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家で作ったピザのようなものは何もありません。 あなたはそれに好きなものを入れて、今年のいつでも家族や友人とそれを楽しむことができます。 ピザ生地は、しかし挑戦の何かをすることができます。
弾力性と伸縮性のあるピザ生地は、ピザのベースとして機能するようにちょうど良い方法で作られなければなりません。 しかし、あなたがすべての成分をちょうど得て、あなたがそれの上にいると思っても、それを伸ばすことは完全に別の問題になる可能性があります。
あなたのピザ生地を伸ばす
あなたはおそらくそれを自分で目撃しました：専門家のピザメーカーは、おいしいと弾性生地のadiscを空気中に投げ、それが円形で、おいしい食材をトッピングする準備ができているまで軽快にそれを伸ばします。
ピザ生地を派手に空中に投げる必要はありませんが、それをトッピングして調理できるように伸ばす必要があります。 これは、自宅で多くの人々が問題を抱えている場所です。
時には生地が伸びて、小さなサイズに戻ってくるだけです。 他の時には、生地は単に涙を流す。
だから、どのようにあなたのピザの生地を自宅で適切に伸ばすことができますし、皆のためにおいしいピザを作る？ ここでは、thatpizza生地のストレッチを最大限に活用する上でいくつかのヒントがあります:
1-ピザ生地が適切な温度にあることを確認してください
ピザ生地が伸縮性があり、弾力性がある理由は、グルテンと呼ばれるタンパク質を含んでい あなたのピザ生地があまりにも弾力性があるようで、それを伸ばしてもスナップして縮小していることがわかった場合、生地が冷たすぎるからです。
冷たい生地のグルテンは、温度が低いためにタイトになり、これは伸ばしたり、所定の位置に戻ってスナップすると収縮する原因となります。 この問題を解決する最も良い方法は、あなたのピザ生地がそれを伸ばす前に室温まで温められていることを確認することです。
ピザ生地をすでに店から混ぜて買ったことがあり、寒い場合は、油を注いだミキシングボウルに入れることができます。 ちょうどそれをカバーし、約半時間のためにそれを残します。 それはそれから扱い、伸びるには十分に暖かいべきである。
冷凍庫から取り出しているピザ生地の既製のバッチを持っている場合は、それを解凍する最良の方法についての私のヒントを参照してください。
2–オリーブオイルをもっと使う
暖かいピザ生地の準備ができたら、それを伸ばし始める時間です。
まな板や台所のベンチを小麦粉で覆うのが好きな人もいますが、これはピザ生地では必ずしも良い考えではありません。 それは実際にいくつかのピザ生地の一貫性を変更し、それをタフにすることができます。
この時点で行う必要があるのは、オリーブオイルを大さじ二から三杯使用することです。 オイルおよび準備の表面のあなたの手を同様にカバーしなさい。 このようにして、ピザ生地が固着して裂けるのを止めます。
それはそれをはるかに簡単に伸ばすことができますし、オーブンで焼いた後、ピザの生地が素敵で黄金色になることも保証します。
3-まずピザ生地を押し出す
生地を形に伸ばし始める前に、手のひらで平らに押す必要があります。 しっかりして、生地が素敵であることを確認してください。
これを行ったら、あなたの手の中指を使って、一度に片手で、生地の円の中心からより広い円に生地を押すことができます。 理想的には、ディスクは約六インチでなければならない少なくとも半インチの深さを有するメーター。
このプロセスで見つかるかもしれないのは、生地が少し戻ってくるということです。 それはプロセス中に少し弾力性があるのは普通ですが、あまりにも収縮すると、おそらくまだ寒すぎます。
この場合、できるだけ室温に近づくまで、覆われたボウルにさらに15-20分間休ませる必要があります。
4–重力はあなたの友人です
ピザ生地の投げ方は素晴らしいですが、自宅で生地を伸ばすのは理想的な方法ではありません。 その方法は、何年もやってきた専門家に任せておくのが最善ですそれは！
生地を伸ばす最良の方法は、側面の一部を両手でつかみ、残りの部分を目の前に落とすことです。 重力は穏やかに生地を下方に引き伸ばします。
直径のすべての外側部分から均等に伸びるまで、指の間を通過し続けます。
理想的には、完成したピザベースはインチ厚の約三分の一でなければなりません。 なお、伸張がthinareasか小さい穴で起因したらあまり心配してはいけない。
5–鍋にセット
今、あなたはそれを伸ばしたことを、あなたはおいしい食材をトッピングする準備ができてyourpizza鍋に優しく置くことができます。 これはまた、薄い領域や穴を修正する機会があります。
ピザベースは少し縮小しているかもしれませんが、あなたが約10インチを持っている限り、あなたはまだ働くために完全に良いピザを持っています。
ベースが約3分の1インチの厚さになるように、厚い部分が平らになっていることを確認してください。 次に、任意の穴や薄い斑点を覆うことができます隣接する領域を折り畳むことによって。 覚えておいてください：それは完璧である必要はありません。
最終的な考え
自家製ピザは、あなたの家族や友人のすべてのためのおいしい御馳走ですが、ピザ生地を作ることは必ずしも容易ではありません。 多くの人々はそれを引き裂くか、またはそれを余りに堅く縮めてもらうことなしで正しい方法でこね粉を伸ばす問題を有する。
これは、特にあなたがすでに生地を作る時間を費やしており、空腹の人々が食べるのを待っている場合、イライラすることができます！
良いニュースは、これを修正するのが非常に簡単であるということです。 ほとんどの場合、冷たいピザ生地が犯人です。 ちょうどあなたがより簡単にそれを伸ばすことができるように、室温であるピザ生地で作業していることを確認してください。
生地を伸ばす方法がわかったので、ピザ生地を歯ごたえのあるものにもサクサクのものにもさまざまなテクニックを試すことができます。