quieres escuchar algo irónico? Verás, la idea de este post ha estado flotando en mi cabeza durante varias semanas. Luego, apenas una semana estaba conversando con una amiga mía después de la iglesia y en medio de una conversación sobre eventos locales y granjas, ella se da vuelta y me mira y dice: «¿Crees que los ASC valen la pena?»
Estaba como, » Whoa. Estoy escribiendo un post sobre eso la semana que viene. ¡Me alegro de no ser el único que se pregunta sobre esto!»
Y así esta extraña pregunta en mi cabeza fue validada. También es algo bueno, porque hay mucho que saber sobre los CSA de los que todos podríamos beneficiarnos. Así que hablemos de ello: ¿Vale la pena un CSA?
¿Vale la Pena un CSA?
En primer lugar, vamos a estar todos en la misma página. CSA significa agricultura apoyada por la comunidad, pero también es conocida por la agricultura compartida por la comunidad (especialmente en Canadá). En cualquier caso, es básicamente una gran caja de productos deliciosos, aleatorios y deliciosos que provienen de fuentes locales y comunitarias. Los CSA pueden durar tan solo 4 semanas con una versión de prueba, durante una temporada de 10 o 23 semanas, o incluso durante todo el año. Es como una versión empaquetada del mercado del agricultor sin tener que ir al mercado del agricultor (comparar el mercado de su agricultor local con sus CSA disponibles es otro factor a tener en cuenta al elegir su producto).
Dependiendo del programa, puede pagar semanalmente, en su totalidad o en cuotas durante toda la temporada. Nueve de cada diez veces, el costo no es reembolsable, pero puede poner una caja en espera si va a estar fuera de la ciudad (lo que significa que obtendrá una semana adicional al final de su período de suscripción). Algunos incluso te permiten cambiar ciertos alimentos si sabes que no los comerás (por lo general con fines alérgicos, no porque simplemente no te guste algo).
Lo que está incluido
De una semana a la siguiente, realmente no tienes idea de lo que obtendrás. ¡Pero definitivamente puedes contar con que es local, fresco y de temporada!
La mayoría de los organizadores de CSA le dirán por adelantado aproximadamente cuántas libras de productos agrícolas obtendrá cada semana. Algunos CSA también ofrecen diferentes tamaños de porciones, como una caja pequeña o tamaño familiar, para que pueda elegir según lo que sea mejor para el tamaño de su familia y cuánto le gusta comer fuera de las frutas y verduras «normales».
Solo para que pueda hacerse una idea de lo que incluye una caja típica, aquí está lo que las últimas tres semanas de cajas de mi CSA local han incluido:
- Semana 1: 1 manojo de brócoli, 1 cabeza romana, 2 pepinos, 1 manojo de remolacha, 1 bulbo de ajo, 3 cestas de fresas, 1 manojo de zanahorias, 1 manojo de rábanos, 1 manojo de espinacas, 1 cesta de higos (todos orgánicos)
- Semana 2: 1 manojo de col rizada, 1 cabeza de coliflor, 1 manojo de perejil de hoja rizada, 1 cabeza de lechuga de hoja verde, 3 cestas de fresas, 1 libra de champiñones, 1 libra de judías verdes, 6 calabacines, 1 manojo de cebollas verdes, 1 cabeza de col roja (todas orgánicas) – en la foto de arriba, a través de Instagram
- Semana 3: 2 manojos de brócoli, 1 cabeza de lechuga de hoja roja, 1,5 libras de puerros, 1,5 libras de cerezas, 1 tallo de apio, 1 cesta de fresas, 1 libra de albaricoques, 1 manojo de cilantro, 2 pepinos, tomates de reliquia de 1 libra y 3 galletas recién horneadas (todas orgánicas)-en la foto de arriba
Note el «todo orgánico» entre paréntesis. Si bien MI CSA es todo orgánico, no todos lo son. Realmente depende de dónde vivas y qué tipo de alimentos son locales para ti. Sin embargo, como mínimo, la organización debe decirle qué es orgánico en la caja y qué no.
La mayoría de los CSA le dicen por correo electrónico o con un folleto lo que todo está incluido en la caja, en caso de que nunca haya visto ese artículo en particular antes. También incluye una o dos recetas, que son SÚPER útiles cuando realmente no está seguro de qué hacer con todos los productos nuevos.
¿Conveniencia Convenience O Falta De Ella?
Visitar el mercado de agricultores locales es realmente divertido para mí y para los niños, pero a veces es difícil hacerlo con las horas que está abierto. También es difícil conseguir que los niños se mantengan las manos quietas those ¡esas frutas y bayas son demasiado tentadoras!
Además, si soy realmente honesto, las frutas y verduras» normales » son bien comfortable cómodas. Sin duda, sé que comeremos zanahorias, manzanas, plátanos y patatas. ¿Pero una libra de champiñones y dos enormes puerros cuando 2/3 de la familia cuestiona TODO lo que pones en cada plato? No estoy seguro de que vaya a funcionar.
Ah, sí, luego está el perejil rizado que mi padre (el chef) me dice que se usa principalmente para decorar.
¿Decorar?! No se de ustedes, pero mis comidas no son lo suficientemente elegantes para decorar, LOL! (Afortunadamente, ustedes lograron algunas ideas INCREÍBLES a través de Facebook, ¡GRACIAS!).
Para mí, entrar en la tienda para recoger una caja completamente preparada, lista para llevar well bueno, es bueno para mí. Es bueno que no pueda decidir qué va dentro. Me obliga a ser creativo en la cocina y a idear recetas que les gusten tanto a los adultos como a los niños. Como hacer una salsa de champiñones y coliflor, y convertirla en macarrones con queso con zanahorias y col rizada.
Oh sí, sí lo hice! Puse CINCO verduras en macarrones con queso y lo INHALARON.
fue realmente un momento épico como mamá.
También nos alejamos de nuestra querida corteza de pizza al estilo NY y probamos esta corteza de pizza de calabacín en su lugar. En cuyo caso, este nuevo experimento de recetas también me enseñó a a) leer las instrucciones y b) la forma correcta de exprimir el exceso de agua del calabacín. (Foto de arriba a través de Instagram de nuevo-ven a seguirme ya, ¿quieres?!)
Algunos piensan que la espontaneidad de una caja CSA es un poco impredecible. Francamente, si no fuera por alguien más recogiendo esas verduras, nunca las habría recogido. Lo que significa que mis hijos crecerían comiendo las mismas verduras de siempre. Lo que va en contra de mi objetivo de criar a mis hijos para que disfruten de una amplia gama de alimentos, en un esfuerzo por que NO sean comedores exigentes.
Sin mencionar los nutrientes que todos nos estaríamos perdiendo también… ¡Y algunas de esas frutas y verduras son en realidad bastante sabrosas!
Desglose de costos
Es muy difícil comparar los precios de mi CSA local con todos los CSA en general, así que usaremos los de la semana pasada como ejemplo.
Dos cosas a tener en cuenta:
- todo en esta caja es orgánico, por lo tanto, estamos utilizando precios orgánicos
- la granja a través de la que está mi suscripción tiene una tienda, y ofrecen algunos de LOS MEJORES precios de productos orgánicos en nuestra área, por lo que estamos utilizando sus precios de tienda para comparar
Echemos un vistazo a la caja más reciente, semana #3. Usando los precios de la tienda:
- 2 manojo de brócoli– $1.75
- 1 cabeza de lechuga de hoja roja– $1.50
- 1.5 lbs puerros– $2.25
- 1.5 libras cerezas– $8.99
- 1 tallo de apio– $1.50
- 1 cesta de fresas – $2.50
- 1lb albaricoques– $4.95
- 1 manojo de cilantro– $1.50
- 2 pepinos – $2
- 1lb tomates reliquia– $5
Costo Total = $El 31,94
El precio por semana de mi CSA es de $23. Ofrecen un descuento si paga por adelantado por 10 o 23 semanas, reduciendo el costo por semana a tan solo 2 21. Eso significa que podría ahorrar hasta 4 44 cada mes pagando por adelantado una temporada completa de productos frescos y orgánicos.
Cosas extra divertidas
A veces, los CSA incluyen extras divertidos, como galletas con chispas de chocolate recién horneadas en la casa. Que los niños y puede o puede no haber comido antes de salir del estacionamiento.
Otros ejemplos de cosas divertidas incluyen flores recién cortadas, una pinta de mermelada o una cesta extra de bayas. Depende de lo que pase esa semana y de lo que puedan dar. Para mí, es una pequeña sorpresa divertida para esperar y disfrutar.
Algunos CSA también ofrecen tarjetas de descuento para ciertas tiendas o granjas. Mi CSA local ofrece descuentos en su tienda, 5% de descuento para aquellos que compran 10 semanas y 10% de descuento si paga por adelantado durante 23 semanas. Teniendo en cuenta que sus precios ya son competitivos, esto se convierte en la guinda del pastel.
Un último pequeño artículo de bonificación: apoyar una CSA significa apoyar una pequeña empresa familiar. Los CSA por naturaleza son locales, así que hay pocas posibilidades de que sean propiedad de la agroindustria. Mi CSA local es propiedad de una familia cristiana y teniendo en cuenta que la granja ES el negocio familiar, nos sentimos honrados de apoyarlos.
Cosas a tener en cuenta Antes de confirmar
Antes de confirmar a una CSA, aquí hay algunas preguntas (y respuestas) a tener en cuenta.
¿Cuánto gastas normalmente en productos cada mes? Cada semana?
Algunos argumentan que es más barato comprar productos en los supermercados debido a la producción en masa. Pero no siempre es así. Use sus recibos y sea honesto aquí: ¿cuánto gasta realmente en productos agrícolas?
El mes pasado gastamos 9 93. Gastamos 83 dólares el mes anterior. Y te diré esto ahora mismo, no todo era orgánico. Si lo fuera, mis totales habrían sido mucho más altos.
Una suscripción de cuatro semanas a este CSA cuesta 9 92. No cubriría TODAS nuestras necesidades de productos durante el mes (¡tenemos que alimentar nuestro fetiche de bananas!), pero cubriría una buena parte de ella y definitivamente nos daría nuestra parte justa de productos orgánicos. Probablemente no compraríamos tantas zanahorias, col rizada, lechuga o la mayoría de las otras verduras que hacemos actualmente. En su lugar, cocinábamos de lo que viniera en la caja.
Lo mismo ocurre con la fruta que comemos. ¿Ves esas cerezas y albaricoques de ahí arriba? Son increíbles. Eché a perder mi cena comiendo un poco de cada uno. Y un tomate también.
¿Puede pagar por adelantado?
Llegar a casi 5 500 por adelantado para pagar la suscripción de una temporada completa (que es la mejor oferta a largo plazo) es difícil. PERO, si sabes que quieres hacer esto, puedes empezar a ahorrar ahora y comprometerte con el próximo año. La teoría no es diferente de comprar media vaca o un gran pedido a granel de Azure. Si algo es lo suficientemente importante para ti, encontrarás la manera de que suceda, ¿verdad? En este caso, lo único diferente es lo que recibes a cambio.
¿Cuán limitado es su acceso a los productos orgánicos?
Aquí en California, tenemos abundante acceso a productos orgánicos. Sin embargo, sé que no todos ustedes son tan afortunados. Para algunos, los huertos son su mejor esfuerzo para obtener productos frescos y orgánicos. Para otros, es un CSA.
En serio, ¿comerás lo que te den?
Si ninguno de los productos anteriores entraría en su carrito de compras, y mucho menos en su mesa, entonces ni siquiera se moleste. Te sentirás frustrado con toda la variedad, sin saber qué hacer con ella y estresado de que estás desperdiciando comida (y dinero). Sé honesto contigo mismo, porque es una gran cantidad de cambio que puedes desperdiciar si no vas a comer la comida. Aquí es cuando podría ser inteligente probar una semana de muestra o dos antes de comprometerse a una temporada completa.
Es demasiada comida?
Miro en nuestra caja de CSA y me pregunto cómo en el mundo nos lo comeremos todo. Y el próximo miércoles se acerca y mágicamente toda la comida se ha ido. Culpo a los deditos.
Si no va a comer todo esto en una semana, recuerde que tiene la opción de poner semanas en espera. Una forma de garantizar que los alimentos no se desperdicien es poner en espera cada dos semanas, o incluso dividir una suscripción a CSA con un amigo. Cada familia toma lo que más ama y divide el resto por la mitad.
O tal vez unirse a una CSA es una razón para comenzar a invitar a más personas a cenar.
Encontrar la CSA que mejor se adapte a Ti
No todas las CSA se crean iguales, por lo que es importante encontrar una que se adapte mejor a ti y a los objetivos financieros y nutricionales de tu familia. Solo algunas de las diferencias:
- Los precios pueden oscilar entre 1 12 y 5 50 por semana.
- Algunos entregan; algunos requieren recogida.
- Algunos ofrecen días flexibles para recoger; otros no.
- Algunos son solo unas pocas semanas; otros son todo el año.
- Algunos ofrecen «extras» como huevos, pan y mermelada; otros no.
Si no está seguro de si unirse o no, le sugiero que no lo haga HASTA que pueda encontrar uno que realmente le guste. Honestamente, si no hubiera recibido mi suscripción como regalo, no lo estaría haciendo este año, ¡pero es solo por una mala planificación de mi parte!
La temporada comenzó antes de que estuviera listo, y el dinero en efectivo ciertamente no estaba a mano. SIN EMBARGO, ahora que literalmente he probado la diversión y la exquisitez que proviene de un CSA, ¡apuesto a que guardaré mis centavos para el próximo año!
Aquí hay algunos enlaces para ayudarlo a comenzar a encontrar una CSA cerca de usted, ya sea este año o el próximo.
- USDA Base de datos
- Local Harvest
- Ecovian (ideal para EE.UU. y Canadá)
- Ontario Base de datos
- Quebec Base de datos