El Día Nacional del Café es el 29 de septiembre, justo a tiempo para los primeros tonos de otoño que hacen que una taza caliente de java sea aún más atractiva. Pero a medida que se prepara para el clima de suéter, puede valer la pena reconsiderar lo que agrega a su taza.
Los cafés con leche con especias de calabaza pueden tener un sabor delicioso, pero están cargados de azúcar (en su mayoría azúcares añadidos de jarabes y edulcorantes) y terminan aumentando los niveles de glucosa en sangre. Cuando el azúcar en la sangre baje, estarás aún más cansado de lo que estabas antes del café con leche. Peor aún, la Asociación Americana del Corazón dice que los azúcares añadidos pueden aumentar el riesgo de morir por una enfermedad cardíaca. (Tenga en cuenta que incluso la miel, el néctar de agave y la melaza se consideran azúcares añadidos. En cuanto a los azúcares naturales en los productos agrícolas y lácteos, por lo general no necesita preocuparse por ellos a menos que esté limitando su ingesta de calorías.)
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Eso no quiere decir que no pueda disfrutar del café, ¡para muchos de nosotros, es algo que no se puede negociar!- o incluso café endulzado, para el caso. El truco es aumentar el sabor sin azúcares añadidos ni demasiada crema para que pueda disfrutar de los beneficios para la salud de su cerveza: La investigación muestra que los bebedores regulares de café tienen menos riesgo de enfermedades cardíacas, respiratorias, cáncer, accidentes cerebrovasculares, diabetes y enfermedades renales, según la Clínica Cleveland.
Potencia durante el día sin chocar con uno de estos seis sabrosos sabores de café:
Canela
Comencemos con un intercambio clásico: Nix ese paquete de azúcar por una cucharadita de canela para darle sabor a tu java y distraerte de su amargor, sin azúcar ni calorías agregadas. Asegúrate de usar canela en polvo pura (no azúcar de canela), o considera guardar los granos de café con unos cuantos palitos de canela para infundirles sabor.
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La canela natural hace aún más que elevar su cerveza: Un estudio del Centro de Investigación de Nutrición Humana descubrió que solo ½ cucharadita de la especia todos los días puede aumentar la sensibilidad de sus células a la insulina. Este es el efecto opuesto del azúcar añadido, que puede contribuir a la resistencia a la insulina.
Este es tu cuerpo con azúcar:
Cacao en polvo sin azúcar
Revolver cacao en polvo en su café es una de las formas más fáciles de cosechar los beneficios de los flavanoides del chocolate, que son antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño ambiental a las células y mejorar el flujo sanguíneo al cerebro y al corazón. Aún más, le da a su café el rico sabor del chocolate puro sin azúcar agregado, a diferencia de un moca almibarado. Busca un producto sin azúcar y 100% cacao en polvo. Uno para probar: Polvo de cacao Navitas Organics (Comprar ahora: $10, navitasorganics.com).
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Extracto de vainilla
Si eres un ávido bebedor de latte de vainilla, no tienes que renunciar a tu sabor favorito para mantener el azúcar bajo control. Recuerda que la vainilla es solo eso, un sabor, no un azúcar, así que baja a su raíz con unas gotas de extracto de vainilla en tu café. El extracto de vainilla tiene 0 calorías y 0 azúcares (compare eso con las 80 calorías y 20 g de azúcar en una porción de saborizante de jarabe de vainilla). Comience con una gota y agregue al gusto; un poco ayuda mucho. (Este ajuste a su pedido de café puede evitar el aumento de peso.)
Nuez moscada
Solo 1/2 cucharadita de este básico otoñal te dará todas esas vibraciones otoñales cálidas y acogedoras que amas en tu cerveza, especialmente si la combinas con un toque de canela o cardamomo. Para hacer un café con especias, coloque una vaina de cardamomo verde en los granos de café antes de molerlos y espolvoree el café preparado con nuez moscada y canela (o simplemente mezcle el cardamomo molido con las otras especias).
Tenga en cuenta que todo lo que necesita es un poco de nuez moscada: Tan solo dos cucharaditas o dos cucharadas pueden producir un subidón similar al de la marihuana, con posibles efectos secundarios como náuseas, palpitaciones cardíacas y alucinaciones, según la Universidad de Columbia.
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Copos de coco molidos
Aguanta las vibraciones de verano con el sabor tropical de copos de coco sin azúcar en tu café (Una para probar: Hagamos Coco Rallado Orgánico Sin azúcar, $3.49, target.com). Agítelos en los granos de café al molerlos, piense en 1 cucharadita por taza, para obtener un sabor delicioso menos los azúcares poco saludables. (¿Te encanta el café helado? Aquí hay 6 formas sorprendentemente sabrosas de actualizar su bebida favorita.)
Los copos de coco también son una buena alternativa a verter aceite de coco en su taza: los estamos mirando, amantes del café a prueba de balas. La Asociación Americana del Corazón aconseja limitar el aceite de coco debido a sus altos niveles de grasa saturada.
Zumo de naranja
Gracias al estado de Arizona por esta combinación extravagante pero refrescante. El jugo de naranja cubierto con espresso explotó en popularidad en Phoenix el año pasado (posiblemente porque AZ cultiva muchas frutas cítricas). Esta extraña mezcla tiene una variedad de nombres en las cafeterías, desde «Buenos días» hasta «Amanecer», pero es particularmente popular entre los instagramers gracias a su degradado naranja y marrón.
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Por eso vale la pena un sorbo: El jugo de naranja tiene azúcares naturales y dulzor que alegran un espresso, además de que solo ¾ de taza de jugo de naranja le da el 155% de su dosis diaria de vitamina C. (Sin mencionar que es una manera fácil de evitar ensuciar dos vasos en su mesa de desayuno, ¡la comodidad en su mejor momento!) Si no estás listo para mezclar el jugo de naranja con el espresso, simplemente frota una cáscara de naranja alrededor del borde de la taza de café o agrega solo unas gotas de jugo a tu café para una prueba de sabor.