dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Hvis du klikker på et af disse links og foretager et køb, jeg tjener muligvis en provision uden ekstra omkostninger for dig. Derudover tjener jeg som partner på kvalificerende køb.–
der er ikke noget som at lave mad derhjemme. Du kan lægge alt hvad du kan lide på det og nyde det med familie og venner når som helst på året. Dej kan dog være noget af en udfordring.
den elastiske og elastiske dej skal laves på den helt rigtige måde, så den fungerer som en base. Men selvom du får alle ingredienserne lige rigtigt og tror, at du er på toppen af det, kan det være en helt anden sag at strække det ud.
strækker ud din dej
du har sikkert været vidne til det selv: en ekspert maker, der smider adisc af yummy og elastisk dej i luften og strækker den ud, indtil den er cirkulær og klar til at blive toppet med yummy ingredienser.
selvom du ikke behøver at smide dejen flamboyant i luften, skal den stadig strækkes ud, så den kan toppes og koges. Det er her, mange mennesker derhjemme har et problem.
nogle gange strækker dejen sig, kun for at snappe tilbage til sin mindre størrelse. Andre gange tårer dejen simpelthen.
så hvordan kan du få din dej til at strække sig ordentligt hjemme oglav lækker mad til alle? Her er nogle tip til at få mest muligt ud af detpisedej strækning:
1 – Sørg for, at dejen har den rigtige temperatur
grunden til, at dejen er elastisk og elastisk, er fordi denindeholder et protein kaldet gluten. Hvis du finder ud af, at din dej også virkerelastisk, og den snapper tilbage og krymper, selv når du strækker den ud, kan det være fordi dejen er for cool.
gluten i kold dej bliver strammere på grund af den lavere temperatur, og dette får den til at krympe, når den strækkes ud eller klikker på plads igen. Den bedste måde at løse dette problem på er at sikre, at din dej opvarmes til stuetemperatur, før den strækkes ud.
hvis du tilfældigvis har købt din dej, der allerede er blandet fra en butik, og den er kold, kan du placere den i en blandeskål, der er olieret. Bare dække det og lad det stå i ca.en halv time. Det skal så være varmt nok til at håndtere og strække.
hvis du har en færdiglavet batch af dej, som du trækker fra din fryser, se mine tip til de bedste måder at afrimme den på.
2 – Brug mere olivenolie
når du har din varme dej klar til at gå, er det tid til at begynde at strække den ud.
nogle mennesker kan lide at dække skærebrættet eller køkkenbænken med mel, men det er ikke altid en god ide med dej. Det kan faktisk ændre konsistensen af noget dej og gøre det hårdt.
hvad du skal gøre på dette tidspunkt er at bruge to til tre spiseskefulde olivenolie. Dæk også dine hænder i olien og forberedelsesoverfladen. På denne måde forhindrer du dejen i at klæbe og rive.
det vil gøre det meget lettere at strække det, og det vil også sikre, at dejen kommer flot og gylden ud efter bagning i ovnen.
3 – Tryk først dejen ud
før du begynder at strække dejen i form, skal du trykke på denflad med håndfladen. Vær fast og sørg for, at dejen er flot ogfladt.
når du har gjort dette, kan du bruge de midterste tre fingre på dinhænder, en hånd ad gangen, til at trykke dejen ind i en bredere cirkel fracentrum af dejcirklen. Ideelt set skal disken være omkring seks tommer idiameter, med en dybde på mindst en halv tomme.
hvad du måske finder under denne proces er, at dejen klikker lidt tilbage. Det er normalt, at det er lidt elastisk under processen, men hvis det krymper for meget, er det sandsynligvis stadig for koldt.
i dette tilfælde skal du hvile den i en overdækket skål i yderligere 15 til 20 minutter, indtil den kommer så tæt på stuetemperatur som muligt.
4 – Gravity er din ven
selvom det ser godt ud, er det ikke den ideelle måde atstrække dejen derhjemme. Denne metode er bedst at overlade til eksperter, der har gjortdet i mange år!
den bedste måde at strække din dej på er at gribe den ene del af siden med begge hænder og lade resten af den flop ned foran dig. Gravity vil forsigtigt strække dejen nedad.
bliv ved med at passere mellem fingrene, indtil du har strakt jævnt ud fra alle ydre dele af diameteren.
ideelt set bør den færdige base være omkring en tredjedel af en inchthick. Desuden skal du ikke bekymre dig for meget, hvis strækningen har resulteret i tynde områder eller små huller.
5 – Sæt det på panden
nu hvor du har strakt det ud, kan du placere det forsigtigt på dinpustepande klar til at blive toppet med yummy ingredienser. Dette er også, når du haren chance for at rette eventuelle tynde områder eller huller.
basen kan være skrumpet lidt tilbage, men så længe du har omkring 10 tommer på tværs, har du stadig en perfekt god mad at arbejde med.
sørg for, at tykkere dele er fladt ud, så basen isabout en tredjedel af en tomme tyk. Derefter kan du dække eventuelle huller eller tynde pletterved at folde over tilstødende områder. Bare husk: det behøver ikke at være perfekt.
Endelige tanker
hjemmelavet mad er en lækker godbid for hele din familie og venner, men det er ikke altid let at lave maddejen. Mange mennesker har problemer med at strække dejen ud på den rigtige måde uden at rive den eller få den til at krympe for tæt tilbage.
dette kan være frustrerende, især hvis du allerede har brugt timer på at lave dejen og har sultne mennesker, der venter på at spise!
den gode nyhed er, at dette er ret nemt at rette. Det meste af tiden er kold dej den skyldige. Bare sørg for, at du arbejder med dej, der er ved stuetemperatur, så du lettere kan strække den ud.
nu hvor du ved, hvordan du strækker din dej, kan du prøve forskellige teknikker til at lave enten sej eller sprød dej.