ほとんどの商業レストランの台所のために、グリーストラップは重要な装置である。 それはあなたの従業員を安全に保ち、あなたの台所をコードまで保ちます。
グリストラップには、シンク下のモデルからディープフライヤーなどに合うモデルまで、いくつかのタイプがあります。 それは都市の下水道システムで終わることはありませんので、本質的に、彼らはグリースをトラップします。
平均して、一つの小さなレストランのグリーストラップは、購入してインストールするために約$300-$1500の費用がかかります。 それは通常、それはあなたのレストランのためのコードまでだことを確認するためにインストールされているグリストラップを持っている必要があります。
大きなグリーストラップは、一つのユニットのためのupwards5,000以上の費用がかかります。 あなたのレストランのために必要なもののためのコストは、あなたの台所がどのように大きなとお住まいの地域の健康コードに依存します。
レストランのグリーストラップを維持するためには、購入時に考慮する必要がある他の多くの費用があります。 維持する必要があるか、あなたのレストランが重く罰金を科される可能性が健康コードもあります。
これは、あなたのレストランが安全かつコードまで動作するようにしたい場合は、考慮する必要はありませんコストです。
別のレストランのグリーストラップあなたが購入することができます
レストランのグリーストラップはガロンで測定されます。 ほとんどの商業台所は小さい考慮される少なくとも1つの25-100ガロンのグリーストラップを必要とする。
レストランに深いフライヤーがない場合でも、準備エリアのシンク（または大きなキッチンの各シンク）のグリーストラップが必要になります。
それはあなたのレストランで調理機器になると、あなたはグリル、フラットトップグリル、深いフライヤー、および脂肪を引き出す方法で食べ物を調理す
これらのグリーストラップはすべて少し異なり、あなたが必要とするサイズは、あなたのレストランが食べ物を調理する量とあなたが持っている調理
グリーストラップを必要とするいくつかの他の機器には、市販の食器洗い機、洗浄シンク、および配管システムに接続されているほとんどのタイプの固定
どのサイズのグリーストラップを決定する方法
必要とするかどの位グリースがあなたの装置を通って行き、引っ掛かる必要があるか知らないかもしれない。 平均的なレストランの所有者がこれを知ることはかなり不可能です。
ほとんどのグリーストラップは、あなたの機器を通過する水の流れによって測定されます。 各レストラングリストラップは、トラップが処理するために評価されている機器を流れる毎分どのように多くのガロンを教えてくれます。
ご使用の機器の毎分流量ガロンをどのように計算していますか？ 各シンクを測定し、それを差し込むことを含むこのための式があり、その後、あなたがこの計算から得る数字のそれぞれに関するより多くの数学を行
あなたは単にグリース会社のトラップに彼らが何を考えているかを尋ねることによって、すべてのことを避けることができます。 彼らは手に機器の種類とサイズごとの平均流量を持っているでしょうし、あなたができるよりも速く、より正確に計算を行うことができるように
グリストラップのメンテナンス
グリストラップは、適切に動作するためには、シフトごとに清掃する必要があります。 あなたは安全にこれを行うためにスタッフを訓練し、それが毎回行われることを確認することができます。
清掃のたびに廃棄物が出るグリース容器が必要です。 サービスは専門装置が付いているこのグリースを捨ることを来る。
レストランのグリーストラップは、それが保持できるグリースの量よりもはるかに大きいことを意味しています。 それはグリーストラップが完全な四分の一のとき空にされ、きれいになる必要がある。 半分の容量に達すると、正常に機能しなくなります。
すべての機器にグリーストラップがない場合はどうなりますか？
それらを必要とするすべての機器に適切なレストラングリストラップを使用しないと、配管に高価な問題が発生する可能性があります。 グリーストラップの主な目的は、あなたのパイプの外にすべてのグリースを維持することです。
ビルドアップは、完全な閉塞があるまで、あなたのパイプは小さく、より小さなチャネルを持っている原因となります。
グリースがパイプに入ると、最終的には凝固し、通常は一晩中、すべてが室温で休閑状態になります。 レストランでは、多くの熱湯が調理するのに使用され、きれいになり、そして下水管の下で投げ出される。
これが起こると、固化した廃棄物は再び液体に変わり、パイプの中に入ります。 これにより集結は配管システム中すべて起こるために引き起こす。
配管システムを通る閉塞は、あなた自身で解決できるものではありません。 定期的な排水をきれいにする製品は、さらにあなたの配管を損傷する可能性があります。
これらのものはすべて、グリーストラップで機器を適切に装備するよりもはるかに高価です。
私は私のグリースのトラップのための余分保険を必要としますか。
これは通常はそうではありません。 ほとんどの場合、あなたがあなたのレストランのために運ぶビジネス保険には、”脂肪、油、グリース”の略である”霧”によって発生した傷害が含まれています。”
これは、従業員がグリーストラップを清掃しているときに発生する可能性のある問題をカバーする必要があります。 あなたはまだそれが安全に行われていることを確認するために、このタスクのために必要なトレーニングを与える必要があります。
グリーストラップを清掃するサービスには、グリースレセプタクルを清掃するトラックをカバーする独自の保険があります。 これらの人々はまた彼らの自身の会社によって訓練される従ってあなたまたはあなたのスタッフからの援助なしで容器を安全にきれいにする方
コード違反
レストランのための商業用キッチンを所有することは、守られる必要がある多くの法律が付属しています。 あなたの台所は、これらの法律で設定された基準を満たすために失敗した場合は、コード違反のための罰金を支払う必要があります。
あまりにも多くのコード違反は、特に犯罪がその後である場合、あなたのレストランが完全にシャットダウンされる可能性があります。
レストランのグリーストラップは、これらの法律に含まれています。 各州には異なる法律がありますが、上記のように一般的なガイドラインは同じです。
あなたのレストランが最初に開くとき、あなたのグリーストラップは初日からコードに準拠する必要があります。 あなたのグリーストラップをきちんと維持することはコード承諾のまた支持の部分である。
不適切なサイズ、汚れ、または機能していないグリーストラップによるコード違反は、罰金あたり数百ドルから数万ドルの範囲のコード違反になる可能性があります。
これはあなたのビジネスを破産させることができるだけでなく、違反のために単にシャットダウンすることもできます。
あなたが何をする必要があるかの単純な無知のために一度コード違反を受け取った場合は、あなたの施設を訪問するエージェントに、あなたのグリストラップで何をする必要があるのかを正確に尋ねて、コードに到達してください。
これは、あなたが協力して喜んでいることを示し、あなたのレストランのグリーストラップがコードまでであることを確認したいと思います。
従業員を安全に保つ
あなたのレストランで機器を維持する労働者は、すべてのシフトの後にグリーストラップを清掃する必要があります。 デバイスが適切なサイズでない場合、シフトの終わりに清掃する前に過充填になる可能性があります。
この結果、グリーストラップが機能しなくなるだけでなく、従業員に重大な傷害を引き起こす可能性もあります。
シフトごとに清掃されていないグリーストラップ、または毎日の終わりには、グリーストラップの大きさに応じて、最終的に清掃されたときに大きな混乱 それらから出てくるグリースはにおいがし、それは巨大な混乱を作る可能性があります。
これは、最初にそれを掃除したはずの人ではなく、次の従業員に掃除の責任を置きます。
あなたの顧客の健康
あなたのグリーストラップが動作を停止したり、正常に動作しない場合、あなたのレストランで食べ物を食べる顧客は危険にさらされています。 これらのデバイスは、あなたの台所（そしてそれから提供されるすべてのもの）を清潔に保ち、あなたの顧客を健康に保つための不可欠な部分です。
あなたの顧客の健康は重要ですが、あなたのグリーストラップが正常に動作していないあなたの顧客が病気になった場合、彼らは同様にあなたを訴えることができます。 これはあなたのレストランの悪い公表を与えることができ、またあなたができることができない高価な訴訟で起因でき、それはあなたのグリースのト
事前にすべてのコストを計算
これらのコストのすべては、あなたのレストランのグリーストラップが費用がかかります何の最終的なコストを与
最も考慮する必要があるのは、必要なグリーストラップの数、グリーストラップのサイズ、毎日空になっているグリース容器を空にするためのサービスが必
また、グリーストラップを最初に設置するときに、トレーニングのための余分な労働時間のコストを考慮する必要があるかもしれません。
複数の会社にグリーストラップを呼び出して、いくつかのサイズ、設置、グリース除去サービスの価格を調べ、合計コストを計算します。