Coût Du Bac À Graisse Pour Restaurant [Installation Et Entretien] – CostHack.com

Pour la plupart des cuisines de restaurants commerciaux, un bac à graisse est un équipement important. Il protège vos employés et votre cuisine jusqu’au code.

Il existe quelques types de pièges à graisse, des modèles sous évier aux modèles compatibles avec les friteuses et autres. Essentiellement, ils emprisonnent la graisse pour qu’elle ne se retrouve pas dans le réseau d’égouts de la ville.

En moyenne, un petit bac à graisse de restaurant coûtera environ 300 $ à 1500 to à acheter et à faire installer. Il est généralement nécessaire d’installer le bac à graisse pour s’assurer qu’il est conforme au code de votre restaurant.

Les bacs à graisse plus grands peuvent coûter plus de 5 000 $ pour une unité. Les coûts de ce dont vous avez besoin pour votre restaurant dépendront de la taille de votre cuisine et des codes de santé de votre région.

Il y a beaucoup d’autres coûts liés à l’entretien de votre bac à graisse de restaurant qui doivent être pris en compte lors de l’achat d’un. Il y a aussi des codes de santé qui doivent être respectés ou votre restaurant pourrait être lourdement condamné à une amende.

Il s’agit d’un coût que vous ne voulez pas avoir à prendre en compte si vous voulez que votre restaurant fonctionne en toute sécurité et conformément au code.

Différents pièges à graisse de restaurant que vous pouvez acheter

Les pièges à graisse de restaurant sont mesurés au gallon. La plupart des cuisines commerciales auront besoin d’au moins un bac à graisse de 25 à 100 gallons, considéré comme petit.

Même si vous n’avez pas de friteuses dans votre restaurant, il faudra toujours un bac à graisse pour l’évier dans la zone de préparation (ou chaque évier pour les grandes cuisines) qui empêche la graisse de pénétrer dans le système d’égout de la ville ou la plomberie de votre restaurant.

En ce qui concerne l’équipement de cuisson de votre restaurant, vous aurez besoin d’un bac à graisse pour un gril, d’un gril à dessus plat, d’une friteuse et de tout ce qui cuit les aliments de manière à extraire la graisse.

Ces bacs à graisse sont tous un peu différents et la taille dont vous aurez besoin dépendra du volume auquel votre restaurant prépare les aliments et de la quantité d’équipement de cuisson dont vous disposez.

Certains autres équipements nécessitant un bac à graisse comprennent des lave-vaisselle commerciaux, des lavabos et à peu près tout type d’équipement fixe raccordé au système de plomberie.

Comment Décider De la taille du bac à graisse Dont Vous aurez besoin

Vous ne savez peut-être pas quelle quantité de graisse va traverser votre équipement et doit être piégée. Il est assez impossible pour le restaurateur moyen de le savoir.

La plupart des pièges à graisse sont mesurés par le débit d’eau qui traverse votre équipement. Chaque bac à graisse de restaurant vous indiquera le nombre de gallons par minute qui traversent l’équipement pour lequel le piège est conçu.

Comment calculez-vous le débit en gallons par minute pour votre équipement? Il existe une formule pour cela qui consiste à mesurer chaque évier et à le brancher, puis à faire beaucoup plus de calculs concernant chacun des nombres que vous obtenez de ce calcul.

Vous pouvez éviter tout cela en demandant simplement à la société de graisse trap ce qu’elle en pense. Ils disposeront des débits moyens pour chaque type et taille d’équipement et seront en mesure de faire les calculs plus rapidement et avec plus de précision que vous ne le pouvez.

Entretien des bacs à graisse

Les bacs à graisse doivent être nettoyés après chaque quart de travail afin de fonctionner correctement. Vous pouvez former le personnel à le faire en toute sécurité et vous assurer que cela se fait à chaque fois.

Vous aurez besoin d’un récipient à graisse où les déchets vont à chaque nettoyage. Un service viendra se débarrasser de cette graisse avec du matériel spécialisé.

Un bac à graisse de restaurant est censé être beaucoup plus grand que la quantité de graisse qu’il peut contenir. Il doit être vidé et nettoyé lorsque le bac à graisse est un quart plein. Une fois qu’il atteint la moitié de sa capacité, il ne fonctionnera plus correctement.

Que Se Passe-T-Il Si Je N’Ai Pas De Pièges À Graisse Pour Tous Les Équipements?

Ne pas utiliser des bacs à graisse de restaurant adéquats pour tous les équipements qui en ont besoin risque d’entraîner des problèmes coûteux avec votre plomberie. Le but principal des pièges à graisse est de garder toute la graisse hors de vos tuyaux.

L’accumulation fera que vos tuyaux auront des canaux de plus en plus petits jusqu’à ce qu’il y ait un blocage complet.

Lorsque de la graisse pénètre dans vos tuyaux, elle finit par se solidifier, généralement pendant la nuit alors que tout est en jachère à température ambiante. Dans les restaurants, beaucoup d’eau chaude est utilisée pour cuisiner et nettoyer puis est déversée dans les égouts.

Lorsque cela se produit, les déchets solidifiés redeviennent liquides et vont plus loin dans vos tuyaux. Cela provoque une accumulation dans tout le système de plomberie.

Les blocages tout au long du système de plomberie ne sont pas quelque chose que vous pouvez résoudre vous-même. Les produits qui nettoient les drains réguliers risquent d’endommager davantage votre plomberie.

Toutes ces choses sont beaucoup plus chères que d’équiper correctement votre équipement de pièges à graisse.

Ai-Je Besoin D’Une Assurance Supplémentaire Pour Mes Pièges À Graisse?

Ce n’est généralement pas le cas. Très probablement, l’assurance commerciale que vous portez pour votre restaurant comprend les blessures causées par les « brouillards », qui signifie « graisses, huiles et graisses. »

Cela devrait couvrir tous les problèmes qui pourraient survenir lorsque les employés nettoient des bacs à graisse. Vous devez toujours donner la formation requise pour cette tâche afin de vous assurer qu’elle est effectuée en toute sécurité.

Le service qui nettoie les bacs à graisse aura sa propre assurance qui couvre les camions qui nettoient vos bacs à graisse. Ces personnes sont également formées par leurs propres entreprises afin qu’elles sachent nettoyer les récipients en toute sécurité sans aucune aide de votre part ou de votre personnel.

Violations du code

Posséder une cuisine commerciale pour un restaurant s’accompagne de nombreuses lois qui doivent être respectées. Si votre cuisine ne respecte pas les normes établies par ces lois, vous devrez payer des amendes pour violation du code.

Trop de violations du code peuvent également entraîner la fermeture complète de votre restaurant, surtout si les infractions sont ultérieures.

Les bacs à graisse de restaurant sont inclus dans ces lois. Chaque État aura des lois différentes, mais les directives générales sont les mêmes, comme mentionné ci-dessus.

Lors de l’ouverture de votre restaurant, vos bacs à graisse doivent être conformes au code dès le premier jour. L’entretien correct de vos bacs à graisse fera également partie du respect du code.

Les infractions au code en raison de pièges à graisse mal dimensionnés, sales ou qui ne fonctionnent pas peuvent entraîner des infractions au code allant de quelques centaines de dollars à des dizaines de milliers de dollars par amende.

Non seulement cela peut mettre en faillite votre entreprise, mais cela peut également vous amener à fermer simplement pour non-conformité.

Si vous recevez une fois des violations de code en raison d’une simple ignorance de ce que vous deviez faire, demandez à l’agent qui visite votre établissement exactement ce que vous devez faire avec vos pièges à graisse pour vous mettre au code.

Cela montrera que vous êtes prêt à coopérer et que vous voulez être sûr que vos pièges à graisse de restaurant sont conformes au code.

Assurer la sécurité de vos employés

Les employés qui entretiennent l’équipement de votre restaurant devront nettoyer les bacs à graisse après chaque quart de travail. Si les appareils ne sont pas de la bonne taille, ils peuvent devenir trop remplis avant de pouvoir être nettoyés à la fin du quart de travail.

Non seulement cela entraînera des pièges à graisse qui ne fonctionneront pas, mais cela pourrait également entraîner des blessures graves pour vos employés.

Les bacs à graisse qui ne sont pas nettoyés après chaque quart de travail, ou à la fin de chaque journée selon la taille de vos bacs à graisse, font un énorme gâchis lorsqu’ils sont enfin nettoyés. La graisse qui en sort sent et risque de faire un énorme gâchis.

Cela met la responsabilité du nettoyage sur le prochain employé au lieu de la personne qui aurait dû le nettoyer en premier lieu.

La santé de vos clients

Lorsque vos bacs à graisse cessent de fonctionner ou ne fonctionnent pas correctement, tout client qui mange de la nourriture dans votre restaurant est en danger. Ces appareils font partie intégrante de la propreté de votre cuisine (et de tout ce qui en est servi) et de la santé de vos clients.

La santé de vos clients est importante, mais si vos bacs à graisse ne fonctionnent pas correctement, ils peuvent également vous poursuivre en justice. Cela pourrait donner une mauvaise publicité à votre restaurant et peut également entraîner un procès coûteux que vous ne pouvez pas vous permettre et qui coûte beaucoup plus cher que d’entretenir correctement vos bacs à graisse.

Calculez tous les coûts à l’avance

Tous ces coûts sont réunis pour vous donner un coût final de ce que coûtera votre bac à graisse de restaurant.

Les éléments dont vous devez le plus tenir compte sont le nombre de bacs à graisse dont vous aurez besoin, la taille des bacs à graisse et la fréquence à laquelle vous aurez besoin d’un service pour vider le bac à graisse où ils sont vidés tous les jours.

Vous devrez peut-être également tenir compte du coût des heures de travail supplémentaires pour la formation lors de la première installation de vos bacs à graisse.

Appelez plus d’une entreprise pour les bacs à graisse pour connaître leurs prix pour plusieurs tailles, installations et services d’enlèvement de graisse afin de calculer vos coûts totaux.