u wilt iets ironisch horen? Zie je, het idee voor deze post is zweven rond in mijn hoofd voor enkele weken nu. Dan net week was ik chatten met een vriend van mij na de kerk en in het midden van een gesprek over lokale evenementen en boerderijen, draait ze zich om en kijkt me recht aan en zegt: “denk je dat CSA’ s zijn het waard?”
ik dacht, “Whoa. Ik schrijf er volgende week een artikel over. Ik ben blij dat ik niet de enige ben die zich hierover afvraagt!”
en dus werd deze vreemde vraag in mijn hoofd gevalideerd. Het is ook een goede zaak, want er is veel te weten over CSA ‘ s waar we allemaal baat bij zouden kunnen hebben. Dus laten we erover praten: Is een CSA het waard?
Is een CSA het waard?
Ten eerste, laten we allemaal op dezelfde pagina komen. CSA staat voor community-supported agriculture, maar het is ook bekend voor community-shared agriculture (vooral in Canada). In beide gevallen is het eigenlijk een grote doos met lekkere, willekeurige en heerlijke producten die afkomstig zijn van lokale, gemeenschapsbronnen. CSA ‘ s kunnen lopen zo kort als 4 weken met een proefversie, door middel van een 10 weken of 23 weken seizoen, of zelfs het hele jaar door. Het is als een packaged-deal versie van de farmer ’s market zonder naar de farmer’ s market (het vergelijken van uw lokale farmer ’s market met uw beschikbare CSA’ s is een andere factor om te wegen bij het kiezen van uw producten go-to).
afhankelijk van het programma kunt u gedurende het hele seizoen wekelijks, volledig of in termijnen betalen. Negen van de tien keer, de kosten zijn niet-terugbetaalbaar, maar u kunt een doos in de wacht zetten als je gaat worden uit de stad (wat betekent dat je een extra week toegevoegd aan het einde van uw abonnement tijdsbestek). Sommige zelfs kunt u om te schakelen uit bepaalde voedingsmiddelen als je weet voor een feit dat je ze niet eet (meestal voor allergie doeleinden, niet omdat je gewoon niet van iets).
Wat is opgenomen
van de ene week op de andere, Je hebt echt geen idee wat je krijgt. Maar u kunt er zeker op rekenen dat het lokaal, fris en in het seizoen is!
de meeste Csa-organisatoren vertellen u vooraf ongeveer hoeveel kilo producten u elke week krijgt. Sommige CSA ‘ s bieden ook verschillende portiematen, zoals een kleine doos of familiegrootte, zodat u kunt kiezen op basis van wat het beste is voor de grootte van uw familie en hoeveel u graag buiten “normale” groenten en fruit eet.
zodat u een idee kunt krijgen van wat een typische box bevat, hier zijn wat de afgelopen drie weken van dozen van mijn lokale CSA hebben opgenomen:
- Week 1: 1 bosje broccoli, 1 kop romaine, 2 komkommers, 1 bosje bieten, 1 knoflookbol, 3 manden aardbeien, 1 bosje wortelen, 1 bosje radijs, 1 bosje spinazie, 1 mand vijgen (alle biologisch)
- Week 2: 1 bos boerenkool, 1 bloemkool, 1 bos krullend blad peterselie, 1 kop groene blaadje sla, 3 manden aardbeien, 1 pond champignons, 1 pond sperziebonen, 6 courgette, 1 bosje groene uien, 1 kop rode kool (alles biologisch) – zie boven, via Instagram
- Week 3: 2 bosje broccoli, 1 kop rode blad sla, 1.5 kg prei, 1.5 kg kersen, 1 stengel selderij, 1 mandje aardbeien, 1 pond abrikozen, 1 bosje koriander, 2 komkommer, 1lb heirloom tomaten en 3 vers gebakken, in-house cookies (alles biologisch) – foto op de top
Merk de “organische” tussen haakjes. Hoewel mijn CSA allemaal organisch is, zijn ze dat niet allemaal. Het hangt echt af van waar je woont en wat voor soort voedsel zijn lokaal voor u. Op zijn minst zou de organisatie je moeten vertellen wat er in de box organisch is, en wat niet.
de meeste CSA ‘ s vertellen je ofwel via e-mail of met een flyer wat er allemaal in de box zit, voor het geval je dat specifieke item nog nooit eerder hebt gezien. Het bevat ook een recept of twee, dat is SUPER handig als je echt niet helemaal zeker wat te maken met alle nieuw-aan-u produceren.
Gemak … Of Gebrek Daaraan?
een bezoek aan de lokale boerenmarkt is echt leuk voor mij en de kinderen, maar het is soms moeilijk om het te maken met de openingstijden. Het is ook moeilijk om de kinderen hun handen voor zichzelf te houden… die vruchten en bessen zijn gewoon te verleidelijk!
Plus als ik eerlijk ben, de” normale ” groenten en fruit zijn goed … comfortabel. Zonder twijfel, ik weet dat we wortelen, appels, bananen en aardappelen zullen eten. Maar een volle pond champignons en twee enorme prei als 2/3 van de familie alles in elk gerecht in twijfel trekt? Ik weet niet zeker of dat gaat lukken.
oh ja, dan is er nog de krullende peterselie die mijn vader (de chef-kok) me vertelt dat het meest gebruikt wordt voor garnering.
garneren?! Ik weet niet over jullie, maar mijn maaltijden zijn gewoon niet chique genoeg voor garnering, LOL! (Gelukkig, jullie hebben doorgehaald met een aantal geweldige ideeën via Facebook-dank u!).
voor mij, als ik de winkel binnenloop om een doos op te halen die helemaal klaar is om te gaan… nou, het is goed voor mij. Het is goed dat ik niet kan beslissen wat erin gaat. Het dwingt me om creatief te worden in de keuken en met recepten te komen die zowel de volwassenen als de kinderen leuk zullen vinden. Zoals een saus maken van champignons en bloemkool, en het vervangen in macaroni en kaas met wortelen en boerenkool.
Oh ja, ja dat heb ik gedaan! Ik deed vijf groenten in macaroni en kaas en ze inhaleerden het!
het was echt een episch moment als moeder.
we dwaalden ook af van onze geliefde NY-stijl pizza korst en probeerden in plaats daarvan deze courgette pizza korst. In dat geval leerde dit nieuwe receptexperiment me ook om a) de aanwijzingen te lezen, en b) de juiste manier om overtollig water uit courgette te persen. (Foto boven via Instagram weer-kom volg me al, wil je?!)
sommigen vinden de spontaniteit van een CSA box iets te onvoorspelbaar. Eerlijk gezegd, als iemand anders die groenten niet had uitgezocht, had ik ze nooit geplukt. Wat betekent dat mijn kinderen opgroeiden met het eten van dezelfde oude groenten de hele tijd. Wat in strijd is met mijn doel om mijn kinderen op te voeden om te genieten van een breed scala aan voedsel, in een poging om niet kieskeurig te eten.
om nog maar te zwijgen van de voedingsstoffen die we allemaal zouden missen… en sommige van die vruchten en groenten zijn eigenlijk best lekker!
kostenverdeling
het is echt moeilijk om mijn lokale CSA te vergelijken met alle CSA ‘ s over de hele linie, dus we zullen deze vorige week als voorbeeld gebruiken.
twee dingen om in gedachten te houden:
- alles in deze doos is biologisch, daarom gebruiken we biologische prijzen
- de boerderij waar mijn abonnement via heeft een winkel, en ze bieden een aantal van de beste prijzen voor biologische producten in onze omgeving, dus we gebruiken hun winkelprijzen voor vergelijking
laten we eens kijken naar de meest recente doos, week #3. Gebruik van prijzen uit de winkel:
- 2 stel broccoli– $1.75
- 1 hoofd rood blad sla– $1.50
- 1.5 pond prei– $2.25
- 1.5 pond kersen– $8.99
- 1 stengel selderij– $1.50
- 1 mandje aardbeien – $2.50
- 1 pond abrikozen– $4.95
- 1 bosje koriander– $1.50
- 2 komkommers – $2
- 1lb heirloom tomaten– $5
Totale Kosten = $31.94
per week kosten van mijn CSA is $23. Ze bieden een korting Als u vooraf te betalen voor ofwel 10 of 23 weken, het verminderen van de Per week kosten zo laag als $21. Dat betekent dat u kunt besparen tot $ 44 per maand door vooruit te betalen voor een heel seizoen van verse, biologische producten.
Extra Fun Stuff
soms bevatten CSA ’s leuke extra’ s zoals vers gebakken in-house chocolate chip cookies. Die de kinderen en ik wel of niet hebben gegeten voordat we de parkeerplaats verlieten.
andere voorbeelden van leuke dingen zijn vers gesneden bloemen, een pint jam of een extra mand met bessen. Het hangt ervan af wat er die week gebeurt en wat ze kunnen geven. Voor mij is het een leuke kleine verrassing om naar uit te kijken en te genieten.
sommige CSA ‘ s bieden ook kortingskaarten aan voor bepaalde winkels of boerderijen. Mijn lokale CSA biedt kortingen aan hun winkel, 5% uit voor degenen die kopen 10 weken en 10% uit als u vooraf te betalen voor 23 weken. Gezien hun prijzen zijn al concurrerend, wordt dit kers op de taart.
een laatste kleine bonus – het ondersteunen van een CSA betekent het ondersteunen van een klein familiebedrijf. CSA ‘ s zijn van nature lokaal, dus er is een kleine kans dat het eigendom is van agribusiness. Mijn lokale CSA is eigendom van een christelijke familie en gezien de boerderij is het familiebedrijf, we zijn vereerd om hen te ondersteunen.
dingen die je moet overwegen voordat je
Commit voordat je commit naar een CSA, zijn hier een paar vragen (en antwoorden) om te overwegen.
hoeveel besteedt u normaal gesproken elke maand aan producten? Elke week?
sommigen beweren dat het goedkoper is om producten in supermarkten te kopen vanwege de massaproductie. Maar dat is niet altijd het geval. Gebruik je bonnetjes en wees hier eerlijk-hoeveel geef je echt uit aan producten?
vorige maand hebben we $93 uitgegeven. We gaven 83 dollar uit de maand ervoor. En Ik zal je dit nu vertellen-niet alles was organisch. Als dat zo was, zou mijn totaal veel hoger zijn geweest.
een abonnement van vier weken op deze CSA kost $92. Het zou niet voldoen aan al onze productie behoeften voor de maand (moet voeden onze banaan Fetisj!), maar het zou een goed deel van het te dekken en het zou zeker geven ons ons eerlijk aandeel van biologische producten. We zouden waarschijnlijk niet zo veel (indien van toepassing) wortelen of boerenkool of sla of de meeste van de andere groenten die we momenteel doen kopen. In plaats daarvan kookten we van wat er in de doos zat.
hetzelfde geldt voor het fruit waar we ook op eten. Zie je die kersen en abrikozen daar? Ze zijn geweldig. Ik heb mijn eten verpest door van elk wat te eten. En een tomaat ook.
kunt u vooruitbetalen?
bijna $ 500 vooraf betalen voor een abonnement van een heel seizoen (dat is de beste deal op de lange termijn) is moeilijk. Maar als je weet dat je dit wilt doen, kun je nu beginnen met sparen en je verbinden aan volgend jaar. De theorie is niet anders dan het kopen van een halve koe of een grote bulk order van Azure. Als iets belangrijk genoeg voor je is, vind je een manier om het te laten gebeuren, toch? In dit geval is het enige wat anders is wat je ervoor terug krijgt.
hoe beperkt is uw toegang tot biologische producten?
hier in Californië hebben we overvloedige toegang tot biologische producten. Maar ik weet dat jullie niet allemaal zo gelukkig zijn. Voor sommigen is het kweken van tuinen hun beste poging voor verse, biologische producten. Voor anderen is het een CSA.
Serieus-eet u wat ze u geven?
als geen van bovenstaande producten ooit in uw winkelwagentje zou komen, laat staan op uw eettafel, doe dan geen moeite. Je vindt jezelf gefrustreerd met alle variëteit, clueless met wat te doen met het en benadrukt dat je het verspillen van voedsel (en geld). Wees eerlijk tegen jezelf, want dat is een groot deel van de verandering te verspillen als je niet van plan om het eten te eten. Dit is wanneer het slim zou kunnen zijn om een sample week of twee te proberen voordat u zich verbindt aan een heel seizoen.
is het te veel voedsel?
ik kijk in onze Csa box en vraag me af hoe we het allemaal zullen opeten. En dan volgende woensdag rolt rond en op magische wijze is al het eten weg. Ik geef de kleine vingers de schuld.
als u dit niet allemaal in een week eet, vergeet dan niet dat u de optie hebt om weken in de wacht te zetten. Een manier om ervoor te zorgen dat voedsel niet wordt verspild is om de andere week in de wacht te zetten, of zelfs het splitsen van een CSA-abonnement met een vriend. Elke familie neemt wat ze het liefste hebben en deelt de rest door het midden.
of misschien is deelnemen aan een CSA een reden om meer mensen uit te nodigen voor het diner!
een CSA vinden die het beste bij u past
niet alle CSA ‘ s zijn gelijk, dus het is belangrijk om er een te vinden die het beste bij u en de financiële en voedingsdoelen van uw gezin past. Slechts een paar van de verschillen:
- prijzen kunnen variëren van $ 12- $ 50 per week.
- sommige leveren; sommige vereisen ophalen.
- sommige bieden flexibele dagen om op te halen; andere niet.
- sommige zijn slechts enkele weken; sommige zijn het hele jaar door.
- sommige bieden “extra ‘ s” zoals eieren, brood en jam; sommige niet.
als je niet zeker weet of je wel of niet wilt meedoen, stel ik voor dat je dat niet doet totdat je er echt een kunt vinden die je leuk vindt. Eerlijk gezegd, als ik mijn abonnement niet als een geschenk had ontvangen, zou ik het dit jaar niet doen – maar het is alleen vanwege slechte planning van mijn kant!
het seizoen begon voordat ik klaar was, en het geld was zeker niet in de hand. Echter, nu dat ik letterlijk heb geproefd van de pret en lekkernijen die afkomstig is van een CSA, wed je dat Ik zal sparen mijn centen voor volgend jaar!
hier zijn een paar links om u te helpen een CSA in uw buurt te vinden, of het nu dit jaar of volgend jaar is.
- USDA-Database
- lokale oogst
- Ecovian (groot voor de VS en Canada)
- Ontario-Database
- Quebec-Database