TRANSCRIPTION COMPLÈTE
Salut, c’est Lucy! Avant le début de cet épisode, je voulais juste vous remercier pour tous vos jolis commentaires sur les cuisines de la série, je suis tellement content que vous en profitiez. Si vous souhaitez soutenir le travail de Lecker – comme cette série – vous pouvez vous inscrire en tant que mécène pour seulement 3 £ par mois, ce qui vous aidera à couvrir les coûts de production. En savoir plus sur patreon.accueil / leckerpodcast
JT: Oh très traditionnel…rôtis, saucisses, côtelettes, foie et bacon. . C’est toujours un repas préféré de la famille.
Parce qu’elle est allée travailler, le shopping était un peu différent pour nous. On ne magasinait pas tous les jours. Et nous étions à quelques pas des magasins. Parce que Hackney Downs n’était pas un quartier commerçant.
Les achats alimentaires en Grande-Bretagne ont énormément changé au cours de la seconde moitié du 20e siècle.
L: Elle faisait donc ses courses un samedi de retour de Sainsbury’s, ce qui représentait environ trois quarts de mile à pied pour aller à Sainsbury’s ou peut-être un peu plus – et c’était un petit magasin. Il y avait d’autres petites épiceries juives locales. Et nous avions l’habitude d’avoir une livraison un jeudi soir de l’un d’entre eux.
Je suis Jennie Thomas, je suis née à Hackney, à Londres, E5.
Avec de plus en plus de femmes qui vont travailler à l’extérieur de la maison, les voyages fréquents chez des épiciers indépendants sont lentement remplacés par des visites moins fréquentes dans les supermarchés en libre-service relativement nouveaux. Et cela a été facilité par la technologie qui existait depuis un petit moment mais qui n’était pas encore vraiment disponible.
JT: Cela signifiait donc que la nourriture pouvait être stockée dans notre réfrigérateur pour…on pourrait acheter de la viande, pas tous les jours. Il pouvait être acheté une fois, peut-être deux fois par semaine, et conservé au réfrigérateur, ce qui était parfait.
Avoir un réfrigérateur à la maison était en fait assez inhabituel à cette époque. Comme l’écrit Helen Peavitt dans le livre Refrigerator: The Story of Cool In The Kitchen, « En Grande-Bretagne et en Europe, les réfrigérateurs étaient encore en grande partie le domaine des ménages à revenu élevé, avec une signification de « symbole de statut » dans la maison jusque dans les années 1950. Persuader le public britannique d’acheter dans la réfrigération concernait autant le revenu disponible que la commercialisation de la réfrigération en général. »Et un autre problème avec les réfrigérateurs – et les appareils en général à cette époque – était que l’approvisionnement en électricité en Grande-Bretagne n’était pas encore standardisé. Bien que dans la cuisine de Jennie, ce n’était pas un problème.
JT: L’aventure avec le réfrigérateur était qu’il était au gaz, ce qui était le cas…Je n’en ai jamais entendu parler depuis, je ne savais même pas! Mais si l’argent manquait dans le compteur, nous avions un compteur de gaz et un compteur d’électricité, vous deviez y mettre des pièces. Si l’argent s’est épuisé, le gaz s’est éteint. Et si nous avions oublié de recharger le compteur – ce n’est pas que nous étions trop pauvres, nous ne le serons jamais. Mais si nous avions oublié de mettre assez d’argent dans le compteur, le gaz s’éteindrait et il faudrait rallumer le réfrigérateur. Eh bien, il fallait le rallumer avec une lampe pilote, mais la lampe pilote n’était pas à l’avant du réfrigérateur, elle était à l’arrière. Et vous deviez vous allonger sur le sol et vous aviez une longue tige avec un silex et vous deviez faire tourner cette tige jusqu’à ce qu’elle fasse une étincelle qui allume le témoin lumineux. Eh bien, je n’étais pas très vieux quand c’était mon travail de m’allonger sur le sol et d’allumer la veilleuse pour allumer le réfrigérateur. C’était toute une aventure !
Mais il ne m’est jamais venu à l’esprit que d’autres personnes n’avaient pas de frigo. Tu sais, je pensais juste que c’était ce que tu as fait. Et puis je me souviens d’un ami d’école qui a dit, Oh, on a un frigo. Et je pense que j’étais probablement assez subtile pour garder la bouche fermée, et dire que tout le monde n’a pas de réfrigérateur, parce que j’avais commencé à réaliser que a) tout le monde n’avait pas assez d’argent pour vivre comme nous vivions et b) n’avait pas de maison où tout venait avec la maison.
Ce n’était pas seulement le réfrigérateur qui était inhabituel parmi les camarades de classe de Jennie. C’était toute la cuisine.
Je n’ai jamais su que les cuisines n’étaient pas des cuisines équipées..jusqu’à ce que j’aie 10, 11 ans. Ça ne m’est jamais venu à l’esprit. Je pensais que tout le monde avait une cuisine comme la nôtre. Dans les années 70, quand les gens ont commencé à parler de cuisines équipées, cela faisait rire mon frère et moi parce que nous pensions que tout le monde avait une cuisine équipée quand nous étions grands, mais bien sûr qu’ils ne l’avaient pas. Mais nous l’avons fait. Parce qu’une cuisine préfabriquée est entièrement équipée.
OUVREUR
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Vous allez par la porte arrière – C’est une très petite cuisine, c’est minuscule – C’est comme une toute petite boîte – Plaque de cuisson à gaz – Donc vous avez la cuisinière – Plan de travail – Comptoir-Évier – Un petit réfrigérateur – Sous la planche de vidange se trouvait le réfrigérateur à gaz – Si plus d’une personne est là, tout le monde commence à être un peu agité. C’est l’ambiance générale.
Voici cuisines, une série de podcasts de Lecker, sur la pièce la plus importante de la maison. Je suis Lucy Dearlove.
Ils ont laissé de côté tout élément d’émotion humaine et d’intelligence émotionnelle dans ce dont les gens avaient besoin des cuisines. – Cette cuisine ne l’est pas, elle ne me convient pas, elle ne me permet pas de cuisiner. – Les cuisines sont plus des clones les uns des autres que les salons ou les chambres. Pourquoi? Pourquoi ça ?
Épisode 4 : Paquet plat
JT : C’était comme le dessin d’une maison par un enfant. La porte d’entrée était au milieu, avec des fenêtres de chaque côté.
Un quart des habitations britanniques avaient été détruites ou gravement endommagées à la fin de la Seconde Guerre mondiale en 1945. Bien que les efforts de construction de maisons qui ont commencé à définir la Grande-Bretagne comme une nation de propriétaires aient commencé dans l’entre-deux-guerres – comme discuté dans l’épisode 1 – c’est vers la fin et après la seconde guerre mondiale que – par nécessité – le programme de logement du gouvernement a été intensifié.
JT: Les encadrements des fenêtres étaient tous peints en vert et crème – couleurs du conseil – et les lattes qui reliaient les cloisons murales ensemble à l’extérieur étaient également peintes en vert et notre porte d’entrée était verte.
Certaines personnes se sont lancées et ont peint les extérieurs de différentes couleurs, mais mon père était toujours conformiste et lui, il l’a laissé au vert et à la crème, il a dit que cela appartenait au conseil et que s’ils voulaient le peindre, ils le pouvaient. Un socialiste convaincu, mon père, donc il ne voulait pas, il ne voulait pas acheter une maison, il croyait au paiement d’un loyer au conseil et il pensait que c’était bien.
À partir de 1942, le Comité Burt, un groupe de travail créé par le gouvernement de coalition en temps de guerre, réfléchissait à la manière de remédier à la pénurie de logements causée par le Blitz, ainsi qu’au déblaiement inachevé des bidonvilles qui avait laissé de nombreuses personnes dans des logements inadaptés et insalubres. En 1944, la Loi sur le logement (Logement temporaire) a été adoptée et la solution immédiate qui a été décidée était un logement temporaire préfabriqué.
La décision du Comité a été influencée par beaucoup de choses, y compris l’efficacité de la production de masse et les économies d’échelle; et comment les usines d’armement pourraient être converties en production domestique. Il y avait également une pénurie de travailleurs de la construction qualifiés et de matériaux de construction traditionnels, et toute solution devait donc fournir des emplois semi-qualifiés et non qualifiés, ce qui était le cas de la construction préfabriquée.
Je vis dans le Sud-Est de Londres, où de nombreux préfabriqués ont été construits après la Seconde Guerre mondiale. Et c’est incroyable combien de temps beaucoup d’entre eux ont duré, étant donné qu’ils n’étaient censés durer que 10 ans. J’ai déménagé ici il y a environ 7 ans, et je me souviens très clairement avoir marché sur Ivydale Road à Nunhead et avoir été étonné de voir deux préfabriqués encore debout, bien qu’ils aient depuis été démolis et de nouvelles maisons construites sur le site. Ensuite, il y a le célèbre domaine Excalibur à Catford, composé de 189 préfabriqués à deux lits d’un seul étage fabriqués par UniSeco. Ce n’est qu’au cours des 10 dernières années que, au milieu des protestations, le conseil de Lewisham a approuvé la démolition des préfabriqués – bien que six aient été répertoriés par English Heritage. Le dévouement des manifestants qui tentent de sauver les préfabriqués du domaine Excalibur semble caractéristique du sentiment positif de nombreux locataires préfabriqués actuels et anciens pour leur maison.
Les souvenirs de Jennie Thomas d’avoir grandi dans un préfabriqué – où elle a vécu jusqu’à l’âge de 16 ans – sont incroyablement détaillés.
JT: Le préfabriqué lui-même avait deux chambres, une salle de bain, une cuisine et un salon. Toutes les chambres avaient des placards aménagés: beaucoup d’armoires, des placards, même dans le salon, il y avait un placard aménagé. Ils étaient en métal et, par conséquent, ils se condensaient beaucoup. Ils étaient donc sujets à la moisissure sur vos vêtements, si vous n’étiez pas très prudent. Nous avons eu un feu de charbon avec une chaudière arrière et cela a chauffé l’eau et réchauffé une grande armoire d’aération. Alors oui, c’était luxueux je me rends compte maintenant. Mes deux parents avaient grandi dans des ménages très surpeuplés. Ils avaient sept frères et sœurs, et ils ont probablement apprécié l’espace. Ils se sont mariés en 1940. Mais mon père était absent pendant les six années suivantes. Et ils ont emménagé dans le préfabriqué en 1946, peu après son retour à la maison.
Le préfabriqué était l’un des 25 construits sur Hackney Downs. Comme de nombreux arrondissements, Hackney a prêté temporairement des terrains au London County Council pour la construction des préfabriqués. C’était un terrain triangulaire, et comme la famille de Jennie vivait au numéro 1, ils étaient dans la pointe du triangle, ce qui signifiait qu’ils avaient un degré d’intimité inhabituel à l’époque.
JT : C’était comme vivre dans une maison individuelle. Je n’y ai jamais pensé. Je pensais juste que c’était ce que tout le monde faisait, jusqu’à ce que je commence à aller chez les autres. Et j’ai réalisé qu’ils ne vivaient pas tous comme moi. Et je ne me voyais pas comme…nous n’étions pas pauvres. Mon père était un ouvrier qualifié. Nous l’avions fait…et ma mère est allée travailler depuis que j’étais toute petite. Nous avions donc une vie confortable. Et cela nous convenait très bien.
Il y avait environ 11 types différents de préfabriqués parmi les 150 000 construits après la Seconde Guerre mondiale et une caractéristique clé de la grande majorité d’entre eux était une « unité de service » ou une « unité cardiaque ». Celle-ci était entièrement préfabriquée: une seule unité pour la salle de bain et une seule unité pour la cuisine, construites le long d’un mur, afin qu’elles puissent être installées dos à dos, la plomberie traversant le mur entre elles
JT: Le porte-serviettes a été chauffé avec de l’eau qui est venue…vous avez allumé le feu dans le salon et cela a chauffé l’eau et sur la chaudière arrière et l’eau…cela réchauffait le placard de ventilation et l’eau coulait à travers un porte-serviettes dans la salle de bain.
LUCY : C’est incroyable.
L: Pour qu’on ait un sèche-serviettes. C’était un exploit d’ingénierie incroyable, c’était, c’était magnifique.
La cuisine préfabriquée a été conçue par George Féjer, originaire de Hongrie, qui a ensuite travaillé pour l’entreprise de cuisine Hygena. Fejer aurait été inspiré par la cuisine de Francfort. La cuisine de Francfort est souvent nommée comme une énorme influence sur la cuisine moderne équipée, mais je n’y ai pas encore vraiment abordé car Margarete Schutte-Lihotzky, l’architecte autrichienne qui a conçu la cuisine pour le nouveau programme de logements de Francfort dans les années 1920, a été directement influencée par des personnes comme LIlian Gilbreth et Christine Frederick, il était donc logique de se concentrer sur leur travail, ce que j’ai fait dans l’épisode 2 de cette série. Ce qui était remarquable dans la cuisine de Francfort dans ce contexte, c’était qu’elle était entièrement préfabriquée et conçue pour être installée rapidement et facilement dans des logements de masse, ce qui explique pourquoi elle a eu une influence utile pour la cuisine préfabriquée.
JT : C’était une grosse unité métallique.
Vous allez par la porte arrière et à votre droite…plan de vidange, évier, plaque de cuisson à gaz, plan de travail. Et sous la planche de vidange se trouvait le réfrigérateur à gaz, et sous l’évier une armoire pour le détergent et d’autres choses. À partir de là, un four sous la plaque de cuisson et un gril, puis au-dessus, une grille chauffante au-dessus de la plaque de cuisson, le tout intégré. Et puis sous la dernière partie du plan de travail se trouvaient des armoires et des tiroirs, pour les couverts et tout ce que vous vouliez garder.
Les plans de travail étaient en émail crème et les placards étaient en métal vert et le métal montait le mur, puis il y avait une grande grille de casserole. Et puis, au-dessus du drain, il y avait un placard où nous conservions des médicaments et ce genre de choses. Donc hors de la portée des enfants.
Ensuite, il y avait une porte donnant sur le salon, puis de l’autre côté, il y avait un placard avec un rabat déroulant que vous pouviez utiliser pour la préparation des aliments. Et puis un espace où nous avions une table à manger…Utility, la marque Utility, et pour quatre chaises, c’était une table extensible, mais nous l’avons gardée carrée et une machine à coudre à pédale Singer que notre mère avait, puis un garde-manger avec une étagère froide. Donc, toute la longueur du plancher au plafond garde-manger cupbaord dans le coin avec une étagère froide. Donc, tout ce que vous pourriez vouloir dans une cuisine, et de la place pour quatre personnes pour s’asseoir confortablement autour d’une table.
C’était différent de la cuisine de Francfort, qui ne laissait aucun espace aux gens pour manger dans leurs cuisines – George Féjer et les autres responsables de la conception du préfabriqué ont dû décider que c’était une chose importante à garder.
À l’époque, la cuisine équipée était une nouveauté pour la famille de Jennie, bien que beaucoup de personnes qu’ils connaissaient se débrouillent parfaitement sans une. De même, le réfrigérateur facilitait la vie, mais à cette époque, les gens vivaient sans un, utilisant des étagères froides et des coffres-forts à viande en pierre et en métal qui refroidissaient les aliments comme la viande et les produits laitiers pendant une durée limitée. Les livraisons régulières, et le fait que beaucoup de femmes travaillaient encore principalement à la maison et avaient le temps de faire des achats plus fréquemment, signifiaient que les produits n’avaient pas nécessairement besoin d’être conservés longtemps.
Pour beaucoup de gens au Royaume-Uni de nos jours, il est incroyablement difficile d’imaginer la vie sans réfrigérateur. Tout notre système alimentaire, à peu près, est construit autour de la réfrigération prolongeant la durée de vie et permettant le fret sur de grandes distances. Comme l’écrit Helen Peavitt dans Refrigerator: « Dans le monde moderne, nos réfrigérateurs domestiques sont des centres alimentaires: le lien à partir duquel nous planifions nos repas, stockons les aliments et concentrons notre consommation alimentaire. Le réfrigérateur s’est rendu indispensable à la vie moderne et aux habitudes alimentaires, notre dépendance à leur égard augmentant inexorablement. »
C’est ce qui fait de la pauvreté des appareils un problème aussi énorme. Une étude de l’organisation Turn2Us en 2020 a révélé que 2.8 millions de personnes vivaient sans congélateur (1 sur 10) et 900 000 personnes vivaient sans réfrigérateur (1 sur 30). Katie Mather a écrit une pièce incroyablement émouvante pour le magazine Kitchens zine publié en parallèle de cette série décrivant son expérience personnelle de la pauvreté des appareils électroménagers, et elle y a mentionné Ce qui? Le magazine recommande de dépenser entre 200 et 500 £ pour un nouveau réfrigérateur-congélateur afin de bénéficier de la technologie d’économie d’énergie (économiser de l’argent à long terme), et même les modèles d’occasion ou remis à neuf peuvent encore coûter entre 100 et 150 £. Ces montants sont tout simplement inabordables pour ceux qui sont au seuil de pauvreté – et donc, ces personnes ne peuvent pas participer au système alimentaire tel qu’il est mis en place. Cela signifie que vous ne pouvez pas acheter de nourriture fraîche à l’avance, vous ne pouvez pas stocker de fruits, de légumes, de viande et de poisson frais. Vous ne pouvez pas planifier vos achats à l’avance et les adapter à vos heures de travail. Et c’est ce que nos vies exigent aujourd’hui. La plupart des gens n’ont pas le temps de magasiner tous les jours – bien que cela soit plus courant dans des villes comme Londres avec la prolifération des dépanneurs nocturnes et des supermarchés metro dans la plupart des coins. Mais le système alimentaire est conçu autour des achats moins fréquents en vrac et de la possibilité de stocker les marchandises dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger.
Donc, tout compte fait, il n’était pas surprenant à quel point les cuisines préfabriquées étaient populaires auprès de leurs locataires, en particulier les femmes occupant un emploi à l’extérieur de la maison, comme la mère de Jennie.
Dans un rapport présenté au Congrès International de Gestion Scientifique à Bruxelles en juillet 1951, intitulé The Effect of the Design of the Temporary Prefabricated Bungalow on Households, il a été reconnu que la planification de la cuisine du bungalow était extrêmement populaire.
80 pour cent des femmes au foyer interrogées dans un échantillon préféraient l’agencement de la cuisine préfabriquée à celui de leurs nouvelles maisons, et 98 pour cent à celui des logements d’avant 1939.
La conclusion générale du rapport était que la disposition des préfabriqués facilitait les tâches ménagères. On a supposé que la satisfaction exprimée était en partie due au fait que pour de nombreuses personnes, le préfabriqué représentait la première maison de leur propre, mais il était également clair que de nombreux aspects de la conception du préfabriqué – y compris la cuisine et le réfrigérateur – auraient été des ajouts bénéfiques ou des caractéristiques de logement permanent.
LD: Y a-t-il des fonctionnalités de la cuisine comme toutes les petites bizarreries qui vous manquent encore maintenant que vous pensiez que dans votre propre cuisine pourrait Oh, j’aimerais vraiment les avoir.
JT : Tout était très compact. Et la façon dont je vis dans ma cuisine maintenant, je pense, fait partie du fait de le savoir. J’ai planifié le mien…J’avais une nouvelle cuisine il y a environ cinq ans et je l’ai planifiée très soigneusement. Je suis très doué pour travailler dans un espace ordonné. Et je pense que c’est quelque chose à voir avec le fait d’avoir toujours eu assez de plan de travail, un plan de travail approprié, vous savez? Il était émaillé, facile à nettoyer, bord arrondi, tout cela avait été pensé. Et je pense que cela a probablement influencé ma façon d’organiser les choses dans une cuisine
L’endroit où j’ai vécu est à nouveau un champ maintenant. C’était un champ avant et c’est un champ maintenant. Ce n’était que temporaire et il y avait, vous savez, beaucoup d’appartements du conseil autour de nous avec des terrains de jeux goudronnés et vous ne connaissez aucun espace vert. Ce n’était donc pas du tout une réponse pour les logements surpeuplés et à haute densité. Mais la conception intérieure est certainement un exemple qui pourrait être suivi. Et quand je vois maintenant des maisons à conteneurs, j’espère qu’elles sont aussi bien conçues…parce que c’était vraiment le cas.
Je pensais qu’il était vraiment intéressant que Jennie fasse un parallèle entre les préfabriqués et ce qu’elle appelait le logement de conteneurs, qui est l’événement de plus en plus rapporté des personnes vivant dans le transport maritime. Je suppose que les parallèles évidents sont qu’il est relativement facile d’installer un logement compact, mais les parallèles moins évidents sont que le logement en conteneur est apparu comme une solution temporaire – sinon légèrement insoutenable – à une crise du logement. Je ne veux pas comparer les pénuries de logements d’après-guerre avec l’inabordabilité du logement d’aujourd’hui, car elles sont très différentes, mais il convient de noter comment ces solutions…peut-être que les réactions seraient une meilleure description…présentez-vous.
En essayant d’en savoir plus sur le logement en conteneur, j’ai rencontré Alice Wilson, une militante et universitaire basée à York dont le travail se concentre sur les « petites maisons ».
AW : C’est une réponse très sociologique. Je m’excuse donc d’avance. Mais il n’y a pas de définition standard de ce qu’est une petite maison. Je veux que vous l’imaginiez plus comme un diagramme de Venn, non. Donc, dans un cercle, il y a « hors grille ». Dans un autre cercle, il y a « plus petit que 50 mètres carrés », de sorte que certaines petites maisons sont assez grandes, en fait. Mais le type général de définition folklorique est de 40 à 50 mètres carrés. Un autre cercle serait comme, quelque chose à voir avec une attitude délibérée, ou quelque chose à voir avec un style de vie axé sur la valeur, résumer comme ça. Donc, il y a beaucoup de chevauchements, disons, avec les résidents de tiny house et le véganisme, ce n’est pas la même chose. Beaucoup de gens qui sont végétaliens ne vivent pas dans une petite maison, bla, bla, vice versa. Mais les petites maisons sont en quelque sorte un mélange de différentes quantités de chevauchement de ces cercles.
Pour les besoins de mes propres recherches, j’inclus les camionnettes converties J’inclus les bateaux étroits J’inclus les conteneurs d’expédition, les gens qui vivent dans des boîtes à chevaux, comme l’extrémité extrême des petites maisons. J’inclus aussi des gens qui aiment vivre secrètement dans leurs ateliers d’artistes, vous savez, où ils aiment le louer pour quelques 100 livres et personne ne sait qu’ils y vivent, mais ils ont juste un petit matelas par terre. Oui, en quelque sorte. Mais la définition la plus conventionnelle, comme celle des médias sociaux, serait toujours le modèle basé sur la bande-annonce.
Je me concentre spécifiquement sur les femmes. Chaque fois que vous vous intéressez au pouvoir, vous devez également vous intéresser au genre, car c’est un système qui fait le monde. Il n’y a pas de région en Angleterre – aucune – qui soit abordable pour une femme avec un salaire médian. Les femmes ont donc besoin de 12 fois leurs gains moyens pour bénéficier d’une hypothèque, les hommes en ont besoin en moyenne, huit, c’est une mauvaise situation pour les deux groupes, car les banques ont tendance à prêter cinq fois vos gains. Donc ce n’est bon pour personne, mais c’est pire pour les femmes. Et bien sûr, qui fait principalement du travail de soins non rémunéré, élève des enfants, etc.? 67% des sans-abri statutaires sont des femmes. Les gens pensent que ce n’est pas le cas. Parce que lorsqu’ils pensent à l’itinérance, ils pensent à des dormeurs rugueux. La plupart des dormeurs rugueux sont des hommes parce que les rues sont trop dangereuses pour que les femmes dorment durement. Alors ils préfèrent prendre n’importe quel autre canapé, abri ou quelque chose comme ça. But….so la crise du logement est mauvaise pour la plupart des gens, elle est particulièrement agressive pour les femmes.
L’intérêt personnel d’Alice pour le mouvement des maisons minuscules est venu de manière détournée.
AW: Je ne sais pas comment je suis arrivé dans les petites maisons, je ne veux pas inventer quelque chose et te mentir. Je pense juste que c’était juste le logement semble être l’une des choses qui garde vraiment les gens piégés. Comment les gens sortent-ils de ce piège? Tiny houses est l’un des moyens de sortir du piège. C’est tout.
Quand j’ai terminé mes études de premier cycle, j’ai obtenu un autre emploi à temps plein. Je travaillais tout le temps pendant mes études et j’ai trouvé un emploi parce que je voulais acheter une maison avec un partenaire et que j’avais besoin d’avoir autant de fiches de paie pour prouver que je pouvais continuer à gagner le salaire minimum dans un avenir prévisible. Et je pensais que cela ressemblait à une arnaque. Je ne sais pas pour toi, mais c’est un peu ça…un peu de raquette. Et cela m’a amené à penser au logement, et à la façon dont cela semble être l’une des forces centrifuges qui attrapent et emprisonnent les gens dans les endroits où ils se trouvent. Donc, le prédicteur le plus puissant de si vous allez être riche…cela n’a rien à voir avec la façon dont vous travaillez dur et où vous vivez, et tout ce qui est le prédicteur le plus puissant est si vos parents sont riches, c’est tout. La plupart des richesses sont héritées.
Il y a une légère énigme économique et sociale en ce qui concerne la démographie des résidents de petites maisons qu’Alice a rencontrées dans ses recherches.
AW: Les gens choisissent massivement les petites maisons en raison de contraintes économiques. Mais bien sûr, ce choix n’est disponible que pour les personnes disposant déjà d’un certain capital financier et / ou social, n’est-ce pas? Parce que le prix moyen d’une maison au Royaume-Uni est maintenant quelque chose comme 280 000 £, quelque chose comme ça, le coût moyen d’une petite maison en comparaison, microscopique d’environ 40 000 £, rien en comparaison avec cela, avez-vous 40 000 £? je ne le fais pas ! Je ne pouvais pas juste rustle…it c’est pas cher dans le contexte, mais c’est juste parce que le contexte est épouvantable. Cela ne signifie pas que les petites maisons sont réellement abordables, vous savez, mais elles sont plus abordables.
Donc, en adoptant une vision pragmatique, il va être plus réalisable pour vous d’économiser, disons 10 000 dollars et d’obtenir le reste sur un prêt personnel que ce n’est le cas ….si vous économisiez jusqu’à 10 000 euros, vous ne pourrez pas obtenir d’hypothèque car il ne suffit pas d’un dépôt. Et peut-être que vous ne gagnez pas assez pour qu’ils se sentent à l’aise pour vous garantir un prêt hypothécaire et ce genre de chose. Il offre donc plus de flexibilité et accueille plus de personnes dans le type de sécurité dont vous pouvez profiter lorsque vous possédez l’endroit où vous vivez. Cela est contrebalancé par le fait que la plupart des petites maisons sont illégales, elles n’ont pas le statut de résidence, n’est-ce pas? Donc, les gens qui y vivent vivent en eux dans cette zone liminale, comme techniquement, c’est illégal. Mais si personne ne le découvre, ou si personne ne se plaint, ou tu sais, comme, on fait pousser les buissons très haut autour du…ce qui, bien sûr, signifie que les personnes qui ont une grand-mère ou le cousin de leur promeneur de chiens ont une maison massive avec un jardin massif qui est complètement privé et sans vis à vis. Ils sont à nouveau protégés. Donc ça met vraiment en lumière toutes les différentes façons dont ces différentes formes de capital : financier, social, culturel, ajoutent des couches, comme un cocon pour protéger certaines personnes et, vous savez, à l’inverse, exposer d’autres qui n’ont pas ces protections, à beaucoup, beaucoup plus d’instabilité.
L’un des grands attraits pour les personnes intéressées par la vie en petite maison semble être la flexibilité de personnaliser votre espace exactement comme vous le souhaitez. Et aussi l’acte lui-même de personnaliser cet espace peut être vraiment bénéfique.
AW Il y a déjà beaucoup de preuves pour montrer que certaines des raisons pour lesquelles des choses comme faire de l’exercice ou acquérir une nouvelle compétence, par exemple, comment utiliser une perceuse, comment revêtir l’extérieur d’une petite maison, sont bonnes pour votre santé mentale, car cela vous donne des preuves pour montrer que vous êtes efficace. Et l’une des choses fondamentales que nous pouvons faire pour nous sentir grands ou terribles est de nous sentir en contrôle ou non de nos vies, ce qui explique en partie pourquoi les pratiques de travail contemporaines peuvent être si néfastes parce que la plupart des gens ne sont pas contrôlés sur ce qu’ils font dans leur journée, à qui ils rendent compte, le contenu de leur vie professionnelle. Et bien sûr, le contenu de leur vie professionnelle est vraiment le contenu de leur vie, car ils y passent la majorité de leurs heures de veille, n’est-ce pas? Donc, construire une petite maison, surtout pour les femmes, parce que la construction est une industrie tellement masculinisée, beaucoup de femmes à qui j’ai parlé ne savaient même pas ce qu’était une perceuse, comment la différencier entre, vous savez, une clé à molette ou une clé à molette, tout ça. Et se prouver à eux-mêmes combien ils peuvent faire a été transformateur dans leur estime de soi.
Je ne sais pas précisément en quoi consistent les petites maisons qui pourraient encourager les femmes à prendre plus de contrôle sur leur espace. C’est peut-être les enjeux les plus faibles en termes de valeur de la propriété par rapport au logement traditionnel. Ou peut-être est-ce un produit de cet aspect légèrement contre-culturel de la vie qu’Alice a abordé.
Elle a rencontré une véritable refonte des rôles et des identités domestiques traditionnelles.
AW: J’ai parlé à une femme que nous appellerons Sarah, j’anonymise les noms de toutes les personnes à qui j’ai parlé, elle vit au début des années 30 en Afrique du Sud. Ils vivent dans leur petite maison avec trois enfants. Et une grande partie de ce dont nous parlions était de savoir comment la conception de sa maison l’aide à devenir parent d’une manière beaucoup plus sans stress. Donc, c’est dans la composante de conception en ce sens qu’elle peut laver la vaisselle pendant que les enfants sont dans le bain, et elle peut voir ce qui se passe à tout moment, ils sont comme si proches les uns des autres, vous ne pourriez jamais faire cela dans une maison traditionnelle, des pièces complètement séparées et en bas à des kilomètres les uns des autres. Elle peut laver la vaisselle et nourrir ses enfants pendant qu’elle cuisine. Tout est comme dans une zone confinée.
Lorsque les cuisines de Francfort, et d’autres conceptions de cuisine séparées similaires à travers l’Europe, ont été installées dans les années 1920 et 30, il a été rapporté que l’une des difficultés des femmes avec ce nouveau design était de s’occuper de leurs bébés et de leurs enfants pendant la cuisson, car la conception de la cuisine séparée et équipée signifiait qu’il n’y avait pas de place supplémentaire pour une table ou une aire de jeux. Et cette conception persiste toujours dans les maisons à travers le Royaume-Uni. Même si je ne suis pas un parent, je comprends tout à fait l’attrait de ce qu’Alice raconte ici. Si vous pouvez superviser vos enfants dans le bain pendant que vous cuisinez le dîner ou faites la lessive, cela vous libère définitivement du temps pour faire des choses beaucoup plus agréables.
AW: Ils ont emménagé dans cette petite maison parce que ce serait beaucoup moins cher et leur permettrait à tous les deux de travailler à temps partiel afin qu’ils puissent également parent leurs enfants. C’était une vraie priorité pour eux, vous savez que la parentalité serait totalement partagée. Et cela n’aurait pas été possible dans une maison traditionnelle car cela aurait été trop cher. Et le revenu le plus élevé qui est généralement l’homme aurait ressenti une obligation logique de travailler, de fournir de l’argent à la famille. Et ça ne fait que perpétuer ce genre, vous savez archétype. Je pense donc que les petites maisons sont susceptibles d’être corrélées avec les couples hétérosexuels, partageant plus et étant plus…le fait que vous choisissiez un peu plus ce qui est vraiment important pour vous plutôt que de simplement recycler ce que vous avez hérité est normal, n’est-ce pas? Et les normes de genre sont ce que nous héritons. Il me semble donc logique que si vous interrogez de manière critique, comment vivons-nous? ensuite, vos normes relationnelles tomberaient également dans ce seau de choses avec lesquelles vous vous engagez de manière critique, non?
Un autre aspect de la vie dans une petite maison dont j’avais vraiment envie de parler à Alice était le réfrigérateur. Il y a eu un tel mouvement vers des réfrigérateurs de plus en plus grands. Revenez même quelques décennies en arrière au Royaume-Uni et la majorité des gens auraient un réfrigérateur qui s’installait sous leur comptoir de cuisine. Je suppose que nous appellerions maintenant un réfrigérateur demi-taille. Mais maintenant, de plus en plus de gens ont un réfrigérateur qui est grand, il peut combiner un congélateur, ou il peut s’agir d’un réfrigérateur de style américain avec des portes doubles. Dans une pièce pour le site Treehugger, l’écrivain Lloyd Alter réfléchit à l’évolution du rôle – et des proportions – du réfrigérateur au cours des dernières décennies. Il écrit: « Le grand réfrigérateur, la grande voiture et la grande épicerie faisaient tous partie d’une machine économique; dans un sens, vous ne pouvez pas en avoir une sans les deux autres. »
Mais pour la plupart des résidents de tiny house, la nature de leur maison signifie qu’un grand réfrigérateur – ou même un réfrigérateur de taille moyenne – est impossible. Bien qu’il y ait des exceptions
AW: Par exemple, une seule femme, elle a 20 ans, elle a acheté et emménagé dans une petite maison à côté de sa sœur, c’est assez cool, ils vivent ensemble en tant que voisins maintenant. Mais elle aime vraiment cuisiner, elle adore ça. Elle aime divertir, elle aime la nourriture, elle passe beaucoup de temps dans la cuisine. Et il est assez inhabituel pour les petites maisons d’avoir un réfrigérateur complet. Mais elle a conçu toute la maison autour du réfrigérateur en taille réelle, comme comment le faire entrer par la porte, comment le faire pour que vous puissiez ouvrir les portes doubles…comme un grand frigo à l’américaine, non ? Et être capable d’avoir tout le reste tout autour. Ce n’est pas la façon habituelle de le faire. Mais c’est l’une des grandes choses que les petites maisons peuvent offrir, c’est ce niveau de personnalisation. Pas vrai? Et la plupart des petites maisons ont le genre de réfrigérateur qui ressemble à un réfrigérateur de 50 litres, donc ce n’est pas comme un camping-car, petit. C’est comme une demi-taille. La chose dont les gens se plaignent le plus, c’est qu’un réfrigérateur aussi petit, il n’y a pas de glace au congélateur pour personne! Zéro
Mais que cela les encourage à acheter plus souvent et une plus petite quantité de produits. Ouais, tu ne peux pas sauver des tas de restes et des trucs comme ça. Donc tu manges ce que tu fais, comme au fur et à mesure. Et les gens font beaucoup de batch cooking, on dirait qu’ils vont faire une grande casserole de pâtes, de quinoa, de pommes de terre, peu importe et avoir ça comme base, puis mettre un peu de salade un jour, un peu de pois chiches, un peu de poulet le lendemain ou autre et faire les repas comme ça, parce que c’est vraiment facile de faire du désordre dans un petit espace. Tous ceux qui ont été dans un petit si vous avez déjà campé, vous savez que tout semble être un état tout le temps. Partout où vous allez, vous êtes frappé par la décision que vous avez prise il y a trois minutes. Et c’est ça c’est génial.
L’industrie du refroidissement, qui comprend la climatisation, car ces unités utilisent des réfrigérants similaires à ceux des réfrigérateurs, représente environ 10% des émissions de CO2 dans le monde. C’est plus que l’aviation et le transport maritime combinés. Le choix conscient de vivre…plus petit est logique dans le contexte de ce qu’Alice a dit plus tôt au sujet de nombreux résidents de maisons minuscules menant un style de vie axé sur la valeur. Alice dit que les résidents de la petite maison à qui elle a parlé en règle générale pensent beaucoup à l’environnement et à leur relation avec lui.
AW: Nous avons tous cette idée folle que lorsque nous mettons des choses à la poubelle, nous les jetons, comme s’il y avait un endroit où nous pouvons les jeter…la terre est un endroit, un écosystème qui…il n’y en a pas, autant le jeter dans votre jardin. C’est un fantasme. Mais ce fantasme nous permet de continuer à consommer et à jeter, ce qui est vital pour maintenir le type de configuration économique que nous avons. Et des petites maisons…ce n’est pas tellement le cas, vous savez, vous êtes plus conscient de ce que vous créez et de ce que vous gaspillez parce que beaucoup d’entre eux sont hors réseau, ou du moins partiellement hors réseau. Pas vrai? Ouais. Et parce que beaucoup d’entre eux n’ont pas, comme le statut de résident légal. Ils n’ont pas de collecte de déchets, vous savez, il n’y a pas de poubelles que les gens viennent chercher, alors ils doivent trier leurs propres déchets tout le temps. Et vous ne pouvez avoir qu’un petit bac à droite. Vous êtes donc constamment confronté à votre nourriture, à vos déchets, à votre gâchis, à tout. Beaucoup de femmes disent qu’elles finissent par ranger et nettoyer beaucoup plus souvent, comme plusieurs fois par jour, mais que le temps global de leur vie qu’elles passent à nettoyer est nettement inférieur.
Comme les préfabriqués, les petites maisons ne sont pas une solution permanente et parfaite à un système de logement en panne. Mais ils sont une solution que certaines personnes ont adoptée, avec des résultats extrêmement positifs pour les personnes impliquées. Ce n’est pas le logement insalubre à l’étroit qui a entraîné l’application de normes minimales d’espace légales au début et au milieu du 20e siècle, c’est un mode de vie flexible relativement abordable qui permet aux gens de prendre le contrôle de l’espace dans lequel ils sortent. Et je pense – comme les préfabriqués – – il y a beaucoup à apprendre de la façon dont les gens abordent la conception de la cuisine à partir de ces contraintes. Cela vous oblige à considérer ce qui est vraiment important pour vous – et ce que vous pouvez vous permettre de laisser derrière vous.
AW: Un exemple qui me vient tout de suite à l’esprit est une femme dans les années 60, qui est handicapée, elle doit périodiquement utiliser un fauteuil roulant et aimer les aides à la marche et des trucs comme ça. Et donc toute sa maison est comme plus longue, plus large et plus courte. Elle a donc plus d’espace pour se déplacer dans sa cuisine, tout est accessible dès qu’elle est assise, elle n’a pas toujours besoin d’être assise. Mais donc son réfrigérateur est comme un système de tiroirs, plutôt qu’un système d’ouverture. C’est deux tiroirs. L’un est un réfrigérateur, l’autre un congélateur, le tout entièrement personnalisé, vraiment bon. C’est parfait pour elle. Elle a commencé à pleurer quand elle m’a dit d’emménager chez elle. Elle était comme si je n’avais jamais pensé que je serais capable de cuisiner comme je le veux et de vivre comme je le veux et de me déplacer dans une maison qui ne me rappelait pas constamment que je suis handicapé, et maintenant elle n’y pense même plus.
AW: Pour le moment, nous envisageons de moderniser une propriété commerciale désaffectée en unités de petites maisons individuelles d’une et deux chambres à coucher.
Alice est en train de construire sa propre communauté de maisons minuscules dans la ville de plus en plus chère de York où elle vit.
AW: Donc, nous allons fournir la coquille et des espaces communautaires vraiment géniaux, nous avons une grande cuisine, des espaces de coworking, un sauna sur le pouce, un café où nous pouvons faire des soirées blues et des soirées open mic et des trucs comme vraiment, vraiment géniaux. De grands jardins et ça, Et puis tu décides que tu veux venir vivre avec nous. Donc, vous entrez et vous terminez les murs, la cuisine, la salle de bain, le montage, comme où les choses sont cloisonnées quant à l’endroit où votre chambre veut être, si elle est ouverte ou si nous aimons autant d’autonomie que nous pouvons vous donner dans les paramètres du permis de construire que nous devons obtenir légalement pour mener à bien le projet, vous savez qu’il y a beaucoup de choses comme jongler avec essayer de garder tout le monde heureux et garder le cœur du projet vrai.
Elle et ses codirectrices Rebecca et Helen veulent offrir des logements véritablement abordables aux personnes exclues du marché immobilier actuel.
AW: La chose la plus importante est que c’est radicalement abordable, comme plus abordable que tout, tout ce qui est offert. Nous sommes donc prêts à faire des compromis pour fournir cette chose, c’est la chose la plus importante. Une communauté de personnes qui peuvent vraiment se permettre – correctement se permettre pas seulement nominalement se permettre, vous savez. Comme la définition du logement abordable est de 80% des prix des loyers du marché. Mais les prix des loyers du marché ne sont attachés à rien. Ils ne sont pas liés au revenu, ils ne sont liés à rien. Donc, dire que 80% de cela est abordable est un non-sens? Oui, ridicule. Ouais. Nous travaillons donc sur un modèle d’abordabilité qui est directement lié au montant de l’allocation de logement locale.
Le projet OpHouse en est à ses débuts, mais Alice est incroyablement positive quant à l’endroit où il a le potentiel de se retrouver.
LD À quoi cela ressemble-t-il dans cette communauté?
AW: Vraiment, vraiment bien. Vraiment sympathique, vraiment digne et très beau. C’est un tel mensonge, c’est un tel vol que vous savez, la classe ouvrière et les pauvres n’ont aucune sensibilité esthétique, qu’ils se fichent de ce à quoi ils ressemblent et qu’ils ne sont pas aussi entichés de beauté et de design comme nous autres, ce n’est pas quelque chose qui devrait appartenir à des gens avec de l’argent. Donc, ce que j’imagine, c’est comme être là, c’est vraiment beau, et un mélange heureux et heureux d’espace privé individuel et d’espace communautaire partagé, où vous pouvez avoir tous les designs loufoques que vous ressentez à l’intérieur et que les gens participent à une vie partagée là-bas ensemble. Cela semble être ce que beaucoup de gens nous demandent, vous savez, contrairement à notre liste de personnes qui veulent vivre sur le projet, et Cela parle en quelque sorte de ce que tout le monde recherche fondamentalement, c’est-à-dire un lien significatif avec d’autres êtres humains essentiellement. Droit. C’est pourquoi nous faisons tout ce que nous faisons. J’espère donc que c’est ce qu’il fournit.
Lecker est écrit et produit par moi, Lucy Dearlove.
Merci à mes contributeurs sur cet épisode, Jennie Thomas et Alice Wilson
Il y a aussi un print zine avec des essais et des illustrations originaux sur les cuisines publiés en même temps que cette série audio. Achetez un exemplaire maintenant sur leckerpodcast.com
La musique originale a été composée pour la série par Jeremy Warmsley, avec des musiques supplémentaires également par Jeremy, et par Blue Dot Sessions
Aide à la recherche et à la production de Nadia Mehdi.
Recherches supplémentaires de Sarah Woolley.
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