skořice je skvělý způsob, jak okořenit obvyklý šálek kávy. Ale, rozpuštění mleté skořice do vaší kávy je pekelný úkol, a stejně byste mohli selhat. Není to tvoje chyba, je to jen způsob, jakým skořice funguje. Vysvětlím ti to.
obsah
takže můžete rozpustit skořici v kávě ?
nemůžete rozpustit skořici v kávě, protože se jedná o nerozpustné vlákno a nebude se roztavit. Ale můžete strčit skořici s kávovou sedlinou a stále získat skořicovou příchuť bez slizkého kalu.
nepřidávejte mletou skořici k žádné metodě vaření, která používá tlak a gravitaci, jako je espresso nebo odkapávací filtr nebo moka hrnce. Místo toho můžete do již uvařené kávy přidat celou tyčinku skořice a přidat chuť.
ale podívejme se, jak můžete do kávy přidat trochu skořice, protože nemůžeme koření opravdu rozpustit.
1. Přidejte skořicový prášek do kávové sedliny
když připravujete kávu, měli byste vždy vědět, kolik času a vody trvá, než bude váš vařič připraven. Tímto způsobem můžete zjistit, zda můžete do kávy něco přidat.
například přidání mleté skořice do espressa v šálku kávy bude chybou, podobně jako by to bylo s kakaem. Je to proto, že skořice se rozšíří a zabírá velkou část vody, takže jí není moc prostoru projít mletou kávou.
to znamená, že váš espresso stroj bude zálohovat a budete mít nepřiměřené množství kalu vyčistit.
přidání skořice do kávové sedliny funguje pouze s filtrační kávou nebo s francouzským lisem a myslím, že i kávu v tureckém stylu, pokud jste ochotni ji před podáváním napnout.
museli byste to napnout, protože skořice absorbuje vodu a při kontaktu s vodou se stává lakomou, slizkou látkou, a pokud máte kávu, která nebyla filtrována, vypadá to horší.
pokud chcete udělat nejlepší kávu doma, musíte se podívat na můj článek o nejlepší kávové výbavě.
malé kousky kávového prachu, které skončí na dně šálku kávy, pokud používáte turecký hrnec nebo francouzský lis, se přilepí na skořici, takže to vypadá ještě horší.
problém s moka / perkolátorem je, že kal nedovolí, aby voda prošla tak, jak by měla, takže skončíte se zálohovaným strojem.
pokud máte filtr, francouzský lis nebo turecký hrnec, můžete před vařením přidat mletou skořici, všichni ostatní budou mít 2 další alternativy, takže se nebojte.
(pokud se vám tento článek zatím líbí, můžete jej připnout na nástěnku Pinterestu kliknutím na obrázek níže. Článek pokračuje po obrázku.)
2. Přidejte skořicový prášek do krému před přidáním do kávy
další alternativou, pokud do mleté kávy nemůžete přidat mletou skořici, je smíchat mletou skořici se smetanou před přidáním do kávy. Díky tomu bude lepší smíchat s kávou, protože to nebude všechno plavat nahoře.
to funguje nejlépe u krémů na těžším konci spektra, protože tuky na ně navážou skořici.
můžete to zkusit s odstředěnými smetanami, ale nejsem si jistý, jak dobře by to fungovalo.
další možností je posypat mletou skořici přímo do šlehačky, než ji bičujete. Tímto způsobem, když podáváte nápoj se šlehačkou, nebudete mít skořici jen nahoře, ale po celé smetaně.
samozřejmě můžete přidat smetanu se skořicí a šlehačkou se skořicí a dokonce posypat skořicí na vrcholu toho všeho.
zcela na vás, jak šílené chcete jít se skořicí.
mějte na paměti, že pokud použijete tuto alternativu, vaše káva již nebude černou kávou. Pokud si to chcete nechat černé, pak vám buď zůstane smíchání mleté skořice přímo do kávy, nebo pomocí této třetí možnosti.
3. Udržujte několik skořicových tyčinek s kávovými zrny (nebo důvody)
konečně, a to je poslední možnost, na kterou bych mohl myslet, můžete si nechat nějaké tyčinky skořice s kávovými zrny. Jak víte, káva absorbuje pachy, což znamená, že absorbuje vůni skořicových tyčinek.
jak již bylo řečeno, budete potřebovat poměrně málo tyčinek, v závislosti na tom, kolik kávy máte a jak silné chcete aroma. Samozřejmě, čím déle držíte tyčinky, tím silnější je vůně.
můžete to udělat i s vanilkovými fazolemi.
když skončíte mletím kávových zrn, skončíte s kávou naplněnou skořicí. Některé fazole mohou mít aroma rychleji, některé ne. Je jen na vás, abyste si pohráli s proporcemi a jak dlouho budete držet tyčinky skořice, než poprvé rozdrtíte fazole.
to také funguje s kávovou sedlinou. Tyčinky skořice by mohly být zcela pohřbeny v kávové sedlině, takže by mohly technicky uvolnit více chuti.
proč se skořice nemůže rozpustit jako cukr nebo sůl
hlavním problémem skořice je, že je to vlastně druh kůry. Je to doslova kůra určitého zvláštního stromu v Asii.
takže nemá žádný způsob, jak se skutečně rozpustit, jako například krystaly cukru nebo krystaly soli.
krystaly jsou vyrobeny ze zcela odlišných sloučenin a neobsahují absolutně žádná vlákna. Zatímco skořice, ať už mleté nebo tyčinky, jsou tvořeny pouze vlákny. Představte si, že se snažíte rozpustit některé větvičky.
nyní existuje rozdíl mezi mletou a tyčovou skořicí. Stejně jako u kávových zrn zachovávají skořicové tyčinky chuť lépe. To znamená, že předem mletá skořice (jako káva) ztratí svou chuť mnohem rychleji než plná forma tyčinky.
také to, kde si uchováváte skořici, je klíčem k tomu, kolik aroma si zachovává. Opět, stejně jako u kávových zrn, je suché, chladné a tmavé místo ideálním úložištěm pro skořici. Vzduchotěsné, pokud můžete.
když do nápojů nebo potravin přidáte mletou skořici, nebudete cítit texturu, protože je docela jemně mletá. Ale nerozpouští se do jídla nebo pití. Pokud byste to měli brousit ve větší velikosti (jako v, ne v prášku), všimli byste si to hned na dně šálku.
Závěrečné myšlenky
doufám, že se mi zde podařilo pomoci, vím, že skořice je oblíbeným kořením, které rozjasní mnoho nápojů nebo potravin,ale někdy je s tím těžší pracovat.
pokud byste měli před pečením sušenek smíchat nějakou mletou skořici s moukou, myslím, že by chutnaly lahodně. Snažil jsem se přidat skořici do své kávy, když jsem používal turecký hrnec.
kávový prach se držel na kouscích skořice a musel jsem to všechno vylít. To je jedna věc, kterou vám pomůže kávový filtr, i když produkuje jiný druh kávy.
další alternativou, která by mohla být použita k vložení skořice do kávy, by bylo použití velkých skořicových důvodů a jejich vložení do čajového sáčku. A pak pokračujte do strmého sáčku v šálku kávy.
jediným problémem je, že vařená káva nebude zcela pronikat skořicí. Stejně jako nemůžete vařit rýži přímo do mléka, abyste vytvořili rýžový pudink. Je to příliš silné na to, aby udělalo to, co po něm chcete.
Pokud nejste ochotni do šálku kávy přidat kousky skořice velikosti hrášku a poté je po několika minutách nabrat. Nejsem si úplně jistý, jak by to dopadlo.
pokud se chcete dozvědět více o kávě nebo čaji, podívejte se na související články níže. Kdo ví, co ještě najdete ?