczność pudełka CSA jest trochę zbyt nieprzewidywalna. Szczerze mówiąc, gdyby nie ktoś inny zbierający te warzywa, nigdy bym ich nie wybrał. Co oznacza, że moje dzieci dorastały jedząc te same stare warzywa przez cały czas. Co jest sprzeczne z moim celem wychowywania dzieci, by cieszyły się szeroką gamą potraw, aby nie były wybrednymi zjadaczami.
nie wspominając już o składnikach odżywczych, których wszyscy byśmy przegapili … a niektóre z tych owoców i warzyw są naprawdę cholernie smaczne!
podział kosztów
naprawdę trudno jest porównać ceny mojego lokalnego CSA do wszystkich CSA na całym świecie, więc użyjemy tego ostatniego tygodnia jako przykładu.
dwie rzeczy, o których należy pamiętać:
- wszystko w tym pudełku jest ekologiczne, dlatego korzystamy z cen ekologicznych
- Farma, przez którą przechodzi moja subskrypcja, ma sklep i oferuje jedne z najlepszych cen produktów ekologicznych w naszej okolicy, więc używamy ich cen sklepowych dla porównania
rzućmy okiem na najnowsze pudełko, tydzień #3. Korzystanie z cen ze sklepu:
- 2 pęczek brokułów– $1.75
- 1 sałata głowiasta czerwona– $1.50
- 1.5 lbs pory– $2.25
- 1.5 lbs wiśnie– $8.99
- 1 łodyga selera– $1.50
- 1 koszyk truskawki-2,50 zł
- 1LB moreli– $4.95
- 1 pęczek kolendry– $1.50
- 2 ogórki-2 zł
- 1LB pomidorów– $5
całkowity koszt = $31.94
koszt tygodniowy mojego CSA wynosi $23. Oferują zniżkę, jeśli dokonasz przedpłaty za 10 lub 23 tygodnie, zmniejszając koszt tygodniowy do zaledwie 21 USD. Oznacza to, że możesz zaoszczędzić do $44 każdego miesiąca, płacąc z góry za cały sezon świeżych, ekologicznych produktów.
Extra Fun Stuff
czasami CSA zawiera zabawne dodatki, takie jak świeżo upieczone w domu ciasteczka czekoladowe. Które dzieci i ja mogliśmy zjeść, albo i nie, zanim opuściliśmy parking.
inne przykłady zabawy to świeżo cięte kwiaty, kufel dżemu lub dodatkowy kosz jagód. To zależy od tego, co się dzieje w tym tygodniu i co są w stanie dać. Dla mnie jest to zabawna niespodzianka, na którą można się doczekać i cieszyć.
niektóre CSA oferują również karty rabatowe do niektórych sklepów lub gospodarstw. Moja lokalna CSA oferuje zniżki w swoim sklepie, 5% zniżki dla tych, którzy kupują 10 tygodni i 10% zniżki, jeśli dokonasz przedpłaty przez 23 tygodnie. Biorąc pod uwagę, że ich ceny są już konkurencyjne, staje się to wisienką na torcie.
ostatni mały element bonusowy-wspieranie CSA oznacza wspieranie małej, rodzinnej firmy. CSA z natury jest lokalna, więc jest niewielka szansa, że będzie własnością agrobiznesu. Moja lokalna CSA jest własnością chrześcijańskiej rodziny i biorąc pod uwagę, że gospodarstwo jest firmą rodzinną, jesteśmy zaszczyceni, że możemy je wspierać.
rzeczy do rozważenia przed popełnieniem
zanim popełnisz CSA, oto kilka pytań (i odpowiedzi) do rozważenia.
ile zwykle wydajesz na produkty każdego miesiąca? Co tydzień?
niektórzy twierdzą, że taniej jest kupować produkty w supermarketach ze względu na masową produkcję. Ale nie zawsze tak jest. Użyj paragonów i bądź szczery – ile naprawdę wydajesz na produkty?
w zeszłym miesiącu wydaliśmy 93 dolary. Miesiąc wcześniej wydaliśmy 83 dolary. I powiem wam to teraz-nie wszystko było organiczne. Gdyby tak było, moje sumy byłyby o wiele wyższe.
czterotygodniowa subskrypcja tego CSA kosztuje 92 USD. Nie pokryłoby to wszystkich naszych potrzeb produkcyjnych na miesiąc (musimy nakarmić nasz bananowy Fetysz!), ale pokryłoby to sporą jego część i zdecydowanie dałoby nam sprawiedliwy udział w produkcji ekologicznej. Prawdopodobnie nie kupilibyśmy tyle (jeśli w ogóle) marchwi lub jarmużu lub sałaty lub większości innych warzyw, które obecnie robimy. Zamiast tego gotowaliśmy z tego, co było w pudełku.
to samo odnosi się do owoców, na których jemy. Widzisz te wiśnie i morele? Są super. Zepsułem obiad, jedząc po części każdego z nich. I pomidor też.
czy stać Cię na przedpłatę?
wymyślanie prawie 500 z góry na opłacenie abonamentu na cały sezon (co jest najlepszą umową na dłuższą metę) jest trudne. Ale jeśli wiesz, że chcesz to zrobić, możesz zacząć oszczędzać teraz i zobowiązać się do przyszłego roku. Teoria nie różni się od zakupu pół krowy lub dużego zamówienia zbiorczego od Azure. Jeśli coś jest dla ciebie wystarczająco ważne, znajdziesz sposób, aby to się stało, prawda? W tym przypadku jedyną różnicą jest to, co dostajesz w zamian.
jak ograniczony jest Twój dostęp do produktów ekologicznych?
tutaj w Kalifornii mamy obfity dostęp do produktów ekologicznych. Wiem jednak, że nie wszyscy macie tyle szczęścia. Dla niektórych uprawa ogrodów jest ich najlepszym staraniem o świeże, ekologiczne produkty. Dla innych to CSA.
poważnie-zjesz to, co ci dają?
jeśli żaden z powyższych produktów nigdy nie trafi do Twojego koszyka spożywczego, nie mówiąc już o stole, to nawet się nie trudź. Będziesz sfrustrowany całą różnorodnością, nie masz pojęcia, co z nią zrobić i podkreślasz, że marnujesz Jedzenie (i pieniądze). Bądź ze sobą szczery, bo to duża część reszty do zmarnowania, jeśli nie zamierzasz jeść jedzenia. Wtedy może być mądrze wypróbować przykładowy tydzień lub dwa przed zaangażowaniem się w cały sezon.
czy to za dużo jedzenia?
zaglądam do naszego pudełka z CSA i zastanawiam się, jak to wszystko zjemy. A w następną środę obraca się wokół i magicznie całe jedzenie zniknęło. Winię małe paluszki.
jeśli nie zjesz tego wszystkiego w ciągu tygodnia, pamiętaj, że masz możliwość wstrzymania tygodni. Jednym ze sposobów, aby upewnić się, że jedzenie nie jest marnowane, jest wstrzymywanie co drugi tydzień lub nawet dzielenie subskrypcji CSA z przyjacielem. Każda rodzina bierze to, co kocha najbardziej, a resztę dzieli na pół.
a może dołączenie do CSA to powód, aby zacząć zapraszać więcej osób na kolację!
znalezienie CSA, który najlepiej Ci odpowiada
nie wszystkie CSA są sobie równe, więc ważne jest, aby znaleźć taki, który najlepiej pasuje do Ciebie i Twojej rodziny celów finansowych i żywieniowych. Tylko kilka różnic:
- ceny mogą wahać się od $12 – $50 każdego tygodnia.
- niektóre dostarczają, niektóre wymagają odbioru.
- niektóre oferują elastyczne dni na odbiór, niektóre nie.
- niektóre to tylko kilka tygodni, niektóre są całoroczne.
- niektóre oferują „dodatki” jak jajka, chleb i dżem; niektóre nie.
jeśli nie jesteś pewien, czy dołączyć, czy nie, sugeruję, żebyś nie robił tego, dopóki nie będziesz w stanie znaleźć takiego, który Ci się spodoba. Szczerze mówiąc, gdybym nie otrzymał subskrypcji w prezencie, nie robiłbym tego w tym roku-ale to tylko z powodu złego planowania z mojej strony!
sezon zaczął się zanim byłem gotowy, a kasy na pewno nie było w ręku. Jednak teraz, kiedy dosłownie posmakowałem zabawy i smakowitości, które pochodzą z CSA, założę się, że będę oszczędzał moje grosze na przyszły rok!
oto kilka linków, które pomogą Ci rozpocząć znalezienie CSA blisko ciebie, czy to w tym roku, czy w przyszłym.
- baza danych USDA
- zbiory lokalne
- Ecovian (świetne dla USA i Kanady)
- baza danych Ontario
- baza danych Quebecu