Pan scottato cileno branzino è una luce, traballante, delizioso antipasto di pesce fatto per le occasioni speciali. Servire questo semplice, antipasto di 15 minuti su insalata di rucola condita con salsa Chimichurri per il sapore di qualità del ristorante e la presentazione.
scottato in Padella spigola è uno dei più semplice e veloce per cena ricette che abbiate mai fatto. Il trucco per cucinare questo tipo di pesce è quello di mantenere le cose semplici. Questa ricetta di branzino fritto in padella è perfetta anche per i cuochi principianti e preparati a STUPIRE gli ospiti per ogni occasione speciale.
- Che cos’è la spigola cilena?
- Ingredienti della ricetta del branzino cileno
- Posso lasciare la pelle sulla spigola?
- Come cucinare il branzino cileno (fritto in padella)
- Come sapere quando la spigola è cotta
- Perché la spigola cilena può essere costosa
- Che sapore ha il branzino?
- Come servire la spigola cilena
- Più pesce e frutti di mare ricette
- Afferrare queste delizioso antipasto cena di idee
- Strumenti Consigliati
- Scottato in Padella branzino Cileno
- Ingredienti
- Attrezzature
- Istruzioni
- Note di ricetta da TKG
- Alimentazione
Che cos’è la spigola cilena?
La spigola cilena è un pesce bianco delicato, leggero e traballante come l’ippoglosso o il merluzzo, e assolutamente delizioso. Una volta provato il branzino, preparati ad essere, beh, agganciato! A seconda della posizione, spigola potrebbe essere difficile da trovare, a volte, ma otteniamo il nostro da Costco. E ‘ sul lato costoso, ma totalmente vale ogni centesimo per le occasioni speciali.
La spigola cilena è anche una buona scelta se stai seguendo le attuali linee guida dietetiche quando si tratta di porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana.
Ingredienti della ricetta del branzino cileno
La cosa più importante da tenere a mente quando si cucina questo pesce è che richiede una preparazione minima prima della cottura. Questa ricetta mantiene semplice: branzino (pelle on o off), olio d’oliva, sale e pepe. Puoi completarlo con una salsa Chimichurri (ricetta sotto) o un semplice tocco di limone!
Posso lasciare la pelle sulla spigola?
Sì! Il branzino bruciante in padella con la pelle aggiunge sapore, consistenza e sostanze nutritive a bizzeffe. Rendendo il grasso naturale in pelle di pesce per renderlo croccante … è davvero delizioso. Amiamo questo articolo di Hank a Honest Food su come farlo con qualsiasi pesce e quale pelle di pesce puoi o non puoi mangiare. Spoiler, spigola è sulla lista può mangiare! Se sei un fan di pesce, gioco, caccia, e foraggiamento, è necessario ottenere ossessionato con il lavoro di Hank!
Come cucinare il branzino cileno (fritto in padella)
Preparazione: Tagliare il filetto a misura e lasciare riposare a temperatura ambiente 20 minuti.
Sear: Padella di calore con olio d’oliva. Sear branzino pelle lato verso il basso prima fino a quando non rilascia (circa 4 min). Capovolgere e scottare l’altro lato fino a quando il pesce è opaco. Sto usando una padella in ghisa per questa ricetta, ma qualsiasi padella funziona.
Servire: Servire caldo in qualsiasi modo che ti piace! Mi piace sopra insalata di rucola condita con salsa Chimichurri (vedi ricetta sotto).
Questa ricetta infallibile di spigola è così delicata e burrosa. Il pesce dovrebbe essere sempre così facile e conveniente! Credetemi quando dico che questo antipasto avrà il minimo sforzo da parte vostra e non richiedono particolari abilità di cottura! Questa ricetta è semplicemente infallibile, quindi non farti intimidire!
Come sapere quando la spigola è cotta
Quando la parte più interna del pesce diventa bianca o opaca (non trasparente) ed è traballante, hai ragione sui soldi! Secondo i fatti di salute dei frutti di mare, dovresti sempre controllare una temperatura interna di 145 ° F. Questo assicura che eventuali parassiti o agenti patogeni siano stati distrutti.
Perché la spigola cilena può essere costosa
Contrariamente al suo nome, la spigola non viene raccolta in Cile. I branzini cileni sono effettivamente catturati in Antartide. Si chiama “cileno” perché i cileni furono i primi a commercializzare questo pesce dente della Patagonia. Lo stock mondiale è diminuito a causa della pesca eccessiva, portando il prezzo di questo delicato pesce grasso ad altezze estreme. A causa del suo alto prezzo, questo pesce è meglio servito in compagnia di persone che lo apprezzeranno.
Che sapore ha il branzino?
La spigola cilena è lontana dal “pesce” e ha un sapore piuttosto neutro. La texture è melt-in-your-bocca burrosa e ricca. La ricchezza mi ricorda le capesante. Il branzino cileno ha un sapore delicato, quindi puoi prepararlo pensando a qualsiasi cucina regionale.
Come servire la spigola cilena
Come la maggior parte dei frutti di mare, la spigola ha opzioni di servizio versatili. Il mio modo preferito per servire questo delizioso pesce è sopra un’insalata di rucola balsamica condita con salsa Chimichurri per un tocco mediterraneo. Generalmente, pesce bianco va bene con insalate, contorni di pasta, verdure arrosto, e, naturalmente, vino bianco o un pilsner refrigerati.
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Afferrare queste delizioso antipasto cena di idee
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- Facile da Forno coscia di Pollo Bacchette
Strumenti Consigliati
- coltello da cuoco (se il taglio di pesce)
- 8″ padella di ferro (o di qualsiasi padella)
- pinze o pesce spatola
Scottato in Padella branzino Cileno
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Ingredienti
- ▢ 1 lb. Di branzino con la pelle o off
- ▢ 1 Cucchiaio di Olio di Oliva
- ▢ pizzico di Sale Kosher
- ▢ pizzico di Pepe Nero
- ▢ opzionale 1/2 tazza di Chimichurri, vedi ricetta note a piè di pagina
Attrezzature
- ▢
- ▢
8″ padella di ferro (o di qualsiasi padella)
- ▢
la pinza o pesce spatola
Istruzioni
-
Tagliare il filetto di branzino in basso al centro, per creare 2 pezzi (1/2 lb. ogni). Lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente per rimuovere il freddo.
-
Scaldare l’OLIO D’oliva in padella su medio-alto fino a raggiungere il punto di fumo.
-
Mettere branzino (lato pelle verso il basso) nella padella calda. Cospargere di SALE e PEPE sul filetto.
-
Se si desidera una pelle croccante, premere saldamente il filetto con una spatola fino a quando diventa visibilmente croccante. Girare il filetto sopra e lasciare che il lato non-pelle per scottare fino a quando il filetto è opaco in tutto, riducendo il calore una tacca o due, se necessario.
-
Trasferire il filetto su un piatto e lasciare riposare qualche minuto.
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Servire branzino caldo con la vostra insalata preferita e contorno. Consigliato: servire sopra insalata condita con salsa Chimichurri (vedi ricetta nelle note a piè di pagina).
Note di ricetta da TKG
Alimentazione
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